Ensalada de tomate, patata, aceitunas y basílico.

Aunque el otoño ya esté aquí, podemos seguir disfrutando del soleado tiempo durante unos días más, verdad? Además, los recuerdos del verano también nos ayudan a que la transición hacia el invierno sea más llevadera. 

Hablando de recuerdos vacacionales...qué diferente es la percepción de cada uno tras la vuelta de ellas. Algunos se dejan llevar en el fluir de las experiencias, sin hacer juicios o críticas, sólo disfrutando del momento y formulando frases como: "¡qué hermosa experiencia!; ¡cómo disfruté de mi familia, de mis momentos de relax, del lugar!; etc." Otros, por el contrario, sólo ven críticas en aquello vivido. Por ejemplo diciendo: "la playa estaba llena de gente; ¡un horror de hotel!; ¡pero qué calor pasamos!; ¡qué gente más antipática!; etc". Un mismo viaje puede ser visto de mil maneras diferentes, lo único que cambia es la apertura y las ganas de recibir esas experiencias, no creéis? Si nos centramos en lo malo nos perdemos lo bueno del lugar y la posibilidad de vivir experiencias más positivas. Eso sí, cada uno es libre de optar por una u otra actitud. 

Como decía el zorro al Principito (Antoine de Saint-Exupéry):

“No se ve bien sino con el corazón. Lo esencial es invisible a los ojos.” ❤

Hoy os dejo una receta que he hecho varias veces este verano y que me ha ayudado a no perder mucho tiempo en la cocina. Una de esas veces la he preparado para compartirla con una persona muy especial. 

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

4 patatas grandes hervidas con piel o al vapor (con ambas cocciones está deliciosa)

2 tomates 

16 aceitunas (cantidad optativa)

1 ramillete de basílico

1 pizca de sal

1 pizca de cúrcuma

1 pizca de pimienta negra

1 chorrito de aceite de oliva 

Se pelan y cortan las patatas y los tomates a trocitos. Se ponen en un bol, se añaden las aceitunas, el basílico cortado a trocitos o entero (según gusto) y se aliña (con la sal, la pimienta negra, la cúrcuma y el aceite de oliva). Lo  removemos todo bien y listo!

Natillas veganas de soja con chocolate y plátano.

Hoy os proponemos una receta dulce para intolerantes a la lactosa y veganos, pero que podemos comer todos. La receta base la encontré en el blog de Clea, donde podréis encontrar recetas variadas y sorprendentes.

Esta receta dulce está dedicada a todos aquellos que estén pasando una época dura de cambios, ya sea por la búsqueda de trabajo o casa, un período de estrés o la necesidad de encontrarse a sí mismo... Pase lo que pase, recordad, todo es pasajero y seguro que la vida os regalará algún aprendizaje en ese proceso, aunque sea difícil verlo ahora. Para animaros, recordad un dicho muy conocido del Dalai Lama (que me sirvió en experiencias pasadas y continua sirviéndome): 

"If a problem is fixable, if a situation is such that you can do something about it, then there is no need to worry. If it's not fixable, then there is no help in worrying. There is no benefit in worrying whatsoever.” ❤

La traducción sería más o menos así: "Si un problema puede arreglarse, si una situación es tal que se puede hacer algo al respecto, entonces no hay necesidad de preocuparse. Si no es corregible, entonces no ayuda nada preocuparse. No existe en absoluto ningún beneficio en preocuparse". 

Lo mejor, la verdad, es ser activos y proactivos, buscar soluciones, aunque sea en otros lugares, haciendo cosas diferentes. Lo importante es saber adaptarse a ese momento y no crear más problemas. Al igual que los pececillos, debemos saber nadar hasta en las corrientes más fuertes.

Así que, mucho ánimo y empecemos por pequeños momentos que nos endulcen la vida o el estómago. 

¡A ver si os gusta!

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

2 plátanos

2 cuadrados de chocolate negro 70% mínimo (o 50gr de chocolate negro)

1 cucharada sopera de agua

3 cucharadas grandes de tofu suave o sedoso (o 100gr)

2 cucharaditas de cacao en polvo desgrasado

En un cazo al baño maría se funde el chocolate negro con la cucharadita de agua. Removemos bien y, una vez esté fundido, lo ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos los plátanos y el tofu. Batimos todo bien y listo!

Ahora colocamos la mezca en dos vasitos y decoramos. Nosotros hemos espolvoreado un poco de cacao en polvo.

¡Mucha suerte a todos!

 

Gachas o Porridge de mijo.

El mes de Septiembre no siempre significa la vuelta a la rutina, muchos lo eligen para disfrutar de sus vacaciones de manera más relajada y sin el gentío del tumultuoso Agosto. Pero, para la gran mayoría, sí significa volver a empezar con la rutina laboral, la vuelta a los menús caseros, agendas repletas de actividades...

Para que no se os haga pesada esta vuelta, os proponemos no estresaros, continuar con la energía recargada de las vacaciones y empezar el día con buen pie gracias a un desayuno copioso y sano.

Desde aquí os dejamos una receta ideal para celíacos o para todo aquel que quiera  volver a retomar la normalidad tras los excesos vacacionales. El chocolate negro ayudará a que endulcemos nuestros primeros días.

El mijo en copos es una buena opción de desayuno, lo podemos tomar con yogur, tanto con leche fría como caliente, pues se deshace fácilmente. Tiene un gusto especial, tirando a amargo, por eso le hemos añadido el chocolate y un poco de sirope de agave (miel, estevia...). Por aquí las temperaturas son un poco más bajas, por eso nosotros hemos hecho un porridge calentito, pero podéis hacer la misma receta sin cocer.

¿Os animáis a probarlo?

 INGREDIENTES (1 PERSONA):
4 cucharadas soperas de copos de mijo
1 cucharada sopera de sirope de agave (miel, etc.)
1 pizca de canela
1 plátano
1 vaso de leche vegetal (utilizamos leche de almendra casera sin azúcar)
1 poco de chocolate negro 80% rallado (cantidad al gusto)

En un cazo ponemos a fuego lento la leche, la canela, el sirope y el mijo. Removemos hasta que veamos que los copos se han ido cociendo, unos 4-5 minutos máximo. La leche no llega a hervir ya que se deshacen rápidamente.

Una vez listo, lo ponemos en un plato, decoramos con el plátano y el chocolate rallado.

¡Bienvenida la rutina!

Felices vacaciones a los de Septiembre

Licuado verde de Kale, manzana, perejil y pepino.

Para compensar el silencio de dos semanas, os dejamos un zumo verde de lo más fresquito. 

Los zumos verdes que tanto están de moda, no sólo nos aportan vitaminas y nutrientes sino que nos hidratan y nos mantienen con la energía necesaria para continuar con nuestras actividades diarias. Si le añadimos semillas de chía o alga en polvo (espirulina, chlorella) potenciaremos los beneficios, pues nos ayudarán a regenerar y limpiar nuestro organismo.

Estos batidos, licuados o zumos los podéis tomar en el desayuno, a media mañana o en la merienda. Además, dependiendo de los ingredientes pueden ser más saciantes, depurativos o energéticos. No llevan nada de azúcares añadidos y se preparan en un momento.

¿Listos para llenar vuestros días de verde esperanza?
 

INGREDIENTES (PARA 1 PERSONA):
1 hoja grande de col rizada o kale
1 manzana mediana
1 ramillete pequeño de perejil
1 pepino pequeño (de unos 10cm)
1 chorrito de limón (opcional)
1 cucharadita de espirulina (opcional)
1 cucharadita de semillas de chía y sésamo molidas

Se lavan bien las verduras y se licuan con piel y todo (kale, perejil, manzana y pepino). Añadimos un chorrito de limón, la espirulina y removemos bien. Lo pasamos todo a un vaso y decoramos con las semillas recién molidas. 

¡Feliz día!

Kéfir con pera, vainilla y limón.

Perdonad el retraso...pero hay veces que el cuerpo pide un descanso sin avisar...

Hoy os presentamos un postre, desayuno o merienda muy fresquito, que endulzarán estas cálidas temperaturas estivales.

En esta época del año poder levantarse pronto por gusto es todo un lujo.  Podemos, no sólo apreciar el manecer, sino despertar nuestros sentidos observando los colores, los aromas y empezar el día con las "baterías" recargadas tras un buen descanso. Y, después de realizar unos ejercicios matutinos de observación y estiramientos, qué mejor que cuidarnos y tomar un probiótico muy refrescante.

Por eso, os proponemos un poco de fruta horneada con vainilla y limón, que le va a aportar el frescor a nuestro postre.

¡Felices despertares!

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
1 pera grande o dos pequeñitas
1 puntita de una cucharadita de café de vainilla en polvo
zumo de 1/2 limón
1 cucharada de sirope de agave o stevia
6 cucharadas de agua
1 yogur de kéfir de cabra o al gusto
Copos de avena para decorar.

Se lavan y cortan las peras. En un cazo para horno (pyrex, vidrio) ponemos la pera a trocitos, añadimos el zumo de limón, la vainilla en polvo, el agua y el sirope de agave. Lo removemos todo bien y lo ponemos al horno a 170° durante 5-10 minutos. Hasta que veáis la pera un poco doradita.

Lo dejamos enfriar, lo ponemos en los vasos, añadimos el kéfir y decoramos con la avena. Lo guardamos en el frigorífico hasta la hora de consumir.

¡Esperamos que os guste!

Verduras al horno con perejil y ajo.

Cómo nos encantan en casa las verduras, ya sean crudas, al vapor, al horno, etc. Además, llenan de colorido cualquier plato y nos sientan tan bien! ¡Simples y ricas!

Hoy os dejamos en el blog un plato que todos conocemos de nuestra hermosa cultura mediterránea: verduritas al hono. Aunque a nosotros nos encanta aderezarlo con perejil recién cortado y ajo, que le da el toque fresco. 

Ideal para cuando vienes de la playa o de dar largos paseos en montaña, ya que lo preparas en 5 minutos y te da tiempo de hacerte una ducha relajante antes de preparar cualquier otro plato de acompañamiento.*Ideal como guarnición de las sardinas que os dejamos el otro día.

                              ¡Viva el verano!

INGREDIENTES (1 PERSONA):
1 patata grande
2 tomates
1 cebollita o 1/2 cebolla grande
1/2 pimiento rojo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de romero
1 pizca de tomillo
1 chorrito generoso de aceite de oliva
1 ajo
1 manojo pequeño de perejil
1 chorrito extra de aceite de oliva para el perejil y el ajo

Se lavan las verduras y pelan las patatas. Se cortan los tomates por la mitad y los demás ingredientes en discos. Se salpimenta, se espolvorean las especies y se riega con el chorrito de aceite de oliva.
Lo pondremos al horno unos 45-60 minutos, a 170° o  180° (dependerá de la fuerza de vuestro horno).

Una vez horneadas las verduras, lavamos y cortamos el perejil y el ajo. Añadimos un poco de aceite, removemos y esparcimos la salsa sobre las verduras antes de servir.

¡A disfrutar de los alimentos! 

*El próximo día os dejo un postre muy rico y fresquito que acabo de preparar...

Café Frappé con leche de almendras y canela.

Con estos calores hoy os proponemos una receta rápida y refrescante, un café frappé. Contiene muy poco café, ya que nosotros somos más de té, pero algunas veces nos gusta recordar su sabor.

Como ya sabéis, el café frappé, es la bebida más popular de Grecia por excelencia. La comparte con algunos países vecinos como Chipre, Turquía, Bulgaria, etc., y ha ido extendiéndose por todo el mundo, creándose también diferentes variantes según el café y las cantidades de azúcar.

En Grecia suelen prepararlo muy fresquito, con leche, agua, azúcar y mucha espuma debido a que utilizan leche de vaca y el café instantáneo o soluble. 

Hoy os dejamos nuestra versión vegana con leche de almendras fría y sirope de agave. Nuestro frappé no queda tan espumoso pero también está muy rico. 

¡Feliz continuación de verano!

INGREDIENTES (1 PERSONA):

1 vaso de leche de almendras (o la leche que más os guste)

1 cucharadita de sirope de agave (o miel, stevia, etc.)

1 cucharada de café recién hecho y frío o un chorrito de café (cantidad a elegir)

hielo (optativo)

En un bote de vidrio colocamos todos los ingredientes. ¡Si la leche está fresquita mucho mejor! Cerramos el bote y batimos con esmero durante unos minutos. Abrimos, vertemos el café en nuestra taza o vaso y decoramos con un poco de canela.

Si queréis la versión griega más auténtica haced clic aquí (es la que más se parece al frappé que puedes tomar por allí).

Os dejo también  aquí una receta por si queréis preparar el granizado de café casero.

¡Rápido y fresquito para beber!

Sardinas al horno con limón.

Con la llegada del verano sólo apetecen frutas, platos fríos y pescado de temporada, verdad? 

Si hablamos de pescado, las sardinas están en su mejor momento. Las playas se llenan de chiringuitos que las ofrecen asaditas para tomar en sus terrazas. Nosotros, rememorando los días de sol y playa, las hacemos al horno con un toque de limón, que le da una jugosidad y sabor especial. Además, acompañadas de unos tomates al horno con hierbas aromáticas es un plato fácil y rápido con el que perderéis poco tiempo y podréis seguir disfrutando del día de sol y playa. O también podéis poner una base de patatas y cebolla cortadita, incorporar las sardinas encima, salpimentar, espolvorerar hierbas aromáticas a vuestro gusto y rociar con aceite de oliva. Esta última receta está también buenísima.

No suelo comer casi carne ni pescado, soy más "verdulera", pero de esta manera puedo al menos probar algún pescado y dar a mi cuerpo un poco de grasas saludables. Ideal para los reacios al pecado.

¡Feliz continuación de verano!

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
10-12 sardinas medianas o pequeñas vaciadas y limpias(cantidad opcional)
1 limón cortado en rodajas 
el zumo de medio limón
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de hierbas aromáticas secas (la nuestra lleva: puerro, zanahoria, cebolla, perejil, eneldo. Pero con eneldo, perejil, tomillo y orégano también quedan muy bien).
6-7 Tomates  
1 pizca de sal
1 pizca de tomillo
1 pizca de romero
1 chorrito de aceite de oliva virgen (todos los platos de este blog llevan aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío, y por supuesto ecológico).

En una cazuela de barro o de vidrio colocamos las sardinas limpias. Les ponemos por dendro media rodaja de limón o las rociamos de limón y colocamos las rodajas encima de ellas. De las dos maneras quedarán muy bien. Espolvoreamos las hierbas aromáticas secas, rociamos un poco de aceite de oliva y el zumo de medio limón. 

En la misma cazuela, ponemos los tomates partidos en dos, salpimentamos y añadimos un poco de tomillo y romero. Los rociamos con un poco de aceite de oliva y listo.

Ahora sólamente queda poner el horno a 170°-180° (dependerá de vuestro horno) y dejarlo unos 20-30 minutos.
 

Ensalada de patatas y judías verdes con curry.

Nota:A partir de ahora cambiamos el tipo de letra debido a ciertas dificultades con la lectura de parte de un miembro del blog.¡Gracias por tu comentario A.!

Hoy os dejamos una receta muy simple y sabrosa, como la vida misma. Hecha con dos ingredientes principales y muchas especies. Este plato lo podéis preparar y comer tanto frío como caliente. Ideal para llevar fuera de casa.

Por cierto, a partir de eso me viene una reflexión...

Muchas veces olvidamos que lo sencillo o simple es muy valioso.  Pretendemos ocupar nuestras vidas con muchas actividades, acompañarla con muchos objetos a nuestro alrededor o sacar la "puntilla a las cosas". La naturaleza es mucho más simple, se nace, crece y muere. Durante ese trayecto se busca lo esencial para poder nutrirse y seguir vivos, como es el caso de los animales y las plantas, verdad? Pero en el caso de los humanos es más complicado, aun si la esencia es la misma, nos obstinamos en hacerlo todo difícil: tener el mejor coche; ser el mejor en todo; tener la mejor casa; el mejor trabajo; el máximo reconocimiento social...y un largo etc.; por no decir que en el trayecto intentamos "rizar el rizo " con conversaciones o actos que no comprendemos por falta de información pero de los que sí opinamos y sólo nos conllevan  más problemas... Osea, un lío! Algo sencillo se vuelve tan duro que muchas veces uno puede dejar incluso de vivir de manera voluntaria, como es el caso de los delfines cuando dejan de respirar por decisión propia. 

Por eso, desde aquí, reivindico volver a lo básico, a apreciar la vida y disfrutar del trayecto; a descubrir los amaneceres, las puestas de sol; a pasar un rato escuchando el silencio; a disfrutar de lo que tenemos y a no querer tener lo que otros tienen;  a prestar atención a los que amamos, sin dobleces ni malos entendidos; a buscar soluciones y no crear problemas; a ser sinceros sin hacer daño; a disfrutar de la felicidad y también de la felicidad de los demás; a comer cosas sencillas y poco elaboradas, pero llenas de cariño. Simplemente, a disfrutar de la vida misma.

¿Os animáis a revisar vuestra vida y volver a lo básico?

 INGREDIENTES (2 PERSONAS):

8 patatas grandes  (cantidad optativa)

400 gramos de judías verdes frescas o en lata (mejor si están en conserva de cristal. Podéis cambiarlo por cebolla, guisantes, etc.)

1 ramillete de perejil fresco

2 ajos

1 cucharada de curry

1 pizca de cúrcuma

1 piza de pimienta negra

1 pizca de sal

1 chorrito de aceite de oliva

Se limpian las patatas y se llevan a ebullición en un cazo con agua. Cuando estén listas las patatas se cortan las judías verdes y se hierven con poca agua durante unos minutos. Una vez los dos ingredientes están cocidos, pelamos las patatas y las cortamos, añadimos aceite a una sartén y lo salteamos todo unos minutos con las especies y el ajo a trocitos, hasta que se haya dorado todo un poco. Siempre a fuego lento.

Ahora solamente queda añadir el perejil cortado, removemos y listo! 

Bienvenida la sencillez

Avena con nectarina, ciruelas y coco.

Menudo "caloret" nos está haciendo este año, verdad? Hay días que, ya de buena mañana, el "lorenzo" no  nos da tregua. Por eso, hoy os dejamos un desayuno fresquito para empezar la mañana bien hidratados con productos frescos, llenos de vitaminas y nutrientes. A ver si os gusta...

Como sabéis, no sólo es importante que  nosotros estemos bien hidratados, con estas temperaturas los animalillos salvajes (o urbanos) también sufren y necesitan beber. Por aquí los cuervos, gorriones y demás aves permanecen con el pico abierto en los momentos de mayor apogeo estival, así que nada mejor que ofrecerles un poco de agua limpia y fresca en nuestro balcón o en el alfeizar. 
No necesitamos grandes cacharros, un pequeño cuenco, bote de vidrio bajito o incluso una botella bien recortada en la base pueden servirnos como bebederos (pasad el dedo para ver que no quedan puntas con las que puedan cortarse). Recordad que debéis rellenar el cuenco de manera regular y mantener el agua lo más limpia posible.Ya veréis lo agradecidos que son. 

En invierno, como suele hacer mucho frío y la comida escasea, solemos dejarles un cazo con agua y otro con un poco de arroz (según la publicación birdwatchersdigest, el arroz no es malo - clicad aquí para saber más).

¡Cómo alegran el día estos pequeños gorriones con sus idas y venidas!.   

INGREDIENTES (1 PERSONA):
1 nectarina
1 ciruelo rojo
1 cucharada de coco rallado
1/2 vaso de copos de avena
1 vaso de leche de almendras (o leche a vuestro gusto)
1 cucharada de miel, stevia, etc (optativo, nosotros no ponemos nada)
1 racimo de grosellas (cantidad a elegir)

Se lava y corta la fruta. En un plato o bol añadimos todos los ingredientes: la fruta, avena, el coco y la leche. Decoramos con la grosella.

Fácil y rápido, verdad? Está delicioso y empiezas el día con mucha energía.

 Buona giornata a tutti!

Os dejo un vídeo, antiguo pero entrañable, que va a alegrar vuestra mañana. Trata de alguien que cuidó un pajarillo cuando apenas  tenía plumas y ahora vive en libertad (clicad aquí).

Ensalada de arroz integral y lentejas con curry.

El verano también es una época de despedidas o, mejor dicho, de  "hasta luego". Muchas personas se despiden para descansar de sus actividades y trabajos durante un espacio corto de tiempo o para empezar otros nuevos. Este es el caso de unos amigos, J&C, que se marchan para comenzar un nuevo proyecto vital en otra parte del mundo, un país que les es muy familiar, llevándose las maletas llenas de experiencias, amistades y vivencias acumuladas en Europa. Desde aquí les deseamos de todo corazón lo mejor. Por esta razón les decimos "hasta luego" amigos, gracias por haber compartido con nosotros momentos tan entrañables.

Para todos aquellos que estén viviendo un proceso similar, les dejamos una receta que va a darles la energía suficiente para afrontar esos largos días de empaquetado, traslados y demás.

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

1 taza de lentejas cocidas

1 taza de arroz basmati integral cocido

2 zanahorias grandes cortadas a trocitos

1 pizca de curry

1 ajo (optativo)

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta negra

1 manojo hermoso de perejil fresco picado
el zumo de 1/2 limón
1 pizca de jengibre rallado
1 pizca de cúrcuma rallada
2 cucharadas de coco rallado (optativo)
1 puñado de anarcados sin tostar y sin salar (optativo)
1 cucharada de pipas de girasol peladas y sin tostar
1 chorrito de aceite de oliva

Cocemos las lentejas y el arroz (en el caso que no los tengamos a mano), una vez cocidos los dejamos enfriar. 

Ahora, mezclamos todos los ingredientes en un bol. Tanto los anacardos como el coco es optativo, si no estáis seguros de que os vaya a gustar preparad un  plato pequeño aparte para degustarlo antes.

Como véis es un plato rápido y muy sabroso para utilizar con los restos de excedente.

¡Buen provecho! 

Hogar es cualquier lugar donde estéis juntos❤

¡Mucha suerte chicos! 

Melón y paraguayo con menta.

Con la llegada del verano también llegan para muchos, las VACACIONES, otros deberemos ser pacientes y esperar un poquito más.

 Lo ideal para que las vacaciones sean efectivas es desconectar por completo y descansar. Sí, seguro que para muchos eso es imposible pero, porqué no intentarlo? Sin internet, ni faceboock, ni twitter, sin televisión, sin teléfono móvil sonando constantemente y...¡Sin reloj! Ya sé que es mucho pedir pero vale la pena intentarlo. Los beneficios son tantos: reduces el estrés; te centras en los tuyos; descubres o redescubres el entorno en el que te encuentras; planificas actividades que, tal vez, solamente puedes disfrutar en ese período; tus hijos y familia te lo agradecen con una gran sonrisa, etc. 

¿No os parece un buen plan? 

Seguro que las vivencias y el tiempo parecerán otros, dejando de lado las preocupaciones y aumentando la recarga de energía para afrontar el otro medio año restante. Y recordad, no hace falta irse a la isla más exótica ni endeudarse en ello, estando en buena compañía, cualquier lugar es perfecto.

Hoy os dejamos una merienda o desayuno bien fresquito para tomar allá dónde estéis. 

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

4 cortadas grandes de melón cantaloupe
4 paraguayos medianos
6 hojas de menta fresca (o más, opcional)
el zumo de medio limón

Se corta en daditos el melón y los paraguayos, se mezclan bien con el zumo del limón y la menta cortadita a tiras. Removemos con salero y a degustar!

Si ponéis la fruta en la nevera, a la hora de la merienda podréis prepararlo y comerlo bien fresquito.  

Ensalada de trigo sarraceno al estilo mediterráneo.

Como oficialmente ya  ha llegado el veranito, os dejamos una ensalada con ingredientes de temporada. Hemos utilizado el trigo sarraceno que, como ya sabéis, es apto para los celíacos y, además, está muy rico. Si no lo conocéis os animo a ello, pues su sabor os sorprenderá.

Hoy no me voy a extender en la presentación ya que, como bien hemos dicho, el VERANO ha llegado y os espera para que salgáis y hagáis todas esas actividades que tonifican el cuerpo, despejan la mente y alegran el alma. Eso sí, no olvidéis llevaros vuestra fiambrera y nutrir vuestros días estivales con alimentos de calidad llenos de vitaminas.

¡Feliz Verano a todos!

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
1 taza grande de trigo sarraceno
1 taza y media de agua  (usamos la misma taza con la que hemos medido el trigo sarraceno)
1 pepino mediano
2 tomates grandes
2 zanahorias medianas
un ramillete de perejil o cilantro (cantidad al gusto) cortadito
1 chorrito de aceite de oliva (como siempre virgen extra)
1 chorrito de limón o vinagre de manzana
1 ajo a trocitos
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de sal

En una olla ponemos el trigo sarraceno con el agua y hervimos unos 10-15 minutos (a nosotros nos gusta al dente, pero podéis seguir las instrucciones del envoltorio). Mientras la olla está al fuego preparamos las verduras, las lavamos bien y las cortamos en trocitos.

Ahora solamente queda mezclar todos los ingredientes en un bol y aliñar con el aceite, la sal, la pimienta, la cúrcuma y el vinagre o limón. ¡Listo!
  

¿Preparamos nuestra fiambrera y nos escapamos a disfrutar del buen tiempo?

Bienvenidos los días de sol y playa ❤

Infusión de tomillo, menta y limón.

Hay días en los que la lluvia incita al recuerdo y vuelves al pasado, a los tiempos en los que eras un adolescente con todos esos proyectos, sueños, ganas de comerte el mundo... Muchos, mirando hacia atrás, se dan cuenta de los cambios que han habido en sus vidas - deseados y no deseados- y les envuelve la tristeza. Es ahí, cuando debemos decidir cambiarlo. Ese sentimento debe ser cambiado por todas las posiblidades que todavía nos quedan siendo más adultos, con autonomía pero, sobre todo, con el poder de decisión y motivación que va a ayudarnos a  realizar esos pequeños sueños que quedaron en el camino.

Os invito a tomaros un poco de tiempo y reflexionar sobre ello e intentar que esos pequeños sueños algun día se hagan realidad. Empecemos por algo pequeño y seamos dueños de nuestras vidas.

Os dejo un documental estupendo de un joven chico que ha luchado por su sueño. En este caso, es un "deportista" muy especial (aunque más que un deporte es un estilo/filosofía de vida). Clicad aquí para ver sus vídeos y aquí para ver el trailer de una de sus dos películas documentales.

Y para ello, nada mejor que reflexionar con una buena infusión, verdad? Pues os dejo una receta que, además de poder ser tomada fría o caliente, ayuda mucho al sistema respiratorio. Esta infusión puede ser la excusa para que tomemos ese soplo de aire que necesitamos para afrontar nuestros sueños.

Para conocer los beneficios y contraindicaciones de cada ingrediente clicad sobre el nombre: tomillo, romero, menta, jengibre.

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
3 vasos de agua
1 cucharadita de tomillo fresco o seco (siempre mejor fresco)
1/2 cucharadita de romero fresco o seco
1 rodaja de limón
1 cucharada de menta fresca o seca
2 discos pequeños de jengibre
sirope de ágave, miel o stevia (nosotros no ponemos nada, pero si os gusta podéis endulzarlo)

Se ponen tres vasos de agua en un cazo con todos los ingredientes. Se lleva a ebullición y se deja reposar unos minutos. Se cuela y lista para tomarla fría o caliente.

Parar y tomar un  respiro ayuda a ver las cosas con más claridad

Conservas de col lombarda y remolacha (alimento probiótico).

Hoy os dejo una receta de conservas muy especial y sabrosa. La encontré en este blog y me pareció ideal para gastar unas remolachas un poco arrugaditas que tenía en la cocina. 

Lo mejor de esta receta es que, al ser una conservar, la podéis consumir cuando queráis  y, además, aprovechamos no sólo las remolachas, sino la col o el repollo morado (col lombarda) que tengáis por casa. Como ya sabéis, la col fermentada es un probiótico natural, que mejora la flora intestinal, entre otros de sus múltiples beneficios.

Esta receta es como la receta de la chucrut, fácil de realizar y con cierto gusto alimonado y picante gracias al jengibre. Y, tomándola como receta base, podéis hacerlo incluso con otras verduras (zanahoria, pepino, col china, etc...). Ideal para regalar, verdad?

Espero que os guste y la pongáis en práctica muy pronto. 

INGREDIENTES (UN TARRO DE 500ML ):

1/2 col lombarda o repollo morado

2-3 hojas de col sin rallar

3 remolachas medianas bien lavadas

2 trocitos de jengibre (al gusto, aunque mejor poner menos que más si no estamos seguro que nos va a gustar muy picante)

1 cucharadita de sal marina no refinada ni tratada

*El tarro y las cantitades son aproximativas, ya que dependerá del peso de la col y las remolachas.

Se cortan finamente o se rallan las verduras. El jengibre también lo rallamos. Lo ponemos todo en un bol que sea bastante grande y profundo, añadimos la sal y pasamos a remover muy bien los ingredientes. Los removeremos unos 5-6 minutos, para que suelten el líquido.

Una vez haya soltado un poco de líquido, lo traspasamos todo a un bote de vidrio que tenga la boca ancha (así será más fácil trabajarlo). Lo vamos colocando todo poco a poco y vamos apretando con fuerza la mezcla (podéis ayudaros de una cuchara; del utensilio usado para machacar los ingredientes en el mortero -llamado mano-; o con las manos mismas). Debe quedar muy compacto para que pueda ir soltando líquido y quede la mezcla bien cubierta.

Si vemos que el caldo no cubre del todo la mezcla, podemos añadir más agua filtrada con sal (1 cucharadita de sal por vaso de agua).

El bote no debe estar lleno hasta arriba, ya que con la fermentación el líquido puede salirse. Mejor le dejamos un dedo o dedo y medio para que tenga el suficiente espacio. Por último, lo cubrimos con alguna de las hojas externas de col, de las que no hemos utilizado, para que hagan de aislante y apretamos bien. Tapamos el tarro y lo dejamos en un lugar al que no le dé la luz y esté a temperatura ambiente.

Al cabo de una semana nuestra conserva estará lista para comer. Ahora ya podemos conservar el tarro en el frigorífico hasta máximo unos 6-7 meses.*Recordad, hay que seguir unas normas de higiene a la hora de manipular alimentos y hacer las conservas. Os dejo un link recordatorio (clicad aquí).

Os dejo un vídeo ilustrativo por si tenéis dudas (clicad aquí).

¡Receta ideal para nuestro cuerpo  y nuestro bolsillo!