Batido de remolacha, ciruela, albahaca y limón.

Hoy os dejamos una bebida refrescante para soportar las cálidas temperaturas. Puede parecer una mezcla extraña, pero os aseguramos que está muy buena!

Este batido es una buena opción ya que el limón, junto con los demás ingredientes, nos aporta vitamina C; las remolachas, como bien sabemos, también contienen hierro, vitamina B y carotenos. Además, al ser batido obtenemos toda la fibra, ayudándonos a prevenir el estreñimiento. ¡Y no olvidemos los antioxidantes y el potasio!

¿Os animáis a tomar este batido tan vistoso y veraniego? ❤

INGREDIENTES (Para 1 persona):

1 remolacha mediana limpia y cortada a trocitos

1 vaso de agua fría

el zumo de medio limón pequeño

3 hojas de albahaca

1 ciruela roja mediana

Lo ponemos todo en el vaso de la blender o de la batidora de brazo, batimos bien y listo!

Este batido es ácido pero, si os apetece, podéis ponerle algún edulcorante.

¡Bienvenidas las bebidas ricas y referescantes! 🙌

Sopa de fruta del tiempo o tutti frutti.

A nosotros, en plena ola de calor, solamente nos apetece estar todo el día a remojo o hidratarnos con cosas fresquitas. Por eso, esta semana hemos optado por un "tutti frutti" que nos encanta: la sopa de frutas de la estación!

Esta receta, sencilla y natural, llena nuestro organismo de nutrientes sanos que nos ayudan a retomar la energía y continuar con nuestra jornada de la mejor manera. ¡Y está exenta de azúcares añadidos, conservantes y calorías vacías!

Es ideal para todos, incluidos niños y mayores, que suelen acusar más estos días de calor. Además, podéis poner la fruta una hora antes de cortarla en la nevera y tomarla más fresquita.

 ¿Os apetece un poco de frescor? ❤

INGREDIENTES (Para 2 personas): 

10-12 arándanos frescos o congelados

10-12 frambuesas frescas o congeladas

2 plátanos cortados a discos

2 naranjas en zumo o el zumo/batido de la fruta que más os guste

2 cucharaditas de coco seco

2 cucharaditas de nibs de chocolate

2 albaricoques cortados a gajos

En dos boles repartimos todas las frutas, enteras y troceadas. Los bañamos con el zumo de la naranja y decoramos con coco y nibs.

¡Más fácil y rápido no puede ser!🙆

Granola salada al curry.

Los domingos suelen servir para descansar -si no te toca trabajar, claro!-, dar paseos o hacer todas esas actividades lúdicas que nos llenan el alma, verdad? Aunque algunos también lo suelen utilizar para planificar y organizar la semana!

Nosotros solemos optar por ambas opciones, nos tomamos un tiempo de relax y preparamos, por ejemplo, la granola del desayuno para la semana; aunque esta semana, hemos preparado una granola especial para cremas y sopas: la granola salada!

La receta es original nuestra pero la idea de la granola salada la vimos en el instagram de @gkstories. No dudéis en pasaros por allí, os encantará!

Como sabéis, intentamos siempre dar la información precisa de donde obtenemos las recetas, si son originales nuestras o adaptadas. ¿Por qué lo hacemos? Porque de esta manera fomentamos el valor y el respeto por el trabajo ajeno; adjudicando la autoría a quien con esfuerzo, trabajo y generosidad, ha subido su receta a la red. Así que...valoremos y respetemos el trabajo de todos!

Y ahora, a poner el toque "crunchy" a las cremas y ensaladas! ❤

INGREDIENTES (tarro de 200ml):

1 cucharada sopera de semillas de girasol sin tostar

1 cucharada sopera de almendras troceadas con piel al natural

2 cucharadas soperas de copos de avena integral

1 cucharada sopera de lino

1 cucharada sopera de curry en polvo

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada sopera de sirope de agave (miel, azúcar de coco, estevia)

1 pizca de sal

Se pone todo en un bol y se remueve hasta que quede todo mezclado. 

Se coloca en un recipiente de vidrio, se extiende bien y se deja en el horno durante 5-10 minutos a 150º. Debe quedar doradito, pero no quemado! 

Lo dejamos enfriar, salamos y lo guardamos en un bote de vidrio hermético. 

¡Fácil y rápido! 🙆

Sopa agridulce de col.

Hoy, a las puertas del invierno, hemos optado por una sopa agridulce para llenar y calentar nuestros estómagos hambrientos. Aunque también puede convertirse en agripicante, dependiendo de si añadís o no un poco de cayena a la receta. Y, sobre todo, no os olvidéis de utilizar un rico caldo casero.

 En la ayurveda, la medicina tradicional hindú, el picante se utiliza como estimulante, incrementa los jugos gástricos y mejora el sabor de los alimentos. Incluso en épocas de resfriado, utilizan un remedio casero hecho con caldo de verduras, con bastante pimienta negra y un poco de cayena, haciendo sudar y eliminar toxinas. Pero recordad, es un remedio casero, por lo tanto, mejor siempre consultar a vuestro médico de cabecera.Y no tomarlo si tenéis la garganta irritada! 

Esta vez hemos realizado la sopa con col -que está de temporada-, pimiento y cebolla. Pero recordad, que podéis ponerle  las verduras que más os gusten o tengáis por la nevera. ¡Todas valen!

¡Venga, a poner en marcha vuestra creatividad! ❤ 

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
1/4 de col rizada mediana troceada
1 cebolla
2 zanahorias
1/2 pimiento rojo
1 huevo (optativo)
1 pizca de sal (optativo)
1 pizca de pimienta negra
1/2 cucharadita de cúrcuma
3 cucharadas de salsa de soja
4-5 cucharadas de vinagre de arroz  (de manzana, etc.)
3 vasos de caldo de verduras

Se limpian y trocean en cuadraditos pequeños las verduras. Mientras, en un cazo ponemos el caldo a hervir. Una vez llevado a ebullición colocamos las verduras y dejamos que cueza todo a fuego medio-bajo unos 10-15 minutos.

Incorporamos el vinagre, la salsa de soja, la sal, la pimienta negra y la cúrcuma. Dejamos que cueza unos 5 minutos y añadimos el huevo. Removemos bien para que el huevo forme unos pequeños filamentos y quede bien revuelto. 

¡Listo para servir!

Sopa miso con arroz y chucrut.

Continuando con las recetas niponas, hoy os dejamos una "receta truco" (recetas que son fáciles de hacer y que están compuestas por algún ingrediente que nos ha sobrado de una preparación anterior. Y también, nos ayuda a no malgastar comida y a cuidar nuestro bolsillo).

Partiendo del arroz ya cocido, podemos hacer un entrante de sopa miso muy fácil y rápido!

Como ya sabéis, el arroz uno de los platos de acompañamiento que nunca falta en su comida diaria, incluido a la hora del desayuno! Por las mañanas pueden tomarlo acompañado de su sopa miso con algún encurtido y con semillas de sésamo blancas o negras (a vosotros de elegir. Nosotros elegimos la chucrut por sus propiedades, pero si no tenéis nada por casa, bastará con poner unas gotas de vinagre de manzana a un poco, pero muy poco, de zanahoria rallada o alguna otra verdura). Y recordad que el caldo es muy importante para esta sopa. Uno casero quedará  ideal, pues lo más importante es aprovechar todos los recursos que tengamos por casa!

Os dejamos también una película un tanto peculiar y con críticas dispares. Realizada en 2014 pero estrenada este año en España: "un romance en Tokio". Basada en el libro semi-biográfico de la escritora Amélie Nothomb. 

¡Esperamos que tengáis un muy feliz fin de semana! ❤

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

1 taza de arroz basmati integral ya cocido (o el arroz que tengáis ya preparado en casa)

1 cucharada de algas secas hidratadas con agua (las que más os gusten) 

1 cucharadita colmada de miso

2 tazas de caldo de verduras (o el que tengáis a mano)

1 pizca de sésamo (molidas o sin moler)

2 cucharaditas de chucrut (o de algún encurtido natural. Optativo) 

Se lleva a ebullición el caldo con las algas hidratadas; se saca del fuego y se incorpora el miso, removiendo hasta que se deshaga. 

Ahora pasamos a componer el plato: colocamos el arroz; el caldo con las algas y el miso; colocamos la chucrut y decoramos con las semillas de sésamo.

¡Un plato rápido y nutritivo! 

Prometemos que en el próximo post no pondremos ninguna receta nipona... 

Sopa miso con fideos de trigo sarraceno o "miso soba".

Para los días otoñales más fresquitos, nada mejor que una sopa nipona que nos reconforte, no os parece? Por eso, hoy os dejamos un plato típico de japón, y tan fácil de hacer que no va a requerir más de 15 minutos (y ya exageramos!).

Seguro que muchos ya lo conocéis, pero es un plato tan fácil, que va bien con todo y siempre puede sacarnos de mil apuros: cuando viene una visita inesperada; cuando estás cansad@ y no te apetece cocinar mucho; cuando tienes un día friolero...Y lo bueno es que le puedes poner los ingredientes que más te gusten. Incluso hacer una versión más básica, solamente con miso, algas y los fideos soba (蕎麦).

Recordemos que el miso es un probiótico, por eso no debe ser hervido. Bastará con ponerlo en el caldo cuando el cazo haya sido sacado del fuego y no hierva.

¿Os animáis a crear vuestra versión más personal? ❤

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

2 huevos hervidos

2 cucharadas de algas variadas y rehidratadas con agua (o solamente unas, las que más os gusten o tengáis por casa)

10 setas pequeñas de tipo setas de cardo ( o a elegir: champiñones, shiitake...)

1 cucharadita bien colmada de sopa miso

1 chorrito de leche de arroz (optativo)

1 pizca de sésamo (al gusto)

4-6 rabanitos frescos

150 gr de fideos largos de trigo sarraceno (o cantidad al gusto)

1 litro de agua para hervir los fideos soba 

2 tazas de caldo de verduras o agua hervida para preparar la sopa

Por un lado, calentamos el caldo (las dos tazas de agua) junto con las setas y las algas hidratadas; por otro lado, calentamos el agua para los fideos. 

Mientras los dos cazos están al fuego podemos ir preparando los platos: colocamos los huevos hervidos (cortados a trocitos, por la mitad o enteros; como más os guste) y los rabanitos cortados.

Una vez el agua está ya casi hirviendo, bajamos el fuego y colocamos los fideos; dejamos cocer unos tres minutos (según fabricante) y los sumergimos en un recipiente con agua fría. Removemos para eliminar el almidón y los servimos en cada uno de los platos.

El otro cazo con el caldo (o agua), las setas y las algas, lo dejamos hervir un minuto; lo sacamos del fuego y añadimos el miso junto con un chorrito de leche (optativo); removemos bien y rociamos los platos con el caldo, las algas y setas. Espolvoreamos con sésamo y listo!

Parece complicado pero no lo es. Y tardamos menos de 15 minutos en total!

¡Buen aprovecho!

Crema de puerros, patatas y manzana.

El otoño nos ofrece no solamente una luz magnífica y más tenue sino una de las frutas más versátiles: las manzanas! 

Las podemos comer crudas o cocinadas y de todas las maneras están buenísimas. No debemos dejar de lado sus propiedades y beneficios, tales como que es antioxidante, diurética, depurativa; existen tantas variedades como gustos tengamos: la gala, fuji, roma, granni smith, pink lady, etc. ; y además, son fáciles de transportar y de comer!

Nosotros os proponemos un plato que descubrimos junto a una gran amiga y que hicimos a nuestra manera. Lo especial de esta sencilla receta es que puede pasar de ser una crema más dulce a ser más ácida según la variedad que utilicemos. En ésta usamos la gala o "Royal Gala" para obtener un toque menos ácido.

¡Venga, aprovechemos el otoño y sus productos de temporada! ❤

INGREDIENTES (2-3 PERSONAS):
3-5 puerros medianos
3 patatas grandes
1-2 manzanas a trozos y sin semillas (al gusto. Nosotros pusimos una)
3 vasos de caldo de verduras o agua (siempre quedará más sabroso con el caldo)
1 pizca de sal
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra
1 chorrito de aceite de oliva (como siempre extra virgen)
1 pizca de polen (optativo)
1 pizca de semillas molidas (chía, sésamo y lino)

Limpiamos y cortamos las verduras a trozos grandes. Reservamos la manzana. Y lo ponemos todo (patatas, puerro y caldo) en un cazo y lo cocemos a fuego bajo hasta que las patatas estén blandas.

Ahora lo trituramos todo con una batidora, añadimos la sal y trituramos de nuevo con la manzana. Tras obtener una textura fina, emplatamos e incorporamos la cúrcuma, la pimienta negra molida, aceite de oliva, el polen y las semillas.

El polen tiene un sabor muy particular, si nunca lo habéis probado, mejor poner muy poco o probarlo poniendo un poco en una cucharadita de crema y no en el plato. Recordad que el polen es rico en aminoácidos, proteínas y otros micronutientes.

Y si lo compráis bio os aseguráis que las abejas no han sufrido una sobreexplotación.

*Podéis poner la manzana tanto cruda (es lo que hicimos nosotros) como junto las patatas para que cueza.

Gazpacho de remolacha.

Menudo calorcillo nos está haciendo estos días...pero si no hiciera calor no sería verano, verdad? Pues para que disfrutéis del "caloret" sin deshidrataros, os dejamos un gazpacho de remolacha bien nutritivo. 

Recetas de gazpacho de remolacha hay muchas, la verdad, y riquísimas! Nosotros os dejamos la nuestra, pero os animamos a que busquéis y visitéis más blogs, con el fin de que encontréis o creéis la vuestra. 

Lo bueno de la cocina es eso, que cada uno puede realizar la receta que más vaya a su gusto o que mejor le siente a su cuerpo. Lo importante es comer alimentos que van a sumar nutrientes de calidad y no calorías vacías.

 Feliz continuación de verano❤

INGREDIENTES (PARA 1 PERSONA):

1 remolacha pequeña pelada y sin cocer

1 tomate pequeño

1 trocito de pimiento rojo (al gusto, nosotros pusimos como tres dedos)

1/4 de cebolla pequeña

1 vaso de agua

1 chorrito de aceite de oliva (como siempre virgen extra!)
1 chorrito de vinagre de manzana (optativo)

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta negra

1 ajo pequeño

En el vaso de la batidora colocamos todos los ingredientes, lo batimos bien y listo! Servimos decorado con verduras crujientes o con rúcola fresca.

Rápido, fácil y muy saludable, verdad? 

Crema de champiñones.

Hoy os dejamos otra receta hecha con boletus. Esta crema la podéis realizar con setas deshidratadas o frescas y de cualquier tipo (champiñones, shiitake, etc.). Los ingredientes utilizados son mínimos, porque nos gusta sentir su peculiar sabor a otoño. Esperamos que os guste.

Y, para aquellos curiosos, os dejamos un link donde podréis visionar un documental muy especial. Habla, entre muchas cosas, sobre cómo la quema controlada de árboles puede equilibrar el ecosistema de los bosques y facilita la proliferación de setas silvestres. Se llama: "Japón, el bosque eterno". Lo podréis encontrar en el canal arte y está en francés (clicad aquí y también aquí). Por desgracia, no lo hemos encontrado en otro idioma, pero solo por las imágenes vale la pena verlo y disfrutarlo. Os dejamos también un link con información en inglés (link1)

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
250 gr de boletus frescos (nosotros utilizamos champiñones)
2 vasos y medio de caldo de verduras (también puedes hacerlo con agua, pero no estará tan rico)
1 cebolla pequeña cortada a trocitos
1 pizca de sal
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra
1 chorrito de aceite de oliva
1 pizca de hierbas secas o frescas (al gusto)

En una cazuela se sofríe un poquito la cebolla. Cuanto ya esté doradita, sacamos el cazo del fuego, añadimos los champiñones y les damos una vuelta para que se impregnen del aceite. 

Ahora incorporamos el caldo y lo dejamos a fuego lento durante unos 10-15 minutos (hasta que pegue un hervor). Salpimentamos, añadimos las especias y trituramos. Decoramos con las hierbas aromáticas elegidas y listo.

¡Ay, qué bien sienta aprovechar los productos de cada estación!
❤

Crema de boniato y mandarina.

Esta semana nos hemos quedamos con el corazón roto y sin palabras. Os dejamos la receta sin el comentario previo habitual.

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
500 gr de boniato
2 vasos de caldo de verduras o agua
3 mandarinas en zumo
1 cebolla mediana
3 cucharadas de tofu sedoso (optativo, podéis cambiarlo por kéfir, yogur o alguna crema)
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de cúrcuma
1 chorrito de aceite de oliva
3 ramitas de tomillo
1 pizca de hierbas secas para decorar (perejil, tomillo, etc.)

 En un cazo doramos la cebolla y el boniato con un poco de aceite de oliva. Una vez dorado, añadimos el zumo y el caldo. Incorporamos el tomillo y dejamos cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuando el boniato esté listo (pinchamos con un tenedor para ver si está blando), añadimos el tofu, quitamos el tomillo, lo trituramos todo y salpimentamos.  

Ahora solo queda servir y listo. Podéis decorar esta sorprendente crema con los gajos de mandarina o las hierbas secas.

* Esta receta fue adaptada a partir de las ofrecidas por Coop.

Pray for Paris

Crema de brócoli y tofu.

Aunque el mundo nos ofrezca su belleza o el otoño nos endulce el cambio de temperaturas con sus maravillosos colores, por desgracia, no siempre la vida es de color rosa. Muchas veces las malas noticias llegan cuando no las esperas, cuando estás lejos, haciendo más difícil encontrar el sentido de la vida, sobre todo, tras la marcha de un ser querido. 

Despedir a alguien es un acto doloroso que implica coraje para ser superado. En el diccionario, la palabra coraje adopta dos significados distintos: el primero, irritación, ira; el segundo, impetuosa decisión y esfuerzo del ánimo, valor (RAE). Ambas acepciones son necesarias para superar muchas situaciones dolorosas, incluida la despedida de una persona muy querida. Primero sientes rabia, vacío, dolor y después, sin saber cómo, sientes que debes sacar las fuerzas que te ayuden a seguir caminando en la vida. 

☆Esta semana dos nuevas estrellas han empezado a brillar en el cielo. Nosotros las seguiremos muy de cerca, al igual que hacemos con las anteriores, para que su brillo nunca se extinga.☆

El psiquiatra y escritor Viktor E. Frank es un claro ejemplo de alguien que logró hacer frente a ese dolor con coraje. Él continuó caminando después de superar las muertes de sus seres queridos en los campos de concrentación nazis, donde él mismo también estuvo recluido. En su libro "El hombre en busca de sentido" nos ofrece su visión y los motivos por los que debemos seguir luchando. Aún cuando el dolor es inevitable, el sentimiento de consuelo debe ser una opción que debemos buscar, ya sea pensando en cómo disfrutó de la vida la persona que ya ha partido; en lo mucho que fue querido o en el legado que dejó como persona, un legado importante del que aprendimos y que puede ser transmitido.

Hoy os dejamos una receta cálida que reconforte el alma y nos ayude a retomar el camino.

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

1 brócoli pequeño

1 cebolla

1 zanahoria grande

1 patata grande

1 chorrito de aceite de oliva

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta negra

3 cucharadas de tofu sedoso (optativo. Podéis cambiarlo por alguna leche vegetal)

1 poco de perejil picado
2  vasos y medio de agua o caldo de verduras

Se lavan bien las verduras, se pelan y se cortan en trozos grandes. En un cazo añadimos el aceite, doramos todas las verdurante durante unos minutos y añadimos el agua o el caldo. Dejamos cocer durante unos 10-15 minutos a fuego medio (hasta que pinchemos las verduras y veamos que estén hechas).

Ahora añadimos un poco de sal, la pimienta negra, el tofu y lo trituramos todo con la batidora. Servimos y decoramos con perejil fresco.

Esperamos que os guste esta crema sencilla y sabrosa.

Sopa de tomate.

Siguiendo con la floración, os dejo una fotito de lo hermosos que están los parques.

Aunque el tiempo aún es variadito y por ahora sale el sol... ya sabéis el dicho: "Abril, aguas mil, sino al principio al medio o al fin", no hay que fiarse. Por eso os dejo una receta para los días lluviosos o más fresquitos que os  vendrá muy bien.

Esta sopa surge a partir de la receta que la madre del segundo cocinillas nos hizo un día. Creo que se la dio una gran amiga de la familia. Como no estaba segura, la hice muy básica y también salió muy sabrosa.  ¡Aunque nada como la que nos hizo ella!

Qué hermoso poder seguir compartiendo recetas y sabiduría culinaria, verdad?

¡¡Así que, todos a sacar las conservas de tomate que guardamos en la despensa y a preparar una rica y rápida sopa!!

INGREDIENTES (2-3 PERSONAS):
400gr de tomate en conserva
1/4 de pimentón rojo pequeño
1 ajo
1 cebolla cortada
3 vasos de caldo de verduras
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de cúrcuma
1 chorrito de aceite de oliva
1 pizca de hierbas aromáticas o perejil fresco
2  huevos (Optativo. Nosotros la hicimos sin huevo) 

En una cazuela pochamos la cebolla y el pimiento con aceite de oliva. Cuando esté dorado añadimos el ajo, el tomate y sofreimos unos minutos. Espolvoreamos un poco de pimienta negra y cúrcuma. Removemos, incorporamos el caldo y llevamos a hervir.  Después, bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego medio unos 10-15 minutos.

Ahora, lo sacamos del fuego, trituramos todo con la batidora y listo! Solamente queda servir y decorar con el perejil o las hierbas.

*Si queréis añadir el huevo, lo podéis poner al final de la cocción, dejándolo cocer algunos minutos y removiéndolo para que quede como si fueran filamentos. Recordad, deberéis haber triturado antes la crema. 

¡¡A comer!!

P.D. Ups! Perdón! Como normalmente nunca pongo mucha sal en mis recetas o nada...casi siempre reviso bien los pots para que no se me olvide ponerla, pero esta vez se me olvidó...Así que recordad, añadid un poquito junto con la cúrcuma y la pimienta. Ah! Y aunque sea tomate, si no es de una variedad muy ácida, no necesita azúcar!

Crema de calabaza potimarrón.

Ya está casi terminando febrero...Y con él empieza a asomar, aunque sea en contadas ocasiones, ese tímido sol que incita a caminar y sentirse bien. Qué ganas de tener de nuevo contacto con la naturaleza pura. De disfrutar de la montaña y su bienestar!!

Aunque a nosotros nos encanta tanto el mar como la montaña, no dudamos en sacar a pasear nuestras zapatillas siempre que el tiempo acompañe. Debo reconocer que he vivido en la ciudad, pero siempre he tenido la necesidad de rodearme de naturaleza yendo a parques, lagos o montañas cercanas, para recargarme de esa energía que solamente nos da el color y la belleza de los paisajes. 

Seguro que a vosotros os pasa lo mismo.

Y si no es así, os aconsejo que paséis a la acción, existen grupos de excursionistas que se reunen los fines de semana para compartir el camino. Hoy os dejo un link que os lleva a la página del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente para que podáis seleccionar y descargar el pdf de la zona por la que viváis (clicad aquí). Desde ella podéis encontrar mapas e incluso las rutas para hacer en GPS .

Y ahora, a lo que vamos...a cocinar!!  Hoy os dejo otra cremita muy resultona que adapté del blog "misrecetasanticancer" (pinchad aquí para ver la receta original). Os recomiendo la visita a este blog, no sólo por sus recetas sino por toda la información que la Doctora Odile nos cuenta debido a su experiencia con el cáncer. Una verdadera joya de información!!

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
2 calabazas potimarrón 
1 cebolla pequeña troceada
1/4 de pimiento rojo
2 ajos
4 nueces cascadas
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de curry madras o cualquier curry
1 chorrito de aceite
1 chorrito de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso y medio de caldo de verduras
una pizca de semillas molidas (chía, sésamo y lino)
1 pizca de hierbas aromáticas para decorar

Se limpian bien y abren las calabazas por la parte de arriba, las vaciamos con una cuchara y separamos las semillas de la carne. Les ponemos un chorrito de agua y aceite en el interior y las ponemos al horno 15 minutos a 180°.

 En un cazo, sofreimos la cebolla, el ajo y los pimientos unos minutos. Añadimos el curry. Lo dejamos dorar un minuto siempre a fuego bajo e incorporamos la calabaza y el caldo. Dejamos que todo cueza a fuego lento unos 10-15 minutos . Hasta que veamos que la calabaza ya está en su punto (se comprueba pinchando en ella, si está cocida estará blandita). 

Ahora añadimos una pizca de sal, las nueces, la cúrcuma y la pimienta negra. Cocinamos unos 2-3 minutos, sacamos del fuego y trituramos.

Servimos la crema en cada una de las calabazas, decoramos con las semillas molidas (chía, sésamo y lino) y las hierbas aromáticas. 

¡¡ Buen provecho!!

*Recordad: siempre debemos adecuar la ruta a nuestra condición física, la estación del año y la climatología del momento, evitando así correr riesgos innecesarios.

 

¿Os animáis a empezar el camino?

Crema de lentejas, tomate y ortiga.

Como bien sabéis, en invierno me chiflan las cremas! No hay nada mejor que empezar una comida con una crema o una sopa que calme nuestro hambriento estómago. 

Con la receta que os dejo hoy podréis comer de manera fácil y sencilla un poco de legumbres. Además lleva ortiga, que se caracteriza por ser muy beneficiosa para el organismo, desde antinflamatoria a depurativa! Pero debemos leer las contraindicaciones, "pues no debe consumirse por personas con edema causada por insuficiencia renal crónica o cardiaca, y en niños menores de 2 años o en quienes estén en tratamiento de desintoxicación etílica, HTA". (Haced un clic aquí para saber más).

 ¿Os apetece una crema?

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
1 cebolla
2 ajos
250 gr de tomate
1/2 pimiento rojo
1 vaso de lentejas coral
2 vasos de caldo de verduras
1 pizca de sal
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de pimentón dulce en polvo
1 guindilla (optativo)
35 gr de ortiga fresca o seca ( disponible en herbolarios)
1 chorrito de aceite de oliva
1 poco de perejil picado (al gusto)

En un cazo sofreimos a fuego lento unos minutos los ajos, la cebolla, el tomate, el pimiento y la guindilla. Sacamos la guindilla y añadimos la cúrcuma, la pimienta negra, pimentón dulce y cocinamos un minuto. Incorporamos el caldo y las lentejas coral. Cocinamos unos 10-12 minutos a fuego lento y rectificamos de sal.

Ahora ponemos la ortiga ( bien lavada si es fresca y sin los tallos ), dejamos unos 5 -10 minutos, sacamos del fuego y trituramos. Decoramos con perejil y listo!!

☆Feliz año nuevo chino!!☆