Crema de cacao con leche para untar.

Hoy, con un poco de retraso, os dejamos la segunda crema de cacao. Esperamos que os guste!

Y como hace tanto frío...qué mejor que quedarse en casa y ver una película con la familia, no os parece? Por eso, os dejamos como recomendación: "la vida secreta de Walter Mitty". Realizada en 2013, es una película que nos hace reflexionar sobre lo queremos ser y lo que realmente somos; aunque, las críticas recibidas fueron dispares, personalmente,  creo que tanto el nivel visual como el trasfondo de la historia son muy interesantes.

Y ahora, a lo que vamos, la crema de chocolate! 💚

INGREDIENTES (100ML):
8 cucharadas de cacao
8 cucharadas de leche de arroz o vegetal
2 cucharaditas pequeñas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sirope de agave o cualquier edulcorante que utilicéis (coco, etc.) o cantidad al gusto

Se mezcla todo bien hasta no obtener grumos. Se pone en un bote, se guarda en la nevera y listo para consumir en una semana! 

Venga, ahora ya podéis untar y comer vuestra crema😏

Crema de cacao u "oli-cao" para untar.

Intentando evitar las cremas comerciales de cacao... hemos realizado dos recetas nuevas! Hoy, os dejamos una, el "oli-cao", y la semana que viene la otra.

Esta receta nace de las ganas de comer algo dulce pero con productos sanos y realizados con grasas buenas, sin aditivos ni químicos añadidos. Y para ello, hemos utilizado tres productos de buena calidad: el aceite de oliva, el cacao y un elemento edulcorante. En este caso, el sirope de agave, pero podéis poner stevia o azúcar de coco.

El aceite de oliva nos aporta la grasa, es rico en vitaminas y antiinflamatorio; el cacao regula el estado de ánimo, alto contenido en polifenoles (es decir, un antioxidante) y magnesio, que nos dará la energía necesaria para afrontar el día. 

  Si os gusta el sabor fuerte, ésta os va a encantar! 

 Recordad que debe consumirse con moderación ya que, aunque sea buena, no deja de ser calórica.

Feliz día! 💚

INGREDIENTES (1 persona):
5 cucharadas de cacao puro en polvo desgrasado o cacao puro
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sirope de agave

Se mezcla todo bien y listo*!

*Si queréis una crema menos líquida, añadid más cacao. Y si os gusta más dulce, ya sabéis, un poco de edulcorante al gusto.

Granola de navidad.

En las fiestas, os proponemos una granola muy navideña!

Realizada con las especias típicas del pan de especias o galletas, dan un toque diferente a nuestros desayunos. Esperamos que os gusten! 

Podéis añadir o eliminar las especias que más o menos os gusten. Nosotros utilizamos las especias ya mezcladas y que podéis encontrar en tiendas ecológicas. En el caso que no las encontréis, podéis crear vuestro propio bote mezclando: canela, clavo en polvo (muy poca cantidad, ya que es muy aromático), anís o anís estrellado y semillas de cilantro molidas.

Y desde aquí, recordaros que las fiestas son para vivirlas en paz, sin estrés por los regalos o la preparación de las cenas y comidas perfectas. Lo mejor, pensar que lo más importante es estar juntos, eso ya lo hace perfecto! Así que, cero estrés y a disfrutar de cada momento, porque seguro que será único!

Venga, empecemos con los preparativos de la última fiesta del año 💚

INGREDIENTES (un bote de 250gr):
1 vaso de avena
2 cucharadas de coco seco rallado
2 cucharadas de pipas
2 cucharadas de amaranto hinchado (optativo)
1 o 2 cucharadas de azúcar de coco, de sirope de agave...
2 cucharadas de uvas pasas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de especias mezcladas (clavo, anís estrellado, canela,  semillas de cilantro molidas) 
1 cucharada de almendras troceadas
1 cucharadita de canela extra (nos gusta mucho esta especia y es anti-inflamatoria...)

Se mezcla todo, excepto las pasas y las especias, en un recipiente de cristal o pyrex. Se hornea durante 10 minutos a 170°. 

Se saca del horno y se mezcla con las pasas y las especias. Listo! 

*Si no os atrevéis con estas especias, podéis hacerlo solamente con canela!

Ya podemos guardarlo en nuestro bote favorito  😏

Feliz Navidad!

Ensalada especiada de fruta de otoño.

Aprovechando el calor del veranito de San Miguel y los productos de temporada, hemos optado por una bebida sabrosa e hidratante, llena de vitamina C y antioxidantes que van a cuidarnos tanto por dentro como por fuera.

Esta bebida se nos ocurrió a partir de los excedentes que tenemos en la nevera y de las ganas de tomar algo fresquito durante la merienda. Además, la podéis tomar tanto en frío como en caliente; aunque, nosotros optamos por la versión  más natural y sin azúcar.  

Os gusta la idea? 💚

INGREDIENTES (2 personas):

10 uvas

1 zanahoria cortada en corte allumette o cerilla (con el pelador, de manera fina)

1/2 granada desgranada

el zumo de 2 naranjas

1 ciruela cortada en gajos

1 pizca de cardamomo en polvo

1 o 2 cucharaditas de sirope de agave (optativo, nosotros no lo ponemos)

1/4 de naranja cortada a gajos y con piel

1 vaso de agua (optativo, si lo queréis más suave)

El zumo de media granada (optativo)

Ponemos todos los ingredientes en un bol o en una jarra o botella de cristal. Removemos bien y lo dejamos en la nevera una hora.  Y listo!

Podéis también hacerlo en caliente: poned el zumo, el edulcorante, el cardamomo, las zahanorias y el agua en una olla. Se lleva a ebullición unos 5 -15 minutos a fuego medio -bajo y vamos removiendo constantemente.

Se añade el resto de la fruta y listo.

Buen provecho 😘

 

Pudin de semillas de chía con higos y uva.

Esta semana seguimos con los desayunos saludables, por eso os dejamos una receta con frutas otoñales que os va a llenar de energía y de juventud!

La base del plato son las semillas de chía, que nos aportan omega 3, fibra, vitamina B2 y calcio, entre otros; y, si lo acompañamos de higos, aumentamos  y adjuntamos la ración de fibra, calcio y de hierro! Además, con los antioxidantes y los hidratos de carbono de la uva, este plato nos dará la fuerza necesaria para afrontar nuestra jornada laboral!

Y, por supuesto, no olvidemos que para mantenernos jóvenes y prevenir las arrugas...nada mejor que añadir una dosis extra de vitaminas y antioxidantes con una rica ciruela roja!

Bienvenido, otoño! 💚

INGREDIENTES (Para 1 persona):

1 higo fresco

1 ciruela roja

6 uvas

1 cucharada de coco seco

1/2 vaso de leche de almendras

1 cucharada (sopera) y 1/2 de semillas de chía

La noche de antes o 30 minutos antes - depende cuando vayamos a consumirlas - mezclamos las semillas de chía y la leche. Removemos y las dejamos en un tarro en la nevera, de esta manera formará una textura gelatinosa.

Las ponemos en un bol, las acompañamos de la fruta cortada, de las uvas, del coco seco y listo!

Feliz jornada🙌

Granola de chocolate negro.

Tras las vacaciones empezamos de nuevo la rutina, la vuelta al cole, madrugones y días ajetreados...una vuelta que debemos hacer con tranquilidad pero, sobre todo, con mucha organización!

Por eso, hoy os vamos a dar una idea de desayuno que nos encantó. Lo podéis preparar los domingos en la cantidad justa y consumirlo durante toda la semana. No os parece una buena idea?

 La receta la vimos en el blog beingbiotiful (un blog que nos encanta. No dudéis en visitarlo si no lo conocéis); aunque, nosotros añadimos algunos ingredientes diferentes, el resultado sigue siendo increíble!

 Venga, empecemos con buen pie la vuelta al cole! ❤

INGREDIENTES (Para 2 personas):

2 cucharadas soperas de pipas de girasol

2 cucharadas soperas de pasas

2 cucharadas soperas de amaranto hinchado (optativo)

2 cucharadas soperas de coco seco

1/2 vaso de copos de avena integral

50gr de chocolate (negro al 70%) fundido

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

2 cucharadas soperas de sirope de agave (optativo porque ya tenemos el chocolate)

Hacemos la granola:

En una bandeja de cristal ponemos todos los ingredientes, salvo las pasas y el chocolate, al horno durante 10 minutos a 170°.

Lo sacamos del horno, ponemos la mitad de granola en un tarro de cristal, junto con una cucharada de pasas. La otra mitad, junto la cucharada restante de pasas, la mezclamos con el chocolate fundido. Removemos bien y lo dejamos reposar durante 10 minutos en la nevera.

Pasado el tiempo, ponemos la granola de chocolate en un tarro de cristal en la nevera, lista para consumir!

A nosotros nos gusta tener una con chocolate y otra sin. De esta manera podemos mezclarla, tomar solo la más dulce o la natural, dependiendo del día y de lo dulzones que nos encontremos. 

 Feliz comienzo!😁

Donuts de fruta.

Esta semana os dejamos una receta donde podréis utilizar la mermelada o la fruta para untar. Además, es una receta muy fácil e ideal para el desayuno o la merienda. Podréis utilizar manzanas, peras, melocotones, etc. 

Esta opción de desayuno más saludable emula los donuts americanos que tanto están de moda! La cobertura está hecha con plátano, granola, pipas, coco seco rallado...pero podéis utilizar frambuesas, grosellas, moras, fresas e incluso mantequilla casera de almendras o cacahuetes. 

Esperamos que os gusten y que, como siempre, creéis vuestros donuts!

Y después, ¿qué tal un paseo? ❤

INGREDIENTES (Para 1 persona): 

2 peras

8 cucharadas de fruta para untar, nosotros utilizamos la de ciruelas

1 pizca de granola

1/2 plátano

1 pizca de coco seco

1 cucharadita de pipas

1 pizca de almendras laminadas 

Se lavan las peras, se quita el corazón con un utensilio para quitar el corazón de las manzanas o con un cuchillo, poco a poco y con cuidado. 

Untamos con la mermelada de ciruelas todas las peras. Decoramos o ponemos como cobertura los demás ingredientes: uno con granola; otro, con plátano y almendras; y los dos restantes, solamente con almendras o con coco y pipas.

Son algunas ideas pero podéis utilizar, como ya hemos dicho, frambuesas, arándanos, frutos secos... a vosotros de elegir!

¡Feliz semana!😘

Falsa mermelada de ciruelas (o fruta para untar).

Hoy os dejamos una mermelada con una fruta del tiempo: de ciruelas rojas! Pero podéis hacerla con fresas, frambuesas e incluso solo con su zumo natural! Pero no, no esperéis pasaros horas y horas removiendo, porque es una mermelada exprés. Y debe consumirse en máximo dos o tres días, ya que es muy natural y no lleva conservantes.

La idea nace a partir de la receta de este blog, al que llegamos por casualidad buscando opciones de mermeladas saludables y con poco azúcar; aunque, podéis añadir un poco más de edulcorante si sois más golosos.

Y para aquellos que tengan tiempo y quieran reflexionar o tener otro punto de vista sobre la nutrición, les dejamos como recomendación la película "what the healht", producida por el actor Joaquin Phoenix y creada por Kip Andersen y Keegan Kuhn, los mismos que hicieron cowspiracy.

¿Nos ponemos a ello? ❤

INGREDIENTES (para un tarro de 200gr):

4 ciruelas troceadas o medio vaso de la fruta que más os guste

1 vaso de agua o el zumo de la misma fruta

1 gr de agar-agar

1 cucharada sopera de azúcar de coco, estevia, etc. (a vuestro gusto)

2 cucharaditas de semillas de chía

Llevamos el agua y la fruta a ebullición. Una vez empiece a hervir bajamos el fuego y ponemos el agar-agar. 

Removemos y dejamos unos dos minutos de cocción para que se disuelva bien el agar-agar.

Lo sacamos del fuego y añadimos las cucharadas de chía. Lo ponemos en un bote de vidrio y lo dejamos enfriar. Una vez listo, lo removemos bien y lo dejamos tapado en la nevera. 

*Podéis hacerla también sin agar-agar:
1/2 vaso de fruta troceada
1chorrito o unas gotas de zumo de limón
2 cucharaditas de semillas de chía

1 cucharadita de azúcar de coco,o 1/2 de estevia, etc. (a vuestro gusto y optativo)

• Trituramos la fruta, le añadimos el edulcorante, el limón y removemos bien. 
• Ponemos las semillas de chía y volvemos a mezclar.
• Lo ponemos todo en un bote y dejamos reposar unos 30 minutos mínimo o una noche en la nevera.

*Recordad que al no llevar conservantes es mejor consumirla en poco tiempo!

Batido de remolacha, ciruela, albahaca y limón.

Hoy os dejamos una bebida refrescante para soportar las cálidas temperaturas. Puede parecer una mezcla extraña, pero os aseguramos que está muy buena!

Este batido es una buena opción ya que el limón, junto con los demás ingredientes, nos aporta vitamina C; las remolachas, como bien sabemos, también contienen hierro, vitamina B y carotenos. Además, al ser batido obtenemos toda la fibra, ayudándonos a prevenir el estreñimiento. ¡Y no olvidemos los antioxidantes y el potasio!

¿Os animáis a tomar este batido tan vistoso y veraniego? ❤

INGREDIENTES (Para 1 persona):

1 remolacha mediana limpia y cortada a trocitos

1 vaso de agua fría

el zumo de medio limón pequeño

3 hojas de albahaca

1 ciruela roja mediana

Lo ponemos todo en el vaso de la blender o de la batidora de brazo, batimos bien y listo!

Este batido es ácido pero, si os apetece, podéis ponerle algún edulcorante.

¡Bienvenidas las bebidas ricas y referescantes! 🙌

Galletas de chocolate con harina de trigo sarraceno y avena.

Hoy os dejamos unas galletas de chocolate muy rápidas y fáciles. Las hemos realizadas con harina de trigo sarraceno y avena a partes iguales. * Atención, los celíacos pueden hacerlas solamente con harina de sarraceno, cambiar la harina de avena por harina de almendras o con avena que haya sido certificada como no contamida.

También llevan semillas de chía que nos aportan omega 3, fibra y le dan el toque crujiente a la galleta. Pero, si no tuvierais semillas de chía, podéis utilizar semillas de lino en la misma cantidad. Eso sí, deberéis prestar más atención a la cantidad de agua y aceite para que os quede una masa compacta y que podáis trabajar.

Esta receta, al ser nuestra, no lleva mucho azúcar, así que podéis añadirle más cantidad si os apetece.

¡Ideales para acompañar vuestra bebida favorita! ❤

INGREDIENTES (unas 12):

1 cucharada de semillas de chía

2 cucharadas soperas de chocolate en polvo desgrasado

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal, apenas

3 cucharadas soperas de sirope de agave (o miel o azúcar de coco)

7 cucharadas soperas de agua  (si es con el azúcar de coco deberéis poner más)

140gr de harina de trigo sarraceno

140gr de harina de avena o triturando los copos de avena del desayuno

En un bol ponemos todo lo seco: harina, la sal, semillas de chía, el cacao en polvo y el azúcar si optáis por el coco.

Poco a poco vamos incorporando los líquidos: el aceite, el agua; y el agave, si no ponéis el azúcar de coco.

Amasamos bien, formando una masa compacta. Si creéis que necesitáis más aglutinante utilizad un poco de aceite y agua.

Ahora formamos bolitas manualmente y las aplastaremos para darle la forma de las galletas. Son caseras, así que no hace falta que queden perfectas! 

Las ponemos en una bandeja, sobre el papel de horno. Horneamos a 170° durante 15 minutos y listas!

Nosotros las pintamos con chocolate negro al 80% y nos quedaron muy ricas! 🍫

Bizcocho integral de zanahoria y naranja.

Hoy os dejamos una receta en la que hemos utilizado unas zanahorias "feillas" que teníamos por la despensa. "Feillas", qué no malas!

Normalmente, este postre utiliza 4 huevos, pero nosotros siempre intentamos hacerlo sin ellos. Os preguntaréis el porqué, verdad? Simplemente porque las pobres gallinas viven demasiado sobreexplotadas como para malgastar  este recurso que tanto les cuesta ofrecernos. Por esta razón, eliminamos los huevos de la receta. Además, como ya sabéis, el bicarbonato y el vinagre o un líquido ácido hacen que el bizcocho leve y obtenga una textura aireada muy interesante!

Así que, ¿por qué no intentamos gastar los recursos animales de manera respetuosa y pensamos en lo que consumimos? Es un esfuerzo mínimo, no os parece? 😉

¡Ánimo y a por el final de semana! ❤

INGREDIENTES (para unas 3-4 personas):
1 taza y 1/2 de harina integral
2 zanahorias medianas ralladas
12 almendras molidas con el robot de cocina o 20gr de almendras en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
1 vaso de agua o el zumo de una naranja y agua, hasta obtener un vaso
1 cucharada de vinagre de manzana
4 cucharadas de sirope de agave o miel (Si os gusta más dulce: 50ml de sirope de agave o 100gr de azúcar de coco. El edulcorante que más os guste) 
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 

Precalentamos el horno previamente a 170°-180°.

En un bol mezclamos los ingredientes líquidos (el vaso de agua o de zumo de naranja, la cucharada de vinagre, la zanahoria rallada,  las almendras, las 3 cucharadas de aceite de oliva, la miel o el sirope) y removemos bien con una cuchara.

En otro bol ponemos los secos (la harina, la sal, el bicarbonato y la canela) y mezclamos. 

Ahora, en un bol más grande, lo juntamos todo y removemos bien (podéis hacerlo a mano o con unas barillas). Lo ponemos todo en un molde y lo horneamos unos 35-40 minutos. *Recordad, pinchad con un cuchillo para ver si sale seco y si es así, ya estará lista la coca.

*También podéis pintarla con chocolate negro al 80%, os quedará ideal! 

🐓 ¡Fácil y muy rica! 🐔

 

Panquemado integral.

Las monas, panquemados y los dulces en general, están presentes durante todas las fiestas pascuales, verdad? Pues nosotros, con lo dulzones que estamos, no íbamos a ser menos... así que nos pusimos manos a la masa y preparamos unos mini-panquemados integrales muy ricos.

Aunque esta receta esté basada en la receta original de mona de pascua vegana del blog gastronomia vegana (para ir al link clicad sobre el nombre del blog), nosotros le hemos hecho algunos cambios. Los ingredientes nuevos son: aceite de oliva, azúcar de coco, un poco de canela, vainilla en polvo y no hemos puesto los huevo de chocolate. 

  *Recordad que podéis probar las dos recetas y elegir la que más os guste o se adapte a los ingredientes que tengáis por casa! 😉

Esperamos que lo disfrutéis en buena compañia ❤

INGREDIENTES (4 mini-panquemados):
400gr de harina de espelta integral o harina integral (con las dos sale bien)
125ml de leche de avena o cualquier leche vegetal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3-5 cucharadas soperas de azúcar de coco (nosotros pusimos tres porque no nos gusta muy dulce)
35gr de levadura fresca de panadero
la piel de 1 limón rallado
1 pizca de canela (optativo)
1 pizca de vainilla en polvo (optativo)
1 pizca de sal

En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, la ralladura de limón, la sal, la canela, la vainilla y el azúcar; y en otro los ingredientes líquidos: la leche tibia mezclada con la levadura (hasta que quede bien deshecha) y el aceite.

Ahora mezclamos todo en un bol y amasamos bien unos minutos, hasta que tengamos una masa que pueda trabajarse, tipo pizza. Damos forma de bola y dejamos reposar la masa 30 minutos cubierta con un paño a temperatura ambiente.

Pasados los 30 minutos, dividimos la masa en cuatro y hacemos 4 bolas. Las dejamos reposar 20 minutos sobre el papel que irá en la bandeja del horno.

Precalentamos el horno a 180° / 170°, pintamos con un poco de leche, decoramos con un poco de azúcar de coco y lo ponemos al horno durante 30-40 minutos. Pinchamos para ver si sale seco el cuchillo y listo!

Dejamos enfriar y ya podemos degustar nuestro panquemado como más nos guste.

¿Con chocolate caliente quizás?😋

*Os dejamos las fotos de antes del horneado:

 

Semillas de chía con puré de naranja.

Hoy cambiamos de registro y os proponemos un desayuno natural, lleno de vitamina C y antioxidantes. Además, es muy fácil de hacer y está riquísimo.

Esta receta la podéis usar como base y añadir las frutas y los cereales que más os gusten (ya sea granola, muesli, avena, trigo sarraceno, quinoa, etc.). Nosotros solemos utilizar diferentes frutas como base y lo acompañamos con los alimentos que más nos apetecen según el día. Y si son de temporada, mejor!

Voilà el resultado de un desayuno ligero tras unos días de excesos.

¡Qué disfrutéis mucho del día! ❤

INGREDIENTES (para 2 personas):

2 naranja

8 frambuesas congeladas

1 plátano

1 pizca de coco seco

4 cucharadas de semillas de chía

6 fresas

En el vaso de la túrmix ponemos las dos naranjas peladas y a trocitos. Trituramos bien y repartimos en dos cuencos.

Colocamos las semillas de chía, las fresas, las frambuesas, el plátano y el coco en cada cuenco y listo! 

¡Venga, ánimo y a crear vuestras composiciones frutales!  😊

Coca o bizcocho de manzana.

Esta semana también continuamos en modo dulzón. Prometemos que la semana que viene cambiaremos de categoría!

Esta coca de manzana es una versión libre de una coca que hacíamos mucho durante mi infancia escolar, aunque en ésta hemos usado harina integral y bicarbonato. Por cierto, si lo hacéis con levadura química no sube igual ni queda tan esponjoso! 

 También hemos utilizado el sirope de agave y las pasas, que le dan el toque dulzón, pero podéis utilizar el edulcorante que más os guste y subir o bajar el nivel de azúcar. Aunque os advierto que nuestro nivel es muy bajo...y más saludable, claro!

Y si os apetece, os dejamos una películas de animación para ver mientras coméis la coca: la tortuga roja. Una película hecha en coproducción con los estudios Ghibli que nos muestra como una historia muda puede estar llena de poesía. No recomendable a quienes esperen mucha acción!

¡Esperamos que os guste! ❤

INGREDIENTES (para unas 3-4 personas):

Para la masa:

1 taza y 1/2 de harina integral

3 manzanas peladas (1 y 1/2 para la masa y el resto para decorar cortada en láminas)
1 cucharadita de pasas sultanas

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1 pizca de canela

1 pizca de vainilla

1 pizca de sal

1 vaso de agua o el zumo de una naranja y agua, hasta obtener un vaso

1 cucharada de vinagre de manzana

4 cucharadas de sirope de agave o miel (o azúcar de coco. El edulcorante que más os guste)
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para el sirope o gelatina con el que pintaremos la coca:

50 ml de agua o un vaso de chupito de agua

1 cucharada de sirope de agave 

1 puntita de una cucharadita de café de alga agar-agar en polvo

Precalentamos el horno previamente a 170°-180°.

En un bol mezclamos los ingredientes líquidos y sólidos (el vaso de agua o de zumo de naranja, la cucharada de vinagre, las 5 de aceite de oliva, la miel o el sirope, las manzanas y las pasas) y trituramos bien con la túrmix o batidora. 

En otro bol ponemos los secos (la harina, la sal, el bicarbonato, la vainilla y la canela) y mezclamos. 

Ahora, en un bol más grande, lo juntamos todo y removemos bien (podéis hacerlo a mano o con unas barillas). Lo ponemos todo en un molde y decoramos con la manzana cortada a láminas. Colocamos el recipiente en el horno unos 35-40 minutos. *Recordad, pinchad con un cuchillo para ver si sale seco y si es así, ya estará lista la coca.

Cuando la coca esté ya fuera del horno, preparamos la gelatina con la que la vamos a pintar:

Ponemos en un cazo el agua, el sirope y llevamos a ebullición a fuego bajo. 

Incorporamos el agar-agar y no paramos de remover hasta que veamos una textura homogénea -unos tres minutos-. 

Dejamos enfriar unos 2 minutos y pintamos la coca hasta que quede bien cubierta. Dejamos enfriar y listo!

¡Ahora solo queda disfrutar de vuestra merienda!👌