Salsa de tomate o "pisto".

Hoy os dejamos en el blog la receta de una salsa de tomate muy resultona y sabrosa. La denominamos "pisto" porque es una fritada de verduras y tomate, al igual que el típico "pisto Manchego". 

Esta salsa la podréis utilizar en cualquier receta, e incluso, la podréis triturar como puré sino os gustan los tropezones. Ideal para acompañar: espaguetis, cereales, huevo, pan, como puré...A vosotros de elegir!

No os defraudará, os lo aseguramos.❤

INGREDIENTES (4 PERSONAS):

400gr de tomate natural triturado

4 ajos

1 cebolla mediana

1 calabacín mediano

1/2 pimiento rojo mediano

1 puerro mediano

1 zanahoria mediana

1 ramita de apio (optativo)

1 cucharadita de cúrcuma

1 pizca de pimienta

1 pizca de sal

1 pizca de basílico seco o fresco

1 pizca de tomillo seco

1 chorrito de aceite de oliva

1 vaso y 1/2 de agua

Se limpian y cortan todas las verduras (cebolla, pimiento, zanahoria, apio, calabacín, ajos, puerro y tomates) a trocitos pequeños. En una sartén se sofríe a fuego bajo la cebolla, el pimiento, el ajo y el puerro. Cuando estén blanditos se añade el resto de ingredientes: el tomate, el apio, la zanahoria, la cúrcuma, la pimienta, el basílico, el tomillo, la sal y el agua. Se deja cocer todo unos 20 minutos a fuego medio-bajo y listo!.

Es una salsa que va bien con todo. ¡Esperamos que os guste!

Tortitas de trigo sarraceno sin huevo (veganas).

Continuando con las recetas dulces, hoy os dejamos unas tortitas, crêpes o pancakes veganos. Una receta que se nos ocurrió a partir de la receta tradicional de los crêpes. La nuestra no lleva huevo, pero podéis añadirlo; la harina de trigo sarraceno o alforfón es apta para celíacos y la receta no lleva azúcar. 

La palabra "vegano" puede hacernos pensar que los platos propuestos van a ser sosos, aburridos, sin sabor...pues es todo lo contrario. Algunas veces nuestros prejuicios nos limitan y nos alejan de experiencias gustativas que pueden sorprendernos y que, en cierto modo, también pueden acercarnos a otras filosofías o maneras de concebir la vida, fomentando el respeto y el entendimiento.

Además, el poder conocer nuevas recetas va a enriquecer nuestra cocina con nuevos sabores y, sobre todo, va a ayudarnos a no desperdiciar ningún ingredientes que tengamos en nuestra despensa. ¡Y nuestro bolsillo también lo notará!

 ¡Están muy ricas!

INGREDIENTES (6-8 TORTITAS):
1 vaso y 1/2 de harina de trigo sarraceno o de sarraceno en grano triturado
1 vaso de leche (almendras, arroz, avena...)
1 pizca de sal
1 plátano (puedes cambiarlo por un huevo o añadir los dos ingredientes)
1 chorrito de aceite de oliva para la sartén (optativo)
1 cucharadita de sirope de agave (o estevia, miel, etc...)
Fruta para decorar y comer (frambuesas, fresas, frutos rojos, etc...)

En el vaso de la turmix incorporamos el plátano, la harina, la leche y la sal; lo mezclamos y batimos todo bien. Obtenemos una masa uniforme y la dejamos reposar unos 30 minutos como mínimo en la nevera.

Ahora pintamos la sartén con un poco de aceite (optativo) y cuando esté un poquito caliente añadimos un poco de masa. La masa debe quedar bien extendida sobre la sartén (antiadherente y sin teflón), haciendo tortitas no muy gruesas. Dejamos alrededor de un minuto cocerse la tortita por cada lado. Y, del mismo modo, realizaremos las demás tortitas, aunque ya no será necesario volver a añadir aceite a la sartén.

Las ponemos en un plato bonito y decoramos con un poco de sirope de agave y fruta.

*No os preocupéis si la primera sale un poco peor. Seguro que con un poco de práctica quedarán perfectas.

¡Esperamos que os gusten!❤

                                                 

Tarta de manzana vegana sin huevo, azúcar ni harina.

Esta semana todo nos recuerda a San Valentín, toda la ciudad está llena de corazones. Los encontramos en escaparates, tartas, etc.  

Desde aquí, siempre animamos a que el amor se celebre todos los días, no solamente el amor de pareja, sino el de padres, hermanos, amigos, vecinos, etc.

¿Por qué limitarse? 

No tener pareja no implica no celebrar el amor, verdad? Así que, pasemos el día y los días con la gente que queremos de corazón, haciéndoles la vida mucho más fácil y llevadera.

¡Y que mejor manera que hacerlo con un dulce! Hoy os dejamos una tarta de manzana  rápida o "exprés", solamente necesitarás 15 minutos (y , personalmente, esta receta me encanta). Es ideal para  el desayuno o la merienda acompañada de una bebida saludable, por exemplo: los batidos. Y lo mejor, que si la partes por la mitad, el corazón se comparte!

¡Viva el amor!❤

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS):
1 plátano mediano
1 taza de copos de avena integrales
1 manzana grande cortada en forma de gajos
1 pizca de canela
1 cucharadita de sirope de agave (o stevia, miel, etc.)

La base de la masa es la misma que la de las galletas de avena que os dejé aquí hace tiempo (receta). Aplastamos el plátano hasta que quede bien deshecho y mezclamos bien con la avena. Montamos sobre papel o silicona la masa dándole la forma deseada con las manos. Apretamos bien con los dedos o un tenedor la masa y le damos el grosor deseado.

Ahora, sobre la base colocamos la manzana laminada (con mandolina o a mano). La ponemos al horno durante 5-10 minutos (según el horno), a 180° o 170° máximo.

Decoramos con canela y rocamos un poco de sirope de agave o el edulcorante que más nos guste y listo! 

¡Feliz fin de semana!

Ensalada de rúcula, granada y naranja.

Esta semana os dejamos una ensalada rápida, no os llevará ni 5 minutos hacerla! Vistosa y llena de propiedades, os sacará de un apuro como entrante o acompañamiento. Esperamos que os guste.

¡Cómo pasa el tiempo! Ya hemos dejado atrás el primer mes del año y seguimos sumando días (o restando, según cómo veamos la vida) a nuestro recién estrenado calendario.  ¡A ver cómo continúa! Esperamos que la actividad y la calma para hacer las cosas no os falte, tan necesario para encontrar el equilibrio diario.

Nunca solemos poner imágenes que no hayan sido realizadas por nosotros, pero ésta, encontrada en internet, no tenía desperdicio. Y nos recuerda aquello que nos ayudará a hacer nuestros sueños realidad: el esfuerzo y la acción! Solo debemos elegir la fila en la que queramos colocarnos. Aun si no es la más concurrida, vale la pena intentarlo. ¿Verdad?  

¡Feliz día!

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
250 gr de rúcula lavada o la cantidad al gusto (también llamada «oruga», «ruqueta», «ruca» y «jaramago»)
2 naranjas
los granos de 1/2 granada o una pequeña
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 chorrito de aceite de oliva 
1 cucharadita de semillas molidas (chía, sésamo y lino)
un puñado de nueces (optativo. Esta vez no las pusimos en la foto)

Cortamos las naranjas en rodajas y las colocamos en cada plato como base. Ponemos la rúcola sobre la naranja y le añadimos los granos de granada. Salpimetamos, aliñamos con el aceite de oliva y espolvoreamos las semillas molidas al momento.

También podéis añadir cúrcuma a la ensalada. ¡Estará riquísima!

¡Buen provecho!❤

Alcachofas al vapor.

Esta semana os dejamos una receta ideal para esta estación y que muchos ya conocen, pero a la que pocos le añaden el tronco de la alcachofa. Mi padre, hombre generoso y sabio, siempre nos hacía este plato con mucho cariño, añadiéndo ajo y, como ya os hemos dicho, el tronco a trocitos.

Muchas veces las recetas nos transportan a momentos vividos que recordamos con cariño, verdad? En casa, siempre que se hace esta receta, los recuerdos resurgen y el paladar y el corazón lo disfrutan. Es bonito ver cómo un plato tan simple puede significar tanto para alguien. 

Esperámos que la disfrutéis tanto como nosotros. Algunas veces, lo simple es más preciado que cualquier cofre lleno de oro.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS):

2 alcachofas medianas-grandes con tronco

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

1 chorrito de aceite

1 pizca de cúrcuma (esta vez no le pusimos pero siempre lo hacemos) 

1 vaso grande de agua

1 pizca de hierbas aromáticas secas

2 ajos secos 

un chorrito de aceite de oliva

Se corta el tronco de las alcahofas y se deja a un lado. Se eliminan unas cuantas hojas externas,  se corta la parte superior y se limpian. Abrimos con un poco de fuerza las alcachofas y colocamos dentro los ajos cortados en láminas.  

Ahora pelamos el tronco y nos quedamos con lo tierno. Lo laminamos y lo colocamos dentro de las alcachofas. Salpimentamos y les rociamos un chorrito de aceite de oliva.

En una olla de vapor incorporamos el agua y cuando empiece a hervir colocamos las alcachofas unos 5-8 minutos, dependerá del fuego. Si no tenéis vaporera, incorporad las alcachofas en la cazuela y añadid el agua. Cocinad con la tapa cerrada de la olla para que se puedan cocer con el vapor generado.

Una vez listas, espolvoreamos las hierbas aromáticas deseadas y servimos.
*Por cierto, cuando hacemos las alcachofas en la olla, solemos bebernos el caldo de la cocción con un poco de sal, pimienta y cúrcuma. ¡Y está realmente bueno!

¡Qué vivan las recetas que nos traen buenos recuerdos!❤

Huevo escalfado u "œuf poché" con acelgas.

Tanto en la vida como en la cocina es muy importante no aburrirse. Nosotros solemos cambiar mucho de menú, eligiendo siempre alimentos de temporada y haciendo uso de la imaginacion propia o de la prestada. Hoy os dejamos una receta que se nos ocurrió un día y que llenó nuestros estómagos de energía y felicidad.

 Qué importante es tener una actitud activa, verdad? Pero no solo en la cocina sino también en la vida! Esta actitud proactiva va a hacer que disfrutemos de cada minuto de nuestro tiempo y que el aburrimiento nunca aparezca. Desde aquí os deseamos que nunca os aburráis, pues como dijo Virgilio:

*"Sed fugit interea fugit irreparabile tempus [...]"

(Geórgicas, III,284-285)

*("Pero huye entre tanto, huye irreparable el tiempo [...]").

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

2 huevos

1 pizca de sal

1 pizca de pimentón dulce

1 chorrito de aceite de oliva vírgen

1 manojo de acelgas limpias y cortadas a trocitos

5 ajos cortados a láminas

1 pizca de pimienta negra 

1 pizca de cúrcuma

1 tacita pequeña de agua

1 chorrito de vinagre

En una sartén con un poco de aceite se sofríen los ajo. Añadimos las acelgas limpias y el agua. Salpimentamos, añadimos la cúrcuma y esperamos hasta que se reduzcan un poco. Ponemos la tapa y dejamos que vayan cocinándose a fuego lento unos 5-8 minutos.

En un cazo añadimos el agua con vinagre (nos permitirá que la clara del huevo quede bien pegada a la yema), una vez caliente (que no hirviendo) colocamos el huevo y lo dejamos unos 3-4 minutos cocerse (como máximo).

Ahora, pasamos a emplatar: como base colocamos las acelgas (nosotros utilizamos un aro de cocina para colocarlo mejor, pero no es necesario); incorporamos el huevo con cuidado; salpimentamos y decoramos con un poquito de pimentón dulce.

¡Rápido y muy rico! ❤

Dulce de chía, chocolate y frambuesas.

Para recibir el nuevo año con estrella, os hemos preparado una recetilla fácil y rápida. Ideal para el desayuno o la merienda★

El mes de Enero se caracteriza por los buenos deseos; las ganas de cambiar ciertos aspectos de nuestras vidas; proyectos con los que llenar nuestro tiempo y nuestro corazón de nuevas ilusiones y felicidad pero... todo ésto debe poder hacerse realidad con constancia, energía, motivación, esfuerzo y algo de suerte. Así que, os animamos a que gritéis o lancéis vuestros deseos y anhelos al viento, que cultivéis la paciencia y os pongáis a ello. Seguro que alguna cosilla se cumple.

"Algunas personas quieren que algo ocurra, otras sueñan con que pasará, otras hacen que suceda." Michael Jordan.

 ¿Qué deseáis vosotros? ¡ Mucha suerte a todos y feliz 2016 !

 

INGREDIENTES (1 PERSONA):

1/2 vaso de leche de almendras (o la que más os guste)

1 cucharadita de cacao puro en polvo desgrasado

1 cucharada y media de semillas de chía.

1 cucharada de sirope de agave (Optativo. Podéis utilizar también: miel, stevia...) 

1 puñado de frambuesas frescas o congeladas (nosotros utilizamos las congeladas)

La noche de antes se mezcla en un tarro de vidrio la leche y las semillas de chía. Lo dejamos reposar cerrado en la nevera. A la mañana siguiente, se añade el cacao puro, el agave y se bate bien. Colocamos la mezcla en un vaso y añadimos las frambuesas.

Fácil y delicioso ❤

*Recordad, pueden existir contraindicaciones, así que clicad aquí para obtener más información.

¡ Deseamos un feliz cumpleaños a un nuevo miembro del blog !

 

Galletas de avena especiadas.

¡Ya estamos en Navidad! Estas fechas son un poco contradictorias en emociones (al disfrutar de los que están, los que acaban de llegar y, por desgracia, al recordar a aquellos que ya nos han dejado), pero intentaremos vivirlas con el mayor optimismo y disfrute. Por eso, os dejamos una receta muy especial de galletas.

Normalmente, solemos "inventar" nosotros mismos las recetas que os dejamos en el blog. Éstas nacen de los productos de temporada, excedentes que tenemos por la nevera, etc. En el caso que realicemos una receta que no nos pertenezca, siempre pondremos la referencia. De esta manera, los links os llevarán a los blogs originales, pues reconocemos y agradecemos la generosidad de estos autores por compartir sus conocimientos con todos. Por otro lado, si alguna receta coincide con alguna de algún blog,os aseguro que es fruto del azar!

Desde aquí queremos dar las gracias a todos aquellos generosos que de manera desinteresada publican sus posts de recetas e ideas culinarias.

Y a vosotros, desearos unas muy felices fiestas!
 

INGREDIENTES (10-15 galletas según molde):
1 taza y media de copos finos de avena

8 nueces molidas (optativo o una cucharadita de nueces molidas o almendras) 
2 cucharadas de semillas de chía
8 cucharadas de agua (para las semillas de chía) 

3 cucaradas soperas y media de sirope de agave

1 pizca de clavo (lo mejor es rallar la parte blanda del clavo, pero ojo, no os paséis o es muy intenso el sabor)

1 pizca de jengibre rallado

1 pizca mínima de sal

1 pizca de canela

3 cucharadas de aceite de oliva  

En un vaso ponemos a remojo las semillas de chía con el agua, removemos y reservamos. Después hacemos con los copos de avena la harina: con una batidora o robot picamos hasta conseguir un polvillo de avena (unos 5 min.).

En un bol incorporamos primero la harina de avena, las nueces y la sal. Mezclamos bien e incorporamos la chía con agua, el sirope de agave y mezclamos poco a poco.  Una vez tenemos lista nuestra masa para galletas, nos mojamos las manos y también humedecemos la encimera, ponemos film transparente sobre la encimera y echamos la  masa, le damos  forma de salchicha o churro, lo cerramos y dejamos en la nevera enfriar para que endurezca la masa y sea más fácil cortarla. También podéis una gran masa o hacer bolitas pequeñas para que sean aplastadas y no tener que utilizar el film.

Precalentamos el horno a 180º, cortamos pequeños discos del churro y aplastamos la masa para hacer nuestras galletas. También podemos darles forma a las galletas con un cortapasta. Nosotros lo hicimos poco a poco con un molde de estrellas. Ahora, colocamos las galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos unos 5-10 minutos. Dejamos enfriar y listas! 

Podéis hacer al baño maría un poco de chocolate negro (70% mínimo) sin azúcar. Y con un pincel las pintamos y dejamos secar.

Están muy ricas pero debéis tener paciencia al hacer la masa, pues es muy diferente a las convencionales y necesita más tiempo para aglutinar bien todos los ingredientes.

¡Felices fiestas!

 

Ensalada de pasta integral con verdura fresca.

Aunque el invierno esté a la vuelta de la esquina, en nuestros menús, como podéis ver, nunca faltan las ensaladas, ya sean de pasta, verduras, arroz o legumbres. Nos llenan de vitalidad, salud y son una muy buena opción para rellenar nuestros tápers y llevarlos al trabajo, al campo o a la playa.  Además, lo bueno de preparar ensaladas es que las combinaciones pueden ser tan diferentes y variadas como nuestra mente nos permita imaginarlas.

 ¡Y nunca fallamos!

 Ahora que va terminando el año y la gente empieza a apuntar en su lista de buenos propósitos los cambios a realizar en el año entrante, qué tal anotar como objetivo llevar al trabajo las fiambreras más coloridas, caseras y sanas de todo nuestro gremio?

¡Desatemos nuestra creatividad y divirtámonos comiendo!

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
1 ajo (optativo)

1/2 pimiento rojo

2 zanahorias medianas

1/2 cebolla morada mediana (o la que tengáis por casa)

3 tomates

un poco de perejil picado

1 pizca de cúrcuma

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta negra

2 tazas grandes de pasta integral sin cocer (solemos medirla de esta manera. O, en su defecto, 300gr. de cualquier tipo de pasta integral)

1 chorrito de limón (optativo)

1 chorrito de aceite de oliva (recordad que todas nuestras recetas están hechas con aceite de oliva virgen extra de extracción en frío)

En un cazo, llevamos a hervir el agua y colocamos la pasta. Mientras la pasta se va haciendo, preparamos las verduras. Limpiamos y las cortamos a trocitos pequeños el pimiento, la cebolla, el ajo, las zanahorias, los tomates y picamos el perejil.

En un bol, incorporamos las verduras, el perejil y la pasta ya preparada. Salpimentamos, añadimos la cúrcuma, el limón y el aceite. Removemos bien y listo! 

La podéis hacer con arroz o legumbres y también está muy rica.

 

Esperamos que os guste esta receta sencilla y fácil de llevar❤

Ensalada de algas con pepino y zanahoria.

 Hoy os dejamos una ensalada muy rápida, de esas que os dejan mucho tiempo para disfrutar del día y, sobre todo, del otoño, que dentro de nada nos abandona. 

¡Hermoso el otoño por sus paisajes y sus temperaturas que, en algunos momentos, han sido hasta estivales!

Para que podáis coger fuerzas y hacer frente al invierno que está por llegar...os dejamos una receta con algas, la joya extraída del mar, que nos aportará los nutrientes necesarios. Nosotros hemos utilizado algas wakame del atlántico, pero cualquier tipo de alga (nori, kombu, dulse,etc.) casará también muy bien con estas verduras. *Receta ideal como entrante.

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

2 zanahorias

1 pepino mediano

2 trozos de alga wakame (máximo 10cm por persona. Remojadas 15 min. en agua)

1 pizca de sal

1 chorrito de aceite de oliva virgen 

1 pizca de semillas variadas molidas (chía, lino y sésamo)

1 chorrito de vinagre de arroz o de manzana

La zanahoria y el pepino se corta finamente a tiras con la mandolina o el pelador. También cortamos las algas a trocitos más pequeños. Añadimos el vinagre, el aceite, la sal y removemos bien. Decoramos con las semillas y listo!

Esperamos que os guste ❤

Crema de champiñones.

Hoy os dejamos otra receta hecha con boletus. Esta crema la podéis realizar con setas deshidratadas o frescas y de cualquier tipo (champiñones, shiitake, etc.). Los ingredientes utilizados son mínimos, porque nos gusta sentir su peculiar sabor a otoño. Esperamos que os guste.

Y, para aquellos curiosos, os dejamos un link donde podréis visionar un documental muy especial. Habla, entre muchas cosas, sobre cómo la quema controlada de árboles puede equilibrar el ecosistema de los bosques y facilita la proliferación de setas silvestres. Se llama: "Japón, el bosque eterno". Lo podréis encontrar en el canal arte y está en francés (clicad aquí y también aquí). Por desgracia, no lo hemos encontrado en otro idioma, pero solo por las imágenes vale la pena verlo y disfrutarlo. Os dejamos también un link con información en inglés (link1)

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
250 gr de boletus frescos (nosotros utilizamos champiñones)
2 vasos y medio de caldo de verduras (también puedes hacerlo con agua, pero no estará tan rico)
1 cebolla pequeña cortada a trocitos
1 pizca de sal
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra
1 chorrito de aceite de oliva
1 pizca de hierbas secas o frescas (al gusto)

En una cazuela se sofríe un poquito la cebolla. Cuanto ya esté doradita, sacamos el cazo del fuego, añadimos los champiñones y les damos una vuelta para que se impregnen del aceite. 

Ahora incorporamos el caldo y lo dejamos a fuego lento durante unos 10-15 minutos (hasta que pegue un hervor). Salpimentamos, añadimos las especias y trituramos. Decoramos con las hierbas aromáticas elegidas y listo.

¡Ay, qué bien sienta aprovechar los productos de cada estación!
❤

Paté de boletus vegano.

En otoño, la naturaleza nos brinda grandes productos que ayudan al sistema inmunológico a hacer frente a gripes, catarros y demás enfermedades estacionales. Un ejemplo, las tan buscadas setas silvestres. Por desgracia, cada año muere alguien debido al desconocimiento en micología. Nosotros somos muy prudentes e ignorantes en este campo, por eso nunca recolectamos las setas silvestres con las que nos cruzamos durante nuestros paseos. Simplemente, las admiramos y les hacemos alguna que otra bonita foto. 

En Suiza suele existir un servicio gratuito de expertos que te ayudan a distinguir las setas venenosas de las comestibles. Algunos municipios de España también proponen este servicio, e incluso existen Apps que se pueden descargar en el móvil para poder controlar la recolecta. Nosotros, por si acaso, no tentamos a la suerte y las compramos frescas o secas en tiendas bio especializadas. Si no estáis seguros, mejor no comerlas!

Hoy os dejamos un paté que podéis usar con todo tipo de hongos comestibles y que está realmente bueno (receta tomada de la web soy). Además, lleva miso, que es un probiótico! 

 

INGREDIENTES (2 TARRINAS PEQUEÑAS):

400gr de tofu sedoso

300gr de setas (champiñones, shiitake, todas valen)

100gr de nueces

3 ajos

1 cebolla grande

un poco de perejil

2 gr de agar-agar en polvo

1 cucharadita de miso

1 chorrito de aceite de oliva

una pizca de sal 

una pizca de pimienta negra

Se lavan y cortan los champiñones (o la seta elegida). En una sartén con aceite se doran las setas, la cebolla y los ajos. Una vez dorados, agregamos el agar-agar, el tofu y cocemos 2 minutos más. 

En el vaso de la batidora colocamos todos los ingredientes cocidos, añadimos el miso, el perejil y las nueces. Batimos un poco, pero no del todo. Debe quedar una masa donde se vean bien algunos trozos de los ingredientes. Salpimentamos (no mucho, pues el miso ya es salado) y removemos bien.

En un recipiente, untado con aceite de oliva, colocamos la masa obtenida. Lo aplastamos bien para que se enfríe y quede bien compacto. Lo decoramos con una hoja de perejil o con una nuez y lo dejamos en el frigorífico durante una noche. 

Su sabor os sorprenderá y enganchará! Acompañad este paté con un buen pan o unos crackers.

¡Feliz día!❤

Crema de boniato y mandarina.

Esta semana nos hemos quedamos con el corazón roto y sin palabras. Os dejamos la receta sin el comentario previo habitual.

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
500 gr de boniato
2 vasos de caldo de verduras o agua
3 mandarinas en zumo
1 cebolla mediana
3 cucharadas de tofu sedoso (optativo, podéis cambiarlo por kéfir, yogur o alguna crema)
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de cúrcuma
1 chorrito de aceite de oliva
3 ramitas de tomillo
1 pizca de hierbas secas para decorar (perejil, tomillo, etc.)

 En un cazo doramos la cebolla y el boniato con un poco de aceite de oliva. Una vez dorado, añadimos el zumo y el caldo. Incorporamos el tomillo y dejamos cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuando el boniato esté listo (pinchamos con un tenedor para ver si está blando), añadimos el tofu, quitamos el tomillo, lo trituramos todo y salpimentamos.  

Ahora solo queda servir y listo. Podéis decorar esta sorprendente crema con los gajos de mandarina o las hierbas secas.

* Esta receta fue adaptada a partir de las ofrecidas por Coop.

Pray for Paris