Ensalada variada de quinoa y kale.

Esta semana os dejamos una ensalada muy colorida y rica que va a llenarnos de energía. Y, sólamente  tardaremos 5 minutos en prepararla! (si ya tienes la quinoa hecha del día de antes, claro!). Esperamos que os guste tanto como la disfrutamos nosotros.

Normalmente, por falta de tiempo, cargas familiares o vagancia, la gente opta por llevarse al trabajo comidas ya preparadas llenas de conservantes, sal en exceso y demás químicos. Otros, optan por comer "cualquier cosa" que no suele dar la estabilidad energética necesaria para asumir una dura jornada laboral. Esta ensalada, rica en proteína vegetal, fibra y mil nutrientes,  va a mantener el hambre y la energía a raya para ocuparnos de todos nuestros quehaceres sin problemas. Además, visualmente aportará la nota de color y la estética a nuestra hora de descanso. Y, por si fuera poco, nuestros bolsillos también lo notarán, ahorraremos más de lo que pensamos llevándonos el tupper de casa!

No dejéis de lado vuestra alimentación por estrés, cansancio o falta de tiempo. Cada uno es libre de utilizar sus horas como desee pero cuidar la salud debe ser primordial!

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
1 vaso de quinoa 
1 pimiento rojo pequeño
4 ramas de kale (o de lechuga, lo que tengáis a mano)
1 zanahoria
1 tomate
1 trocito de col lombarda
1/2 hinojo
3 cucharadas soperas de algas nori en copos
8 rabanitos
1 cucharada de semillas variadas molidas (sésamo, lino, chía)
1/2 pepino
1 vaso y 1/2 de agua
1 chorrito de aceite de oliva
1 chorrito de vinagre de manzana
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 cucharadita de cúrcuma en polvo

Se lava la quinoa con el agua. Se lleva a ebullición y se cocina a fuego medio bajo hasta que esté lista (10-15 min.).

Se lavan bien las verduras, se cortan a trocitos con un cuchillo o con una mandolina. Conforme vayamos cortando las verduras, las ponemos en un gran bol. Una vez la quinoa esté lista, mezclamos todos los ingredientes, añadimos la sal, las algas, las semillas recién molidas, la cúrcuma, la pimienta negra y aliñamos con aceite de oliva y vinagre de manzana. Removemos bien y listo!

Ahora solamente queda rellenar nuestras fiambreras y llevarlas al trabajo!

*Una  muy buena opción es dejar la quinoa hecha la noche de antes. La podemos preparar mientras hacemos la cena y no tardará más de 15 minutos!! 

¡Esperamos que disfrutéis mucho de vuestra pausa para comer ⏰! 

❤¡Damos las gracias y la bienvenida a un nuevo miembro del blog!❤

Panecillos integrales sin azúcar ni leche (Panecillos veganos).

Hoy os dejamos unos bollitos muy ricos, no llevan azúcar ni leche de vaca como los bollos tradicionales. Ambos ingredientes han sido sustituidos: uno, por el azúcar proveniente de un plátano; el otro, por una leche vegetal casera de almendras. Es ideal para veganos, ya que no contiene ninguna traza animal en su receta y los ingredientes han sido tratados con respeto en todo su proceso, incluso en su elaboración. Además, al igual que todas nuestras recetas, los productos son biológicos.

 La diferencia práctica entre los bollos tradicionales y los veganos (como podemos llamar a éstos)  la encontramos en su amasado. Es un poco más delicado y aumenta el tiempo de amasado (unos minutos).Y si se hacen sin prisa y con cariño quedarán muy esponjosos. Además, aunque no séais veganos, tranquilos, siempre viene bien tener esta receta a mano para cuando no tengáis todos los ingredientes en la despensa, os dé pereza salir de casa o la tienda esté cerrada.

*Ideal para prepararlos con los más pequeños durante un frío o lluvioso día de otoño. ¿Quién dijo que los días de lluvia o de frío son aburridos?  

"Reinventemos nuestros días grises con actividades placenteras"❤

 ¡La recompensa bien merece la pena!

 INGREDIENTES (para 5 bollos):   
125ml Leche vegetal  (utilizamos la leche de almendras casera sin azúcar pero podéis poner cualquier leche)

235 gr. harina de trigo integral

60 gr. aceite de oliva

1 sobre de levadura deshidratada

1 pizca de sésamo

1 pizca de lino

1 pizca de sal 

1 plátano 

 

Batimos bien los siguientes ingredientes: aceite, la levadura, la leche tibia y el plátano. Podéis utilizar una batidora para que quede homogéneo. Después añadimos la sal, la harina tamizada y removemos hasta formar una masa. Una vez lo tenemos todo bien amasado, lo dejamos reposar una hora en un lugar resguardado (lo mejor, dentro del horno cerrado).

 

Nos untamos las manos de aceite y volvemos a amasar después de la hora de reposo; formarmos unos bollitos; los pintamos con un poco de leche y añadimos las semillas. Los dejamos reposar una hora más. Precalentamos unos minutos el horno a 180 grados y los horneamos unos 25-30 minutos (según el horno). Para saber si ya están hechos basta con pinchar con un palito o con un cuchillo en el centro. Si sale seco y limpio, nuestros bollos esponjosos estarán listos para sacarlos del horno.  

Os dejo las fotos para que veáis la textura de la masa y cómo quedan los bollos antes y después del  horneado:

1. Masa

3. Panecillos horneados

2. Panecillos moldeados

  

Paté de lentejas y almendras.

Hoy os dejamos en el blog una receta muy fácil y sabrosa con la que acompañar unos palitos de verduras crudas (pimiento, zanahoria, apio...), pan, etc. Esta receta es ideal para la gente vegana, vegetariana e incluso muy carnívora, ya que está muy rica y puede servir como guarnición en diferentes platos.

Hablando de veganos, hace unos meses tuvimos la oportunidad de ver un documental muy interesante que ofrecía una organización vegana en nuestra ciudad. Trataba sobre ecología y la influencia que las grandes empresas, sobre todo las del sector industrial alimentario, ejercen sobre ella. Este documental nos hizo concienciarnos más del mundo en el que vivimos y de las posibilidades que tenemos para poder cambiarlo.

El documental, llamado en español "Cowspiracy: El Secreto de la Sostenibilidad" (COWSPIRACY: The Sustainability Secret), data del año 2014. Os dejamos varios links para que podáis verlo y compartirlo. Está subtitulado en español y el audio es en inglés. Podéis acceder a él clicando sobre los enlaces (link1, link2, link3 y link4  y su página en facebook). ¡Seguro que no os dejará indiferentes!

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

1 taza de lentejas rojas, variedad sin cáscara

1 ajo

1 cebolla pequeña cortada a trozos grandes

1/2 pimiento rojo cortado a trozos grandes

6-8 almendras

1 chorrito de aceite de oliva

1 pizca de cúrcuma

1 pizca de pimienta negra

1 pizca de pimentón dulce

1 pizca de sal

2 vasos de agua

1 chorrito extra de aceite de oliva

En un cazo doramos la cebolla y el pimiento con el aceite unos minutos. Añadimos las lentejas, el agua y dejamos que cueza todo a fuego lento unos 8-10 minutos. Estas lentejas son muy rápidas y fácil de hacer.

Una vez listo se tritura con la batidora, se añade el ajo, las almendras, la sal, la cúrcuma, la pimienta negra y se vuelve a batir todo. Si la mezcla os sale muy espesa podéis añadir un poco más de agua hasta obtener la consistencia deseada.

Ahora lo ponemos en un bol bonito y decoramos con un poco de pimentón rojo y aceite de oliva.

¡Feliz día!

Verduras al curry con leche de coco y anacardos.

Parece que el otoño ya empieza a mostrar su cara menos soleada...por esa razón, nosotros aprovechamos cada instante para alimentarnos con la preciosa vitamina D que nos regala (por estas tierras pronto va a ser escasa) . 

¡Qué bien sienta este baño de sol! Sobre todo, si es domingo por la mañana, dejando las preocupaciones para más tarde y disfrutando del paseo. 

Desde pequeña siempre he apreciado el domingo por ser el día en que nos levantábamos más tarde, compartíamos todos juntos un buen desayuno y un bonito paseo por la ciudad, sin prisas. Era un hábito que me transmitía calma y me llenaba de fuerzas para empezar la semana. Todavía hoy es un hábito a mantener y que me parece difícil de aparcar.

El domingo también es un día ideal para preparar platos de cuchara, que se cocinan con tiempo y cariño. Y, además, siempre se saborean mejor con la compañía de quienes queremos, verdad? Por esa razón os dejamos hoy en el blog un arroz con verduras al curry y leche de coco.

Esperamos que os guste tanto como nos gusta a nosotros.

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
1 cebolla pequeña
1 boniato mediano
1 pimiento rojo pequeño
1 calabacín mediano
2 tomates
1 puñado de anacardos
400 ml de leche de coco 
1 cucharada de curry
1 cucharadita de cúrcuma
3 discos de jengibre 
1 poco de algas wakame
1 guindilla
1 pizca de pimienta negra
1 vaso de arroz integral basmati
1 chorrito de aceite de oliva
1 litro de agua (500ml para el arroz. Y 500ml para las verduras que se pueden cambiar por caldo de verduras)
1 pizca de sal

En un cazo cocemos el arroz con dos vasos de agua a fuego medio bajo durante unos 20-30 minutos. En otro cazo ponemos las verduras troceadas (boniato, pimiento, tomate, calabacín, el jengibre y cebolla) a dorar con el aceite de oliva unos minutos a fuego medio. Añadimos los anacardos, el alga wakame, el curry, la cúrcuma, la pimienta negra y la guindilla. Removemos e incorporamos la sal, la leche de coco y el caldo o el agua. Las verduras deben estar cubierta, si dos vasos parece excesivo, con uno será suficiente o si ,por el contrario es poco, añadirémos un poco más hasta cubrirlas completamente. Dependerá del volúmen de las verduras.

Ahora lo dejamos cocer todo a fuego medio durante unos 15-20 minutos y listo.  Colocamos el arroz y las verduras en los platos y servimos.

¡Aparquemos el reloj ⏰ y disfrutemos de cada domingo sin prisas!

Manzana con canela y semillas.

Hoy os traigo un postre muy especial, solamente necesitaréis unos cuatro ingredientes para poder prepararlo y no más de tres minutos!

Esta receta la pueden ofrecer como postre en alguna taberna griega. Nosotros la hemos personalizado con las semillas de chía, sésamo y lino. 

En la ciudad de Atenas, lo que más puede sorprender es la amabilidad y simpatía de su gente, además de sus increíbles platos típicos, museos y restos arqueológicos. Pero si hay un barrio peculiar  y sorprendente en Atenas, ése es Anafiótica, situado en los mismos pies de la colina de la Acrópolis. Un pequeño barrio que recuerda por su arquitectura y colorido a las construcciones de las islas del mar Egeo. Sus callejuelas proporcionan vistas a la ciudad y al monte Licabeto.

Bueno, ahora a lo que vamos...os dejo una receta simple y muy rica para ofrecer a vuestros comensales. Y si son niños, con un plato bonito comerán un poco de fruta sin darse cuenta.

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

2 manzanas pequeñas sin pelar (siempre que sean Bio)

1 pizca de canela

1 pizca de semillas molidas (sésamo, chía, lino)

1 chorrito de limón

Se limpian bien las manzanas y se cortan a gajos. Se coloca en un plato, se le añade el chorrito pequeño de limón, la canela y las semillas. Listo y rápido!!

*Cuidado con pasarse con el limón, pues resultará demasiado ácido y el sabor de la manzana quedará oculto. Lo mejor, rociar rápidamente un poco los gajos o controlar la cantidad de  limón. 

Ensalada de tomate, patata, aceitunas y basílico.

Aunque el otoño ya esté aquí, podemos seguir disfrutando del soleado tiempo durante unos días más, verdad? Además, los recuerdos del verano también nos ayudan a que la transición hacia el invierno sea más llevadera. 

Hablando de recuerdos vacacionales...qué diferente es la percepción de cada uno tras la vuelta de ellas. Algunos se dejan llevar en el fluir de las experiencias, sin hacer juicios o críticas, sólo disfrutando del momento y formulando frases como: "¡qué hermosa experiencia!; ¡cómo disfruté de mi familia, de mis momentos de relax, del lugar!; etc." Otros, por el contrario, sólo ven críticas en aquello vivido. Por ejemplo diciendo: "la playa estaba llena de gente; ¡un horror de hotel!; ¡pero qué calor pasamos!; ¡qué gente más antipática!; etc". Un mismo viaje puede ser visto de mil maneras diferentes, lo único que cambia es la apertura y las ganas de recibir esas experiencias, no creéis? Si nos centramos en lo malo nos perdemos lo bueno del lugar y la posibilidad de vivir experiencias más positivas. Eso sí, cada uno es libre de optar por una u otra actitud. 

Como decía el zorro al Principito (Antoine de Saint-Exupéry):

“No se ve bien sino con el corazón. Lo esencial es invisible a los ojos.” ❤

Hoy os dejo una receta que he hecho varias veces este verano y que me ha ayudado a no perder mucho tiempo en la cocina. Una de esas veces la he preparado para compartirla con una persona muy especial. 

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

4 patatas grandes hervidas con piel o al vapor (con ambas cocciones está deliciosa)

2 tomates 

16 aceitunas (cantidad optativa)

1 ramillete de basílico

1 pizca de sal

1 pizca de cúrcuma

1 pizca de pimienta negra

1 chorrito de aceite de oliva 

Se pelan y cortan las patatas y los tomates a trocitos. Se ponen en un bol, se añaden las aceitunas, el basílico cortado a trocitos o entero (según gusto) y se aliña (con la sal, la pimienta negra, la cúrcuma y el aceite de oliva). Lo  removemos todo bien y listo!

Natillas veganas de soja con chocolate y plátano.

Hoy os proponemos una receta dulce para intolerantes a la lactosa y veganos, pero que podemos comer todos. La receta base la encontré en el blog de Clea, donde podréis encontrar recetas variadas y sorprendentes.

Esta receta dulce está dedicada a todos aquellos que estén pasando una época dura de cambios, ya sea por la búsqueda de trabajo o casa, un período de estrés o la necesidad de encontrarse a sí mismo... Pase lo que pase, recordad, todo es pasajero y seguro que la vida os regalará algún aprendizaje en ese proceso, aunque sea difícil verlo ahora. Para animaros, recordad un dicho muy conocido del Dalai Lama (que me sirvió en experiencias pasadas y continua sirviéndome): 

"If a problem is fixable, if a situation is such that you can do something about it, then there is no need to worry. If it's not fixable, then there is no help in worrying. There is no benefit in worrying whatsoever.” ❤

La traducción sería más o menos así: "Si un problema puede arreglarse, si una situación es tal que se puede hacer algo al respecto, entonces no hay necesidad de preocuparse. Si no es corregible, entonces no ayuda nada preocuparse. No existe en absoluto ningún beneficio en preocuparse". 

Lo mejor, la verdad, es ser activos y proactivos, buscar soluciones, aunque sea en otros lugares, haciendo cosas diferentes. Lo importante es saber adaptarse a ese momento y no crear más problemas. Al igual que los pececillos, debemos saber nadar hasta en las corrientes más fuertes.

Así que, mucho ánimo y empecemos por pequeños momentos que nos endulcen la vida o el estómago. 

¡A ver si os gusta!

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

2 plátanos

2 cuadrados de chocolate negro 70% mínimo (o 50gr de chocolate negro)

1 cucharada sopera de agua

3 cucharadas grandes de tofu suave o sedoso (o 100gr)

2 cucharaditas de cacao en polvo desgrasado

En un cazo al baño maría se funde el chocolate negro con la cucharadita de agua. Removemos bien y, una vez esté fundido, lo ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos los plátanos y el tofu. Batimos todo bien y listo!

Ahora colocamos la mezca en dos vasitos y decoramos. Nosotros hemos espolvoreado un poco de cacao en polvo.

¡Mucha suerte a todos!

 

Gachas o Porridge de mijo.

El mes de Septiembre no siempre significa la vuelta a la rutina, muchos lo eligen para disfrutar de sus vacaciones de manera más relajada y sin el gentío del tumultuoso Agosto. Pero, para la gran mayoría, sí significa volver a empezar con la rutina laboral, la vuelta a los menús caseros, agendas repletas de actividades...

Para que no se os haga pesada esta vuelta, os proponemos no estresaros, continuar con la energía recargada de las vacaciones y empezar el día con buen pie gracias a un desayuno copioso y sano.

Desde aquí os dejamos una receta ideal para celíacos o para todo aquel que quiera  volver a retomar la normalidad tras los excesos vacacionales. El chocolate negro ayudará a que endulcemos nuestros primeros días.

El mijo en copos es una buena opción de desayuno, lo podemos tomar con yogur, tanto con leche fría como caliente, pues se deshace fácilmente. Tiene un gusto especial, tirando a amargo, por eso le hemos añadido el chocolate y un poco de sirope de agave (miel, estevia...). Por aquí las temperaturas son un poco más bajas, por eso nosotros hemos hecho un porridge calentito, pero podéis hacer la misma receta sin cocer.

¿Os animáis a probarlo?

 INGREDIENTES (1 PERSONA):
4 cucharadas soperas de copos de mijo
1 cucharada sopera de sirope de agave (miel, etc.)
1 pizca de canela
1 plátano
1 vaso de leche vegetal (utilizamos leche de almendra casera sin azúcar)
1 poco de chocolate negro 80% rallado (cantidad al gusto)

En un cazo ponemos a fuego lento la leche, la canela, el sirope y el mijo. Removemos hasta que veamos que los copos se han ido cociendo, unos 4-5 minutos máximo. La leche no llega a hervir ya que se deshacen rápidamente.

Una vez listo, lo ponemos en un plato, decoramos con el plátano y el chocolate rallado.

¡Bienvenida la rutina!

Felices vacaciones a los de Septiembre

Licuado verde de Kale, manzana, perejil y pepino.

Para compensar el silencio de dos semanas, os dejamos un zumo verde de lo más fresquito. 

Los zumos verdes que tanto están de moda, no sólo nos aportan vitaminas y nutrientes sino que nos hidratan y nos mantienen con la energía necesaria para continuar con nuestras actividades diarias. Si le añadimos semillas de chía o alga en polvo (espirulina, chlorella) potenciaremos los beneficios, pues nos ayudarán a regenerar y limpiar nuestro organismo.

Estos batidos, licuados o zumos los podéis tomar en el desayuno, a media mañana o en la merienda. Además, dependiendo de los ingredientes pueden ser más saciantes, depurativos o energéticos. No llevan nada de azúcares añadidos y se preparan en un momento.

¿Listos para llenar vuestros días de verde esperanza?
 

INGREDIENTES (PARA 1 PERSONA):
1 hoja grande de col rizada o kale
1 manzana mediana
1 ramillete pequeño de perejil
1 pepino pequeño (de unos 10cm)
1 chorrito de limón (opcional)
1 cucharadita de espirulina (opcional)
1 cucharadita de semillas de chía y sésamo molidas

Se lavan bien las verduras y se licuan con piel y todo (kale, perejil, manzana y pepino). Añadimos un chorrito de limón, la espirulina y removemos bien. Lo pasamos todo a un vaso y decoramos con las semillas recién molidas. 

¡Feliz día!

Kéfir con pera, vainilla y limón.

Perdonad el retraso...pero hay veces que el cuerpo pide un descanso sin avisar...

Hoy os presentamos un postre, desayuno o merienda muy fresquito, que endulzarán estas cálidas temperaturas estivales.

En esta época del año poder levantarse pronto por gusto es todo un lujo.  Podemos, no sólo apreciar el manecer, sino despertar nuestros sentidos observando los colores, los aromas y empezar el día con las "baterías" recargadas tras un buen descanso. Y, después de realizar unos ejercicios matutinos de observación y estiramientos, qué mejor que cuidarnos y tomar un probiótico muy refrescante.

Por eso, os proponemos un poco de fruta horneada con vainilla y limón, que le va a aportar el frescor a nuestro postre.

¡Felices despertares!

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
1 pera grande o dos pequeñitas
1 puntita de una cucharadita de café de vainilla en polvo
zumo de 1/2 limón
1 cucharada de sirope de agave o stevia
6 cucharadas de agua
1 yogur de kéfir de cabra o al gusto
Copos de avena para decorar.

Se lavan y cortan las peras. En un cazo para horno (pyrex, vidrio) ponemos la pera a trocitos, añadimos el zumo de limón, la vainilla en polvo, el agua y el sirope de agave. Lo removemos todo bien y lo ponemos al horno a 170° durante 5-10 minutos. Hasta que veáis la pera un poco doradita.

Lo dejamos enfriar, lo ponemos en los vasos, añadimos el kéfir y decoramos con la avena. Lo guardamos en el frigorífico hasta la hora de consumir.

¡Esperamos que os guste!

Verduras al horno con perejil y ajo.

Cómo nos encantan en casa las verduras, ya sean crudas, al vapor, al horno, etc. Además, llenan de colorido cualquier plato y nos sientan tan bien! ¡Simples y ricas!

Hoy os dejamos en el blog un plato que todos conocemos de nuestra hermosa cultura mediterránea: verduritas al hono. Aunque a nosotros nos encanta aderezarlo con perejil recién cortado y ajo, que le da el toque fresco. 

Ideal para cuando vienes de la playa o de dar largos paseos en montaña, ya que lo preparas en 5 minutos y te da tiempo de hacerte una ducha relajante antes de preparar cualquier otro plato de acompañamiento.*Ideal como guarnición de las sardinas que os dejamos el otro día.

                              ¡Viva el verano!

INGREDIENTES (1 PERSONA):
1 patata grande
2 tomates
1 cebollita o 1/2 cebolla grande
1/2 pimiento rojo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de romero
1 pizca de tomillo
1 chorrito generoso de aceite de oliva
1 ajo
1 manojo pequeño de perejil
1 chorrito extra de aceite de oliva para el perejil y el ajo

Se lavan las verduras y pelan las patatas. Se cortan los tomates por la mitad y los demás ingredientes en discos. Se salpimenta, se espolvorean las especies y se riega con el chorrito de aceite de oliva.
Lo pondremos al horno unos 45-60 minutos, a 170° o  180° (dependerá de la fuerza de vuestro horno).

Una vez horneadas las verduras, lavamos y cortamos el perejil y el ajo. Añadimos un poco de aceite, removemos y esparcimos la salsa sobre las verduras antes de servir.

¡A disfrutar de los alimentos! 

*El próximo día os dejo un postre muy rico y fresquito que acabo de preparar...

Café Frappé con leche de almendras y canela.

Con estos calores hoy os proponemos una receta rápida y refrescante, un café frappé. Contiene muy poco café, ya que nosotros somos más de té, pero algunas veces nos gusta recordar su sabor.

Como ya sabéis, el café frappé, es la bebida más popular de Grecia por excelencia. La comparte con algunos países vecinos como Chipre, Turquía, Bulgaria, etc., y ha ido extendiéndose por todo el mundo, creándose también diferentes variantes según el café y las cantidades de azúcar.

En Grecia suelen prepararlo muy fresquito, con leche, agua, azúcar y mucha espuma debido a que utilizan leche de vaca y el café instantáneo o soluble. 

Hoy os dejamos nuestra versión vegana con leche de almendras fría y sirope de agave. Nuestro frappé no queda tan espumoso pero también está muy rico. 

¡Feliz continuación de verano!

INGREDIENTES (1 PERSONA):

1 vaso de leche de almendras (o la leche que más os guste)

1 cucharadita de sirope de agave (o miel, stevia, etc.)

1 cucharada de café recién hecho y frío o un chorrito de café (cantidad a elegir)

hielo (optativo)

En un bote de vidrio colocamos todos los ingredientes. ¡Si la leche está fresquita mucho mejor! Cerramos el bote y batimos con esmero durante unos minutos. Abrimos, vertemos el café en nuestra taza o vaso y decoramos con un poco de canela.

Si queréis la versión griega más auténtica haced clic aquí (es la que más se parece al frappé que puedes tomar por allí).

Os dejo también  aquí una receta por si queréis preparar el granizado de café casero.

¡Rápido y fresquito para beber!

Sardinas al horno con limón.

Con la llegada del verano sólo apetecen frutas, platos fríos y pescado de temporada, verdad? 

Si hablamos de pescado, las sardinas están en su mejor momento. Las playas se llenan de chiringuitos que las ofrecen asaditas para tomar en sus terrazas. Nosotros, rememorando los días de sol y playa, las hacemos al horno con un toque de limón, que le da una jugosidad y sabor especial. Además, acompañadas de unos tomates al horno con hierbas aromáticas es un plato fácil y rápido con el que perderéis poco tiempo y podréis seguir disfrutando del día de sol y playa. O también podéis poner una base de patatas y cebolla cortadita, incorporar las sardinas encima, salpimentar, espolvorerar hierbas aromáticas a vuestro gusto y rociar con aceite de oliva. Esta última receta está también buenísima.

No suelo comer casi carne ni pescado, soy más "verdulera", pero de esta manera puedo al menos probar algún pescado y dar a mi cuerpo un poco de grasas saludables. Ideal para los reacios al pecado.

¡Feliz continuación de verano!

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
10-12 sardinas medianas o pequeñas vaciadas y limpias(cantidad opcional)
1 limón cortado en rodajas 
el zumo de medio limón
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de hierbas aromáticas secas (la nuestra lleva: puerro, zanahoria, cebolla, perejil, eneldo. Pero con eneldo, perejil, tomillo y orégano también quedan muy bien).
6-7 Tomates  
1 pizca de sal
1 pizca de tomillo
1 pizca de romero
1 chorrito de aceite de oliva virgen (todos los platos de este blog llevan aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío, y por supuesto ecológico).

En una cazuela de barro o de vidrio colocamos las sardinas limpias. Les ponemos por dendro media rodaja de limón o las rociamos de limón y colocamos las rodajas encima de ellas. De las dos maneras quedarán muy bien. Espolvoreamos las hierbas aromáticas secas, rociamos un poco de aceite de oliva y el zumo de medio limón. 

En la misma cazuela, ponemos los tomates partidos en dos, salpimentamos y añadimos un poco de tomillo y romero. Los rociamos con un poco de aceite de oliva y listo.

Ahora sólamente queda poner el horno a 170°-180° (dependerá de vuestro horno) y dejarlo unos 20-30 minutos.
 

Ensalada de patatas y judías verdes con curry.

Nota:A partir de ahora cambiamos el tipo de letra debido a ciertas dificultades con la lectura de parte de un miembro del blog.¡Gracias por tu comentario A.!

Hoy os dejamos una receta muy simple y sabrosa, como la vida misma. Hecha con dos ingredientes principales y muchas especies. Este plato lo podéis preparar y comer tanto frío como caliente. Ideal para llevar fuera de casa.

Por cierto, a partir de eso me viene una reflexión...

Muchas veces olvidamos que lo sencillo o simple es muy valioso.  Pretendemos ocupar nuestras vidas con muchas actividades, acompañarla con muchos objetos a nuestro alrededor o sacar la "puntilla a las cosas". La naturaleza es mucho más simple, se nace, crece y muere. Durante ese trayecto se busca lo esencial para poder nutrirse y seguir vivos, como es el caso de los animales y las plantas, verdad? Pero en el caso de los humanos es más complicado, aun si la esencia es la misma, nos obstinamos en hacerlo todo difícil: tener el mejor coche; ser el mejor en todo; tener la mejor casa; el mejor trabajo; el máximo reconocimiento social...y un largo etc.; por no decir que en el trayecto intentamos "rizar el rizo " con conversaciones o actos que no comprendemos por falta de información pero de los que sí opinamos y sólo nos conllevan  más problemas... Osea, un lío! Algo sencillo se vuelve tan duro que muchas veces uno puede dejar incluso de vivir de manera voluntaria, como es el caso de los delfines cuando dejan de respirar por decisión propia. 

Por eso, desde aquí, reivindico volver a lo básico, a apreciar la vida y disfrutar del trayecto; a descubrir los amaneceres, las puestas de sol; a pasar un rato escuchando el silencio; a disfrutar de lo que tenemos y a no querer tener lo que otros tienen;  a prestar atención a los que amamos, sin dobleces ni malos entendidos; a buscar soluciones y no crear problemas; a ser sinceros sin hacer daño; a disfrutar de la felicidad y también de la felicidad de los demás; a comer cosas sencillas y poco elaboradas, pero llenas de cariño. Simplemente, a disfrutar de la vida misma.

¿Os animáis a revisar vuestra vida y volver a lo básico?

 INGREDIENTES (2 PERSONAS):

8 patatas grandes  (cantidad optativa)

400 gramos de judías verdes frescas o en lata (mejor si están en conserva de cristal. Podéis cambiarlo por cebolla, guisantes, etc.)

1 ramillete de perejil fresco

2 ajos

1 cucharada de curry

1 pizca de cúrcuma

1 piza de pimienta negra

1 pizca de sal

1 chorrito de aceite de oliva

Se limpian las patatas y se llevan a ebullición en un cazo con agua. Cuando estén listas las patatas se cortan las judías verdes y se hierven con poca agua durante unos minutos. Una vez los dos ingredientes están cocidos, pelamos las patatas y las cortamos, añadimos aceite a una sartén y lo salteamos todo unos minutos con las especies y el ajo a trocitos, hasta que se haya dorado todo un poco. Siempre a fuego lento.

Ahora solamente queda añadir el perejil cortado, removemos y listo! 

Bienvenida la sencillez