Crema de brócoli y tofu.

Aunque el mundo nos ofrezca su belleza o el otoño nos endulce el cambio de temperaturas con sus maravillosos colores, por desgracia, no siempre la vida es de color rosa. Muchas veces las malas noticias llegan cuando no las esperas, cuando estás lejos, haciendo más difícil encontrar el sentido de la vida, sobre todo, tras la marcha de un ser querido. 

Despedir a alguien es un acto doloroso que implica coraje para ser superado. En el diccionario, la palabra coraje adopta dos significados distintos: el primero, irritación, ira; el segundo, impetuosa decisión y esfuerzo del ánimo, valor (RAE). Ambas acepciones son necesarias para superar muchas situaciones dolorosas, incluida la despedida de una persona muy querida. Primero sientes rabia, vacío, dolor y después, sin saber cómo, sientes que debes sacar las fuerzas que te ayuden a seguir caminando en la vida. 

☆Esta semana dos nuevas estrellas han empezado a brillar en el cielo. Nosotros las seguiremos muy de cerca, al igual que hacemos con las anteriores, para que su brillo nunca se extinga.☆

El psiquiatra y escritor Viktor E. Frank es un claro ejemplo de alguien que logró hacer frente a ese dolor con coraje. Él continuó caminando después de superar las muertes de sus seres queridos en los campos de concrentación nazis, donde él mismo también estuvo recluido. En su libro "El hombre en busca de sentido" nos ofrece su visión y los motivos por los que debemos seguir luchando. Aún cuando el dolor es inevitable, el sentimiento de consuelo debe ser una opción que debemos buscar, ya sea pensando en cómo disfrutó de la vida la persona que ya ha partido; en lo mucho que fue querido o en el legado que dejó como persona, un legado importante del que aprendimos y que puede ser transmitido.

Hoy os dejamos una receta cálida que reconforte el alma y nos ayude a retomar el camino.

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

1 brócoli pequeño

1 cebolla

1 zanahoria grande

1 patata grande

1 chorrito de aceite de oliva

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta negra

3 cucharadas de tofu sedoso (optativo. Podéis cambiarlo por alguna leche vegetal)

1 poco de perejil picado
2  vasos y medio de agua o caldo de verduras

Se lavan bien las verduras, se pelan y se cortan en trozos grandes. En un cazo añadimos el aceite, doramos todas las verdurante durante unos minutos y añadimos el agua o el caldo. Dejamos cocer durante unos 10-15 minutos a fuego medio (hasta que pinchemos las verduras y veamos que estén hechas).

Ahora añadimos un poco de sal, la pimienta negra, el tofu y lo trituramos todo con la batidora. Servimos y decoramos con perejil fresco.

Esperamos que os guste esta crema sencilla y sabrosa.

Licuado de Kale, manzana, limón y té matcha.

Lo bueno de la llegada del otoño es que nos brinda un gran surtido de verduras que llenan nuestra despensa de mil y una vitaminas para poder sobrellevar mejor el invierno. Así que, vamos a aprovecharnos de todos esos recursos naturales para fortalecer nuestro organismo. 

Muchos pueden creer que, al cambiar de estación, los batidos deben dejarse de lado. Pues bien, es todo lo contrario! Ahora más que nunca podemos alternarlos con calditos y sopas. La Kale o col rizada, que siempre ha estado muy presente en potajes y caldos, será una óptima opción llena de vitaminas antioxidantes, A, C, K, ácido fólico, calcio, es baja en grasas, etc., por enumerar algunas!

No dudéis en utilizar verduras de temporada en vuestros batidos o licuados: brócoli, coles, apio, remolachas, nueces, almendras, etc. ¡Todo vale! 

¿Os apetece un brindis por el otoño y sus magníficos paisajes?

INGREDIENTES (1 VASO):
2 ramas de kale o col rizada
el zumo de medio limón
2  manzanas
1 cucharadita de té matcha
1/2 vaso de agua o el zumo que más os guste (por ejemplo: de mandarina o naranja. Es optativo)

Se licua la kale y la manzana. En un recipiente mezclamos el zumo de limón con el licuado, añadimos el té matcha y removemos bien. Podemos añadir un poco de agua al licuado o zumo, según preferencias.

*Una manera sencilla de tomar un poco de té matcha y poder beneficiarnos de todas sus virtudes. Además, en el caso que no tengáis licuadora, podéis hacerlo batido!

¡ Esperamos que os guste y os deseamos un muy buen día !

Ensalada variada de quinoa y kale.

Esta semana os dejamos una ensalada muy colorida y rica que va a llenarnos de energía. Y, sólamente  tardaremos 5 minutos en prepararla! (si ya tienes la quinoa hecha del día de antes, claro!). Esperamos que os guste tanto como la disfrutamos nosotros.

Normalmente, por falta de tiempo, cargas familiares o vagancia, la gente opta por llevarse al trabajo comidas ya preparadas llenas de conservantes, sal en exceso y demás químicos. Otros, optan por comer "cualquier cosa" que no suele dar la estabilidad energética necesaria para asumir una dura jornada laboral. Esta ensalada, rica en proteína vegetal, fibra y mil nutrientes,  va a mantener el hambre y la energía a raya para ocuparnos de todos nuestros quehaceres sin problemas. Además, visualmente aportará la nota de color y la estética a nuestra hora de descanso. Y, por si fuera poco, nuestros bolsillos también lo notarán, ahorraremos más de lo que pensamos llevándonos el tupper de casa!

No dejéis de lado vuestra alimentación por estrés, cansancio o falta de tiempo. Cada uno es libre de utilizar sus horas como desee pero cuidar la salud debe ser primordial!

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
1 vaso de quinoa 
1 pimiento rojo pequeño
4 ramas de kale (o de lechuga, lo que tengáis a mano)
1 zanahoria
1 tomate
1 trocito de col lombarda
1/2 hinojo
3 cucharadas soperas de algas nori en copos
8 rabanitos
1 cucharada de semillas variadas molidas (sésamo, lino, chía)
1/2 pepino
1 vaso y 1/2 de agua
1 chorrito de aceite de oliva
1 chorrito de vinagre de manzana
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 cucharadita de cúrcuma en polvo

Se lava la quinoa con el agua. Se lleva a ebullición y se cocina a fuego medio bajo hasta que esté lista (10-15 min.).

Se lavan bien las verduras, se cortan a trocitos con un cuchillo o con una mandolina. Conforme vayamos cortando las verduras, las ponemos en un gran bol. Una vez la quinoa esté lista, mezclamos todos los ingredientes, añadimos la sal, las algas, las semillas recién molidas, la cúrcuma, la pimienta negra y aliñamos con aceite de oliva y vinagre de manzana. Removemos bien y listo!

Ahora solamente queda rellenar nuestras fiambreras y llevarlas al trabajo!

*Una  muy buena opción es dejar la quinoa hecha la noche de antes. La podemos preparar mientras hacemos la cena y no tardará más de 15 minutos!! 

¡Esperamos que disfrutéis mucho de vuestra pausa para comer ⏰! 

❤¡Damos las gracias y la bienvenida a un nuevo miembro del blog!❤

Panecillos integrales sin azúcar ni leche (Panecillos veganos).

Hoy os dejamos unos bollitos muy ricos, no llevan azúcar ni leche de vaca como los bollos tradicionales. Ambos ingredientes han sido sustituidos: uno, por el azúcar proveniente de un plátano; el otro, por una leche vegetal casera de almendras. Es ideal para veganos, ya que no contiene ninguna traza animal en su receta y los ingredientes han sido tratados con respeto en todo su proceso, incluso en su elaboración. Además, al igual que todas nuestras recetas, los productos son biológicos.

 La diferencia práctica entre los bollos tradicionales y los veganos (como podemos llamar a éstos)  la encontramos en su amasado. Es un poco más delicado y aumenta el tiempo de amasado (unos minutos).Y si se hacen sin prisa y con cariño quedarán muy esponjosos. Además, aunque no séais veganos, tranquilos, siempre viene bien tener esta receta a mano para cuando no tengáis todos los ingredientes en la despensa, os dé pereza salir de casa o la tienda esté cerrada.

*Ideal para prepararlos con los más pequeños durante un frío o lluvioso día de otoño. ¿Quién dijo que los días de lluvia o de frío son aburridos?  

"Reinventemos nuestros días grises con actividades placenteras"❤

 ¡La recompensa bien merece la pena!

 INGREDIENTES (para 5 bollos):   
125ml Leche vegetal  (utilizamos la leche de almendras casera sin azúcar pero podéis poner cualquier leche)

235 gr. harina de trigo integral

60 gr. aceite de oliva

1 sobre de levadura deshidratada

1 pizca de sésamo

1 pizca de lino

1 pizca de sal 

1 plátano 

 

Batimos bien los siguientes ingredientes: aceite, la levadura, la leche tibia y el plátano. Podéis utilizar una batidora para que quede homogéneo. Después añadimos la sal, la harina tamizada y removemos hasta formar una masa. Una vez lo tenemos todo bien amasado, lo dejamos reposar una hora en un lugar resguardado (lo mejor, dentro del horno cerrado).

 

Nos untamos las manos de aceite y volvemos a amasar después de la hora de reposo; formarmos unos bollitos; los pintamos con un poco de leche y añadimos las semillas. Los dejamos reposar una hora más. Precalentamos unos minutos el horno a 180 grados y los horneamos unos 25-30 minutos (según el horno). Para saber si ya están hechos basta con pinchar con un palito o con un cuchillo en el centro. Si sale seco y limpio, nuestros bollos esponjosos estarán listos para sacarlos del horno.  

Os dejo las fotos para que veáis la textura de la masa y cómo quedan los bollos antes y después del  horneado:

1. Masa

3. Panecillos horneados

2. Panecillos moldeados

  

Paté de lentejas y almendras.

Hoy os dejamos en el blog una receta muy fácil y sabrosa con la que acompañar unos palitos de verduras crudas (pimiento, zanahoria, apio...), pan, etc. Esta receta es ideal para la gente vegana, vegetariana e incluso muy carnívora, ya que está muy rica y puede servir como guarnición en diferentes platos.

Hablando de veganos, hace unos meses tuvimos la oportunidad de ver un documental muy interesante que ofrecía una organización vegana en nuestra ciudad. Trataba sobre ecología y la influencia que las grandes empresas, sobre todo las del sector industrial alimentario, ejercen sobre ella. Este documental nos hizo concienciarnos más del mundo en el que vivimos y de las posibilidades que tenemos para poder cambiarlo.

El documental, llamado en español "Cowspiracy: El Secreto de la Sostenibilidad" (COWSPIRACY: The Sustainability Secret), data del año 2014. Os dejamos varios links para que podáis verlo y compartirlo. Está subtitulado en español y el audio es en inglés. Podéis acceder a él clicando sobre los enlaces (link1, link2, link3 y link4  y su página en facebook). ¡Seguro que no os dejará indiferentes!

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

1 taza de lentejas rojas, variedad sin cáscara

1 ajo

1 cebolla pequeña cortada a trozos grandes

1/2 pimiento rojo cortado a trozos grandes

6-8 almendras

1 chorrito de aceite de oliva

1 pizca de cúrcuma

1 pizca de pimienta negra

1 pizca de pimentón dulce

1 pizca de sal

2 vasos de agua

1 chorrito extra de aceite de oliva

En un cazo doramos la cebolla y el pimiento con el aceite unos minutos. Añadimos las lentejas, el agua y dejamos que cueza todo a fuego lento unos 8-10 minutos. Estas lentejas son muy rápidas y fácil de hacer.

Una vez listo se tritura con la batidora, se añade el ajo, las almendras, la sal, la cúrcuma, la pimienta negra y se vuelve a batir todo. Si la mezcla os sale muy espesa podéis añadir un poco más de agua hasta obtener la consistencia deseada.

Ahora lo ponemos en un bol bonito y decoramos con un poco de pimentón rojo y aceite de oliva.

¡Feliz día!

Verduras al curry con leche de coco y anacardos.

Parece que el otoño ya empieza a mostrar su cara menos soleada...por esa razón, nosotros aprovechamos cada instante para alimentarnos con la preciosa vitamina D que nos regala (por estas tierras pronto va a ser escasa) . 

¡Qué bien sienta este baño de sol! Sobre todo, si es domingo por la mañana, dejando las preocupaciones para más tarde y disfrutando del paseo. 

Desde pequeña siempre he apreciado el domingo por ser el día en que nos levantábamos más tarde, compartíamos todos juntos un buen desayuno y un bonito paseo por la ciudad, sin prisas. Era un hábito que me transmitía calma y me llenaba de fuerzas para empezar la semana. Todavía hoy es un hábito a mantener y que me parece difícil de aparcar.

El domingo también es un día ideal para preparar platos de cuchara, que se cocinan con tiempo y cariño. Y, además, siempre se saborean mejor con la compañía de quienes queremos, verdad? Por esa razón os dejamos hoy en el blog un arroz con verduras al curry y leche de coco.

Esperamos que os guste tanto como nos gusta a nosotros.

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
1 cebolla pequeña
1 boniato mediano
1 pimiento rojo pequeño
1 calabacín mediano
2 tomates
1 puñado de anacardos
400 ml de leche de coco 
1 cucharada de curry
1 cucharadita de cúrcuma
3 discos de jengibre 
1 poco de algas wakame
1 guindilla
1 pizca de pimienta negra
1 vaso de arroz integral basmati
1 chorrito de aceite de oliva
1 litro de agua (500ml para el arroz. Y 500ml para las verduras que se pueden cambiar por caldo de verduras)
1 pizca de sal

En un cazo cocemos el arroz con dos vasos de agua a fuego medio bajo durante unos 20-30 minutos. En otro cazo ponemos las verduras troceadas (boniato, pimiento, tomate, calabacín, el jengibre y cebolla) a dorar con el aceite de oliva unos minutos a fuego medio. Añadimos los anacardos, el alga wakame, el curry, la cúrcuma, la pimienta negra y la guindilla. Removemos e incorporamos la sal, la leche de coco y el caldo o el agua. Las verduras deben estar cubierta, si dos vasos parece excesivo, con uno será suficiente o si ,por el contrario es poco, añadirémos un poco más hasta cubrirlas completamente. Dependerá del volúmen de las verduras.

Ahora lo dejamos cocer todo a fuego medio durante unos 15-20 minutos y listo.  Colocamos el arroz y las verduras en los platos y servimos.

¡Aparquemos el reloj ⏰ y disfrutemos de cada domingo sin prisas!

Manzana con canela y semillas.

Hoy os traigo un postre muy especial, solamente necesitaréis unos cuatro ingredientes para poder prepararlo y no más de tres minutos!

Esta receta la pueden ofrecer como postre en alguna taberna griega. Nosotros la hemos personalizado con las semillas de chía, sésamo y lino. 

En la ciudad de Atenas, lo que más puede sorprender es la amabilidad y simpatía de su gente, además de sus increíbles platos típicos, museos y restos arqueológicos. Pero si hay un barrio peculiar  y sorprendente en Atenas, ése es Anafiótica, situado en los mismos pies de la colina de la Acrópolis. Un pequeño barrio que recuerda por su arquitectura y colorido a las construcciones de las islas del mar Egeo. Sus callejuelas proporcionan vistas a la ciudad y al monte Licabeto.

Bueno, ahora a lo que vamos...os dejo una receta simple y muy rica para ofrecer a vuestros comensales. Y si son niños, con un plato bonito comerán un poco de fruta sin darse cuenta.

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

2 manzanas pequeñas sin pelar (siempre que sean Bio)

1 pizca de canela

1 pizca de semillas molidas (sésamo, chía, lino)

1 chorrito de limón

Se limpian bien las manzanas y se cortan a gajos. Se coloca en un plato, se le añade el chorrito pequeño de limón, la canela y las semillas. Listo y rápido!!

*Cuidado con pasarse con el limón, pues resultará demasiado ácido y el sabor de la manzana quedará oculto. Lo mejor, rociar rápidamente un poco los gajos o controlar la cantidad de  limón. 

Ensalada de tomate, patata, aceitunas y basílico.

Aunque el otoño ya esté aquí, podemos seguir disfrutando del soleado tiempo durante unos días más, verdad? Además, los recuerdos del verano también nos ayudan a que la transición hacia el invierno sea más llevadera. 

Hablando de recuerdos vacacionales...qué diferente es la percepción de cada uno tras la vuelta de ellas. Algunos se dejan llevar en el fluir de las experiencias, sin hacer juicios o críticas, sólo disfrutando del momento y formulando frases como: "¡qué hermosa experiencia!; ¡cómo disfruté de mi familia, de mis momentos de relax, del lugar!; etc." Otros, por el contrario, sólo ven críticas en aquello vivido. Por ejemplo diciendo: "la playa estaba llena de gente; ¡un horror de hotel!; ¡pero qué calor pasamos!; ¡qué gente más antipática!; etc". Un mismo viaje puede ser visto de mil maneras diferentes, lo único que cambia es la apertura y las ganas de recibir esas experiencias, no creéis? Si nos centramos en lo malo nos perdemos lo bueno del lugar y la posibilidad de vivir experiencias más positivas. Eso sí, cada uno es libre de optar por una u otra actitud. 

Como decía el zorro al Principito (Antoine de Saint-Exupéry):

“No se ve bien sino con el corazón. Lo esencial es invisible a los ojos.” ❤

Hoy os dejo una receta que he hecho varias veces este verano y que me ha ayudado a no perder mucho tiempo en la cocina. Una de esas veces la he preparado para compartirla con una persona muy especial. 

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

4 patatas grandes hervidas con piel o al vapor (con ambas cocciones está deliciosa)

2 tomates 

16 aceitunas (cantidad optativa)

1 ramillete de basílico

1 pizca de sal

1 pizca de cúrcuma

1 pizca de pimienta negra

1 chorrito de aceite de oliva 

Se pelan y cortan las patatas y los tomates a trocitos. Se ponen en un bol, se añaden las aceitunas, el basílico cortado a trocitos o entero (según gusto) y se aliña (con la sal, la pimienta negra, la cúrcuma y el aceite de oliva). Lo  removemos todo bien y listo!

Natillas veganas de soja con chocolate y plátano.

Hoy os proponemos una receta dulce para intolerantes a la lactosa y veganos, pero que podemos comer todos. La receta base la encontré en el blog de Clea, donde podréis encontrar recetas variadas y sorprendentes.

Esta receta dulce está dedicada a todos aquellos que estén pasando una época dura de cambios, ya sea por la búsqueda de trabajo o casa, un período de estrés o la necesidad de encontrarse a sí mismo... Pase lo que pase, recordad, todo es pasajero y seguro que la vida os regalará algún aprendizaje en ese proceso, aunque sea difícil verlo ahora. Para animaros, recordad un dicho muy conocido del Dalai Lama (que me sirvió en experiencias pasadas y continua sirviéndome): 

"If a problem is fixable, if a situation is such that you can do something about it, then there is no need to worry. If it's not fixable, then there is no help in worrying. There is no benefit in worrying whatsoever.” ❤

La traducción sería más o menos así: "Si un problema puede arreglarse, si una situación es tal que se puede hacer algo al respecto, entonces no hay necesidad de preocuparse. Si no es corregible, entonces no ayuda nada preocuparse. No existe en absoluto ningún beneficio en preocuparse". 

Lo mejor, la verdad, es ser activos y proactivos, buscar soluciones, aunque sea en otros lugares, haciendo cosas diferentes. Lo importante es saber adaptarse a ese momento y no crear más problemas. Al igual que los pececillos, debemos saber nadar hasta en las corrientes más fuertes.

Así que, mucho ánimo y empecemos por pequeños momentos que nos endulcen la vida o el estómago. 

¡A ver si os gusta!

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

2 plátanos

2 cuadrados de chocolate negro 70% mínimo (o 50gr de chocolate negro)

1 cucharada sopera de agua

3 cucharadas grandes de tofu suave o sedoso (o 100gr)

2 cucharaditas de cacao en polvo desgrasado

En un cazo al baño maría se funde el chocolate negro con la cucharadita de agua. Removemos bien y, una vez esté fundido, lo ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos los plátanos y el tofu. Batimos todo bien y listo!

Ahora colocamos la mezca en dos vasitos y decoramos. Nosotros hemos espolvoreado un poco de cacao en polvo.

¡Mucha suerte a todos!

 

Gachas o Porridge de mijo.

El mes de Septiembre no siempre significa la vuelta a la rutina, muchos lo eligen para disfrutar de sus vacaciones de manera más relajada y sin el gentío del tumultuoso Agosto. Pero, para la gran mayoría, sí significa volver a empezar con la rutina laboral, la vuelta a los menús caseros, agendas repletas de actividades...

Para que no se os haga pesada esta vuelta, os proponemos no estresaros, continuar con la energía recargada de las vacaciones y empezar el día con buen pie gracias a un desayuno copioso y sano.

Desde aquí os dejamos una receta ideal para celíacos o para todo aquel que quiera  volver a retomar la normalidad tras los excesos vacacionales. El chocolate negro ayudará a que endulcemos nuestros primeros días.

El mijo en copos es una buena opción de desayuno, lo podemos tomar con yogur, tanto con leche fría como caliente, pues se deshace fácilmente. Tiene un gusto especial, tirando a amargo, por eso le hemos añadido el chocolate y un poco de sirope de agave (miel, estevia...). Por aquí las temperaturas son un poco más bajas, por eso nosotros hemos hecho un porridge calentito, pero podéis hacer la misma receta sin cocer.

¿Os animáis a probarlo?

 INGREDIENTES (1 PERSONA):
4 cucharadas soperas de copos de mijo
1 cucharada sopera de sirope de agave (miel, etc.)
1 pizca de canela
1 plátano
1 vaso de leche vegetal (utilizamos leche de almendra casera sin azúcar)
1 poco de chocolate negro 80% rallado (cantidad al gusto)

En un cazo ponemos a fuego lento la leche, la canela, el sirope y el mijo. Removemos hasta que veamos que los copos se han ido cociendo, unos 4-5 minutos máximo. La leche no llega a hervir ya que se deshacen rápidamente.

Una vez listo, lo ponemos en un plato, decoramos con el plátano y el chocolate rallado.

¡Bienvenida la rutina!

Felices vacaciones a los de Septiembre

Licuado verde de Kale, manzana, perejil y pepino.

Para compensar el silencio de dos semanas, os dejamos un zumo verde de lo más fresquito. 

Los zumos verdes que tanto están de moda, no sólo nos aportan vitaminas y nutrientes sino que nos hidratan y nos mantienen con la energía necesaria para continuar con nuestras actividades diarias. Si le añadimos semillas de chía o alga en polvo (espirulina, chlorella) potenciaremos los beneficios, pues nos ayudarán a regenerar y limpiar nuestro organismo.

Estos batidos, licuados o zumos los podéis tomar en el desayuno, a media mañana o en la merienda. Además, dependiendo de los ingredientes pueden ser más saciantes, depurativos o energéticos. No llevan nada de azúcares añadidos y se preparan en un momento.

¿Listos para llenar vuestros días de verde esperanza?
 

INGREDIENTES (PARA 1 PERSONA):
1 hoja grande de col rizada o kale
1 manzana mediana
1 ramillete pequeño de perejil
1 pepino pequeño (de unos 10cm)
1 chorrito de limón (opcional)
1 cucharadita de espirulina (opcional)
1 cucharadita de semillas de chía y sésamo molidas

Se lavan bien las verduras y se licuan con piel y todo (kale, perejil, manzana y pepino). Añadimos un chorrito de limón, la espirulina y removemos bien. Lo pasamos todo a un vaso y decoramos con las semillas recién molidas. 

¡Feliz día!

Kéfir con pera, vainilla y limón.

Perdonad el retraso...pero hay veces que el cuerpo pide un descanso sin avisar...

Hoy os presentamos un postre, desayuno o merienda muy fresquito, que endulzarán estas cálidas temperaturas estivales.

En esta época del año poder levantarse pronto por gusto es todo un lujo.  Podemos, no sólo apreciar el manecer, sino despertar nuestros sentidos observando los colores, los aromas y empezar el día con las "baterías" recargadas tras un buen descanso. Y, después de realizar unos ejercicios matutinos de observación y estiramientos, qué mejor que cuidarnos y tomar un probiótico muy refrescante.

Por eso, os proponemos un poco de fruta horneada con vainilla y limón, que le va a aportar el frescor a nuestro postre.

¡Felices despertares!

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
1 pera grande o dos pequeñitas
1 puntita de una cucharadita de café de vainilla en polvo
zumo de 1/2 limón
1 cucharada de sirope de agave o stevia
6 cucharadas de agua
1 yogur de kéfir de cabra o al gusto
Copos de avena para decorar.

Se lavan y cortan las peras. En un cazo para horno (pyrex, vidrio) ponemos la pera a trocitos, añadimos el zumo de limón, la vainilla en polvo, el agua y el sirope de agave. Lo removemos todo bien y lo ponemos al horno a 170° durante 5-10 minutos. Hasta que veáis la pera un poco doradita.

Lo dejamos enfriar, lo ponemos en los vasos, añadimos el kéfir y decoramos con la avena. Lo guardamos en el frigorífico hasta la hora de consumir.

¡Esperamos que os guste!

Verduras al horno con perejil y ajo.

Cómo nos encantan en casa las verduras, ya sean crudas, al vapor, al horno, etc. Además, llenan de colorido cualquier plato y nos sientan tan bien! ¡Simples y ricas!

Hoy os dejamos en el blog un plato que todos conocemos de nuestra hermosa cultura mediterránea: verduritas al hono. Aunque a nosotros nos encanta aderezarlo con perejil recién cortado y ajo, que le da el toque fresco. 

Ideal para cuando vienes de la playa o de dar largos paseos en montaña, ya que lo preparas en 5 minutos y te da tiempo de hacerte una ducha relajante antes de preparar cualquier otro plato de acompañamiento.*Ideal como guarnición de las sardinas que os dejamos el otro día.

                              ¡Viva el verano!

INGREDIENTES (1 PERSONA):
1 patata grande
2 tomates
1 cebollita o 1/2 cebolla grande
1/2 pimiento rojo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de romero
1 pizca de tomillo
1 chorrito generoso de aceite de oliva
1 ajo
1 manojo pequeño de perejil
1 chorrito extra de aceite de oliva para el perejil y el ajo

Se lavan las verduras y pelan las patatas. Se cortan los tomates por la mitad y los demás ingredientes en discos. Se salpimenta, se espolvorean las especies y se riega con el chorrito de aceite de oliva.
Lo pondremos al horno unos 45-60 minutos, a 170° o  180° (dependerá de la fuerza de vuestro horno).

Una vez horneadas las verduras, lavamos y cortamos el perejil y el ajo. Añadimos un poco de aceite, removemos y esparcimos la salsa sobre las verduras antes de servir.

¡A disfrutar de los alimentos! 

*El próximo día os dejo un postre muy rico y fresquito que acabo de preparar...

Café Frappé con leche de almendras y canela.

Con estos calores hoy os proponemos una receta rápida y refrescante, un café frappé. Contiene muy poco café, ya que nosotros somos más de té, pero algunas veces nos gusta recordar su sabor.

Como ya sabéis, el café frappé, es la bebida más popular de Grecia por excelencia. La comparte con algunos países vecinos como Chipre, Turquía, Bulgaria, etc., y ha ido extendiéndose por todo el mundo, creándose también diferentes variantes según el café y las cantidades de azúcar.

En Grecia suelen prepararlo muy fresquito, con leche, agua, azúcar y mucha espuma debido a que utilizan leche de vaca y el café instantáneo o soluble. 

Hoy os dejamos nuestra versión vegana con leche de almendras fría y sirope de agave. Nuestro frappé no queda tan espumoso pero también está muy rico. 

¡Feliz continuación de verano!

INGREDIENTES (1 PERSONA):

1 vaso de leche de almendras (o la leche que más os guste)

1 cucharadita de sirope de agave (o miel, stevia, etc.)

1 cucharada de café recién hecho y frío o un chorrito de café (cantidad a elegir)

hielo (optativo)

En un bote de vidrio colocamos todos los ingredientes. ¡Si la leche está fresquita mucho mejor! Cerramos el bote y batimos con esmero durante unos minutos. Abrimos, vertemos el café en nuestra taza o vaso y decoramos con un poco de canela.

Si queréis la versión griega más auténtica haced clic aquí (es la que más se parece al frappé que puedes tomar por allí).

Os dejo también  aquí una receta por si queréis preparar el granizado de café casero.

¡Rápido y fresquito para beber!