Salmón con cama de verduras.

Hoy os presentamos un jugoso plato no vegetariano. Hemos elegido el salmón salvaje, que no está alimentado con pienso de proteína de origen animal, sino con lo que le ofrece el propio mar.

Os dejo unos links muy interesantes con la guía del pescado sotenible. Y, para España  y Suiza  podéis encontrar la guía del consumo responsable. Existe otro link donde nos dan un listado del tipo de pescado clasificado por nivel de químicos. ¡Os lo aconsejo!

 INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS):
1 brócoli pequeño
2 tomates
3 zanahorias
2 lomos de salmón salvaje
1 pizca de sal
1 chorrito de aceite de oliva 
1 pizca de pimienta
2 rebanadas de pan integral

 Se límpian, pelan y cortan las zanahorias y el brócoli. Se prepara la vaporera y se dejan cocer unos 20-25 minutos (orientativo).

Una vez tenemos listas las verduras pasamos el salmón por la sartén con un poco de aceite de oliva, unos 3 minutos por cada lado, más o menos (le suelo pedir al segundo cocinillas que lo deje más tiempo para que se dore, pues me gusta muy crujiente por fuera...). Él utliza una sartén de hierro mineral, (como la de los antiguos vaqueros del Oeste), que dota a la pieza de carne o de pescado de un sabor muy especial.

Ahora emplatamos con las verduras, cortamos y añadimos el tomate fresco, aderezamos con la sal, la pimienta y el aceite. Colocamos nuestro salmón y...

                                        ¡A difrutarlo con una buena rebanada de pan casero! 

¡Felicidades 2 cocinillas! Gracias por enseñarme a amar el mar.

                    **Os dejo la foto que le hicimos a una amiga con la que compartimos un ratito.

Crackers o galletitas saladas con hierbas aromáticas.

Hoy os dejo unas ricas galletitas saladas para acompañar humus, guacamole, quesos cremosos y cualquier salsa por la que sintáis predilección.

Son fáciles (primera premisa en el Blog), rápidas (segunda premisa) y nada costosas de hacer. Además, podéis hacerlas con los niños y cortar las formas más divertidas que tengáis en vuestros moldes de hacer galletas. La receta la encontré en una revista española que suele hablar de salud y nutrición.

                                                  
                                                  ¿Os apetece unas galletitas caseras?

 INGREDIENTES (Para unas 15 galletas):
150 gr de harina
1 pizca de sal

4 cucharadas soperas de agua (podéis añadir más si lo creéis conveniente)
75 gr de mantequilla
1 cucharada de hierbas provenzales u orégano
50 gr de queso parmesano o del que tengáis por casa que funda bien

Mezclamos en un recipiente la harina, las hierbas, la sal y la mantequilla a trocitos, añadimos el agua y amasamos. Recordad que hay que trabajar bien los ingredientes hasta que conformen la masa. Una vez la tengamos lista, estiramos con el rodillo y cortamos las galletas.

Las colocamos en la bandeja del horno, espolvoreamos el queso, un poco más de hierbas (optativo, pues ya las tenemos en la masa) y horneamos 20 minutos a 180º (según el horno).

                                            Ahora lo acompañamos de nuestra salsa y... !A comer!

Ensalada de apio.

Hoy os dejo una ensalada rápida, fácil y refrescante con la que podréis complementar algún plato o, incluso, hacerla en versión mini!  Es decir, presentarla en vasos anchos como aperitivo para una cena o comida con la familia o los amigos.

Esta ensalada está versionada de una muy conocida, compuesta de apio y manzana. Nosotros hemos añadido las nueces, el lino, la cebolla y las pasas que le dan un toque más exótico.

El apio se caracteriza por ser un vegetal al que dotan de ser un superalimento debido a sus beneficios!
 
                                     Os animo a acompañarla con una vinagreta de limón. 

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
2 manzanas ácidas, la Royal gala va genial (si no la tenéis, la que tengáis en casa también nos valdrá!)
1 cucharada sopera de lino
2 cucharadas soperas de uvas pasas
8 nueces cascadas
3-4 pencas o tallos de apio, según longitud (medianos) o 200gr ya cortada
1/2 cebolla
1 pizca de sal
1 pizca de hierbas aromáticas (optativo)
el zumo de 1 limón pequeño
1 chorrito de aceite de oliva

Se lavan las pencas o tallos del apio y las manzanas, se elimina la parte fibrosa del apio y se trocea todo.

Por otro lado se corta la cebolla en tiras muy finitas y se lavan bien. En una ensaladera añadimos el apio, la cebolla, la manzana, las pasas, las nueces y el lino. Aliñamos con sal, las hierbas aromáticas, el zumo del limón y el aceite de oliva.

Ahora podremos disfrutar de una refrescante ensalada de apio llena de vitaminas.

Leche de Quinua o quinoa casera.

Continuando con los post de leches vegetales para intolerantes a la lactosa...Os dejo una receta de leche de quinua, muy utilizada en los países andinos ya que proporciona todos los aminoácidos esenciales.

La leche de quinua es muy alcalina y tiene un sabor agradable a cereal. Además, es muy fácil de hacer y podéis tenerla en la nevera durante unos 3 días.

 Ideal para preparar cremas bechamel, base de muchas recetas, entre ellas podéis iniciaros con unas ricas croquetas.

                                                        ¿Os atrevéis a darle un sorbo?

INGREDIENTES:

8 cucharadas de quinua en grano

1 litro de agua

1 ramita muy pequeña de canela o 1 pizca de canela en polvo

1 cucharadita de stevia, azúcar o miel (a vuestra elección)

1 trocito de cascara o piel de limón  (optativo)

Se lava la quinua en un colador con agua fría, se deja remojar el grano al menos 3 horas. Podéis dejarla por la noche y hacerlo por la mañana.

Se lleva a hervir y se cocina a fuego mínimo unos 10 minutos junto la canela y la piel de limón. Hasta que la quinoa se haya abierto y veamos que la quinoa ha doblado su tamaño, liberando su germen blanco (o sea, un rabito blanco como un hilo). Se cuela con un colador de tela, con un pañuelo de hilo o con el colador que tengáis por casa, se añade el azúcar y lista.

El azúcar, la miel o stevia los podéis añadir cuando la quinua está cociendo, pero recordad que no debéis endulzar luego las bebidas que os preparéis!!

Una vez tengáis preparada la leche vegetal podéis añadirle café, chocolate o lo que más os guste. Incluso podéis arriesgaros con alguna fruta y preparar algún batido!!

Copa de yogur con plátano, frutos secos y miel.

Lamento el retraso y el descontrol de las últimas semanas... algunas veces la tecnología nos abandona... Para compensarlo os dejo un postre de lo más dulzón. Espero que no tardéis en prepararlo, pues es muy fácil y rápido. 

Este postre fue el resultado de un plátano un poco verde que no convenció al segundo cocinillas y, sobre todo, de muchas ganas de no querer desperdiciar la comida... Ahí va la receta!

 INGREDIENTES (2 PERSONAS):
1 plátano
8-10 uvas pasas
8-10 avellanas
8-10 almendras
1 cucharada de miel
1 tacita de agua (de las tazas muy pequeñas de café)
1 pizca de avena para decorar ( o chocolate, plátano seco, cereales...lo que tengáis por casa)
2 yogures naturales sin azúcar (soja, cabra, kñfir, etc.)
1 pizca de canela
1 pizca de stevia o media cucharadita de azúcar de caña.
15 gr o 1/2 cucharadita de café de mantequilla

En un cazo muy pequeño se pone la mantequilla a fundir a fuego bajo. Cuando esté lista se añaden las avellanas y las almendras a trocitos ( troceadas con un cuchillo), se doran unos segundos e  incorporamos las uvas pasas, el agua y la miel. Se va removiendo todo poco a poco hasta que veamos que el agua se va evaporando. Cuando adquiera una consistencia más sólida se saca del fuego (en uno o dos minutos estará listo, dependerá del fuego).

Se pasa todo el relleno a las copas y se deja enfriar. 

Ahora batimos el plátano, el yogur, la canela, la stevia o azúcar durante un minuto. Lo pasamos todo a las copas, decoramos y listo!

Dejamos enfriar en el frigorífico hasta la hora que vaya a ser consumido.

                                                             ¿Queréis endulzaros el día?

Pizza de calabacín, tomate y espárragos verdes.

Las pizzas puede ser igual de sabrosas con queso como sin queso (como ya os mostré en un post anterior). Hoy os dejo una propuesta de verduras con calabacín, espárragos y  pimiento rojo.

                                                      ¡¡ Espero que os guste!!

Podéis dejarla preparada y comerla cuando más os guste. También es un buen aperitivo para llevar a casa de los amigos cuando seáis invitados!!

INGREDIENTES:
1 masa de hojaldre preparada Bio o haced la masa de pizza casera (clicad aquí)
1 calabacín grande
1 pimiento rojo grande o un tomate (a elegir)
8-10 espárragos verdes
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
1 pizca de orégano o hierbas provenzales
1 chorrito de aceite de oliva 

Se lavan y cortan las verduras al gusto, nosotros cortamos el pimiento o tomate y el calabacín  a lo largo, y los espárragos a trocitos. 
Se estira la masa de la pizza y se colocan los ingredientes. Añadimos las hierbas aromáticas, la sal y la pimienta. Bañamos todo con el chorrito de aceite de oliva y al horno.

El horno lo ponemos a 180º durante unos 20-30 minutos, no es necesario precalentar. Una vez listo lo dejamos fuera del horno para enfriar.

*Recordad que la masa de pizza, focaccia u hojaldre son igual de recomendables.

Pasta hortelana

Dando una ojeada a los libros de cocina que me han regalado a lo largo de mi vida, encontré esta receta que me vino de perlas para utilizar las judías verdes que compré de temporada.

La receta estaba en un fichero coleccionable que me regaló mi abuela. Mujer generosa, nos guardaba con cuidado los coleccionables de  cocina que salían con su revista semanal. Coleccionó uno para cada una de sus nietas, un total de 4 ficheros!! Con cuidado y cariño los ordenaba para que, al finalizar la colección, cada una de sus nietas tuviera a mano un pequeño recetario que nos diera ideas y nos facilitara la vida en cocina.
                          
                                                    ¡¡No os parece un hermoso gesto!!

Lo bueno de esta receta es que podéis preparar la pasta y las verduras al mismo tiempo.

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
200gr de pasta
200gr judías verdes limpias 
Zumo de un limón
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de perejil picado
1 pizca de sal
1 chorrito de aceite 
1 ajo (optativo)
2 vasos de agua

Se prepara la pasta que más os guste en una olla y en otro cazo colocamos las judías verdes cortadas 
a trocitos, añadimos 2 vasos de agua y las cocemos a fuego medio durante unos 20 minutos. Ojo con que se evapore toda el agua. En ese caso, añadid un vaso más de agua caliente durante la cocción.

Si tenéis vaporera utilizadla, va genial para esta receta. Además de ser una técnica de cocción suave y saludable perderemos menos vitaminas y nutrientes que en otras cocciones.

Por otro lado preparad el aliño en un vaso o recipiente pequeño. Colocad el aceite, la sal, la pimienta, el perejil, el ajo y el zumo. Removed vigorosamente y listo!

Ahora solamente debemos mezclar todos los preparados: la pasta, las judías al vapor y el aliño.
Emplatamos y servimos. 

Este plato puede comerse caliente, templado o frío y está buenísimo!!

Podéis utilizar el aliño y las judías como acompañante de carne o pescado en lugar de utilizar la pasta.

Sandwich de queso con tortilla de espárragos.

Aprovechando el buen tiempo, retomamos los bocadillos caseros para acompañar la comida del mediodía.Hoy os dejamos un estupendo pan casero relleno de tortilla de espárragos, tomate y queso.
                                                
                                        ¡Ideal para llevarlo a la playa, el campo o el lago!

Y para aquellos que no están de vacaciones, pueden escaparse a un parque cercano para degustarlo, disfrutando del sol y de las envidiables temperaturas estivales.

*Una recomendación: Buscad vuestros minutos de relax durante la pausa de la comida, os ayudará a seguir trabajando de una manera más optimista y vital.

INGREDIENTES (2 personas):
1 Tomate mediano
4 huevos
8-10 espárragos, dependerá del tamaño
1 pizca de perejil picado
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 chorrito de aceite de oliva
2 porciones de pan casero de pueblo o el que más os guste
6 lonchas de queso suave, que no sea curado.

Limpiamos los espárragos, los cortamos y en una sartén con aceite los salteamos unos 3-5 minutos a fuego medio. Batimos los huevos, salpimentamos  e incorporamos el perejil cortado. Lo añadimos a la sartén y hacemos la tortilla.

Repartimos la tortilla en los bocadillos, media para cada uno, colocamos el tomate cortado a rodajas, salpimentamos y ponemos el queso.

Ahora solo falta envolverlo para que sea comido en la playa, campo o montaña.. Decidid vosotros el lugar!!

Si os parece muy seco el pan, podéis añadirle un poco más de aceite  o frotad el tomate en el pan.

Granizado de menta, naranja y lima.

Hoy os dejo una receta rápida y con poco texto para que no perdáis tiempo leyendo y así que podáis seguir disfrutando del sol, la naturaleza y de la buena compañía.

Los granizados, rápidos y fáciles de hacer, son una opción idónea para el verano. Nos refrescan e hidratan, pudiendo utilizar para hacerlos cualquier tipo de fruta de temporada y crear nuevas combinaciones. 

En esta recetas hemos utilizado la naranja, la lima y la hierba buena, que nos aportará el toque refrescante. Aunque, ya sabéis que las recetas pueden adaptarse a los gustos de cada cual. No dudéis en arriesgar utilizando especies, té, hierbas aromáticas o alcohol (para el que le guste esa “chispita” más fuerte).

                                                   

INGREDIENTES: 
4 naranjas 
1 lima 
1 cucharada de azúcar de caña 
1 ramita con 5-6 hojas limpias de hierba buena 
1 vaso de agua 
Obtenemos el zumo de las naranjas y de la lima. En un recipiente para batir colocamos el zumo, el azúcar, el agua y la hierba buena. Batimos durante unos minutos y lo pasamos al recipiente que vayamos a dejar en el congelador. 

Lo ponemos en el congelador  durante unas 3 horas, y cada hora lo sacamos para removerlo y que quede la textura característica del granizado.

                                     ¿Os atrevéis a inventar nuevas combinaciones?

Cazuela de pescado con espinacas y patatas.

Aprovechando los restos del congelador podemos hacer grandes y suculentos platos. 

Nosotros hemos utilizado unos lomos de bacalado sobre una cama de espinacas y patatas recubiertos de huevo. Es una receta de esas que haces a partir de los ingredientes que tienes por casa, sobre todo si quieres vaciar el congelador para darle una limpieza y renovar los productos almacenados.

Recordad que los alimentos congelados deben consumirse en un determinado periodo para que no sean peligrosos ni y, mucho menos, desperdiciados. Si queréis saber el tiempo de cada uno de los alimento os dejo aquí un link 

INGREDIENTES (PARA 3-4 PERSONAS):
2 huevos
4 lomos del pescado que tengáis, nosotros pusimos bacalao
2 patatas grandes
600 gr de espinacas congeladas
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
3 ajos
2 cucharadas de piñones
2 cucharadas de pasas
1 pizca de pimentón dulce
1 chorrito de aceite de oliva
1 pizca de hierbas secas como perejil, pimiento,etc...las que más os gusten (optativo)

Se pelan y limpian las patatas junto las espinacas. En una sartén con aceite sofreímos los ajos, el pimentón y lo doramos un segundo, que no se queme. Añadimos las espinacas, salpimentamos y a fuego medio dejamos que se rehoguen durante unos 5 minutos, hasta que se vaya evaporando un poco el agua que suelten. Incorporamos los piñones y las pasas una vez hemos apagado el fuego. Utilizando el calor residual será suficiente.

En una fuente de barro colocamos las espinacas. Pasamos a sofreir con un poco de aceite las patatas y una vez doraditas las colocamos sobre las espinacas. 

Ponemos sobre la base de verduras los lomos de nuestro pescado, batimos los dos huevos, añadimos las hierbas aromáticas y lo cubrimos todo. Se pone el cazo de barro en el horno a unos 180º durante unos 25-30 minutos, dependerá del horno. Hasta que veamos que el huevo ha cuajado y el pescado esté hecho.

Seguro que tendréis más productos de los que pensabais en el congelador. Así que os animo a renovarnos y a preparar originales recetas surgidas de la improvisación.

Salsa de champiñones, boletus o setas para intolerantes a la lactosa.

Hoy os dejo una salsa para acompañar la pasta, carne, etc... que hará las delicias de los intolerantes a la lactosa.

Las leches vegetales como la de avena, almendras, arroz, soja, quinoa, lino, nueces, avellana, etc...son ideales para este tipo de intolerancias y, por el contrario de lo que pueda parecer, son muy agradables al paladar y fáciles de preparar en casa, como hemos visto en otros posts.

                Os recomiendo que las probéis por mera curiosidad, aunque no seáis intolerantes.

Podéis realizar esta salsa con boletus, champiñones o setas. Dependerá de la temporada y de vuestra elección.

INGREDIENTES :
250gr de champiñones, setas  o boletus, los que más os gusten.
1 cebolla grande
200 ml de crema de leche de arroz para cocinar
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 chorrito de aceite de oliva

Se corta la cebolla, se  limpian muy bien las setas, boletus o los champiñones (importantísimo para eliminar el posible sabor a tierra) y se cortan. 

En una sartén con aceite caliente se fríe la cebolla cortada hasta que esté doradita. Una vez lista, se añaden los champiñones, boletus o setas laminados y se salpimenta a gusto. Se saltean unos minutos, añadimos la leche de arroz y dejamos que se cocine unos tres minutos para que adquiera todo el aroma. Ahora pasamos toda la salsa al vaso del robot donde trituraremos todos los ingredientes. 

¡En unos minutos, nuestra salsa estará lista para acompañar cualquier tipo de pasta!

*En próximos posts os digo cómo hacer vuestra propia crema de leche vegetal para cocinar, prometido!!

Refresco de menta, cítricos y jengibre.

Para dar la bienvenida al verano, nada mejor que recibirlo con una bebida bien fresquita. Hoy os dejo un refresco hecho con menta, limón, jengibre y pomelo. 
                                                              ¿Os apetece un vasito?

La mayoría de refrescos que encontramos en los supermercados aportan mucho azúcar y calorias vacías, es decir, sin nutrientes que favorezcan al organismo. Por eso, os propongo la vuelta a los refrescos naturales (algo que siempre reivindico), donde las proporciones y los ingredientes los controlamos nosotros.

 Una recomendación, ahora que vienen las vacaciones, elaborad las bebidas caseras con los más pequeños.
                                    ¡¡Seguro que a ellos les encantará participar en el proceso!!   

Si os interesa el tema del azúcar, cómo afecta a nuestro organismo su consumo excesivo o las empresas que se lucran con este ingrediente presente en muchos platos, no dejéis de ver este interesante documental. Haced un click aquí

INGREDIENTES:
3 vasos de agua
El zumo de dos pomelos
Unas 3-4 ramas de hojas de menta fresca
1 cucharada grande de miel  o una cucharadita de stevia
1 trocito como una uña de jengibre fresco (optativo)
1/4 de un limón

 Poner en un cazo el agua con la menta fresca, la miel, el limón, el jengibre y que hierva unos 5 minutos. Dejad enfriar y agregar el zumo de pomelo natural. Introducirlo todo en una jarra o botella de cristal en el frigorífico para que se enfríe. 

 Servir bien fresquito en vasos y adornar con una hoja de menta.

                                              ¡Un brindis por el verano!

Ensalada variada de remolacha, apio, espinacas y nueces.

Aprovechando la subida de las temperaturas, algo muy esperado por estas tierras, decidimos entregarnos a una rica ensalada de verdura fresca para hidratar nuestro organismo. Las ensaladas son siempre una buena y rápida opción que pueden prepararse a cualquier hora, verdad?

Hoy os dejo una ensalada muy colorida pero no menos nutritiva. Ésta nos aportará vitamina C, hierro, ácidos grasos omega-3,  potasio y muchas más vitaminas que encontraremos en las espinacas, la remolacha, el tomate, el apio...
                                                            ¿Os apetece una ración?

*Recordad que al utilizar plantas aromáticas no necesitaremos añadir demasiada sal, ya que el limón y un buen chorrito de aceite de oliva bastarán para darle un toque sabroso al aliño.
 

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS):
8 nueces cascadas
2 zanahorias
4 ramitas de apio
8 rabanitos
2 remolachas pequeñas naturales ( o en su defecto cocidas)
100gr de espinacas frescas 
1 pimiento rojo pequeño
1 1/2 cucharada de pasas
1 tomate grande
1/2 de lechuga hoja de roble
1/2 limón para el aliño
1 pizca de sal
1 chorrito de aceite de oliva
1 pizca de hierbas aromáticas (la mezcla que más os guste: tomillo, eneldo,orégano...)

Se pelan, lavan y cortan a trocitos las verduras. En un bol colocamos las nueces, las pasas, el tomate, el apio, los rabanitos, la remolacha, las espinacas, la zanahoria, el pimiento rojo y la lechuga. Se añade la sal, las hierbas aromáticas, el limón y el aceite. Removemos la ensalada para que se distribuya bien el aliño y listo para servir.

Podéis preparar para acompañar la ensalada unas totadas frotadas con un poco de ajo fresco o seco.

*Recordad: conviene comer las ensaladas recién preparadas para aprovechar todos sus nutrientes!!

Pasta con espárragos y salsa de calabacín.

Últimamente nos da por la pasta con verduras sin queso. Aprovechando la temporada de los espárragos verdes, hemos realizado este platito para el mediodía.

 Este tipo de espárrago (el que crece de manera natural en el bosque, sin necesidad de pesticidas) solía recolectarlo mi padre, quien nos lo preparaba de manera sencilla, pasado por la sartén con un poquito de aceite y sal.

                                          

                                             ¡Qué buenos recuerdos de niñez y de adolescencia!

Solamente espero que muchos niños puedan disfrutar de la experiencia silvestre de recolectar frutas, fresas, moras o esparrágos ofrecidos por la naturaleza.

 ¿Qué tal si acercamos más la naturaleza a los niños que viven en la ciudad? Así no pensarán que las cosas vienen ya envasadas o que los animales siempre han vivido en los zoos...

Una experiencia enriquecedora ofrecida por la naturaleza fue el encuentro con un oso en un viaje a un parque nacional... La tranquilidad con la que el animal  se movía y su mirada de respeto nos hizo continuar nuestro paseo campestre con una sonrisa y la creencia de haber vivido un momento extraordinario. 

                                          

                                                     ¿No os parece magnífico el encuentro?

* Es importante saber cómo comportarse, pues existen osos como los grizzli, que son menos amistosos...os dejo un link aquí por si acaso.

                                 

 INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS):

200gr de pasta integral

1 calabacín grande

200ml de leche de arroz para cocinar o nata líquida 

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta negra molida

1 chorrito saleroso de aceite

8-10 espárragos trigueros (los verdes)

Se lavan y cortan las verduras. Cocinamos la pasta en una olla con agua hirviendo el tiempo necesario, según el embalaje y, por otro lado, prepararemos la salsa.

 En una sartén se fríe en aceite el calabacín con piel cortado a trocitos, hasta que esté doradito. Se salpimenta y se coloca en un recipiente para triturar junto la leche o la nata.

Se pasan los espárragos cortados durante unos minutos en la misma sartén con un poquito de aceite.

 Una vez triturado se coloca todo en la misma sartén donde tenemos los espárragos y se calienta todo unos minutos. Si es leche de arroz, bastarán unos 2-3, sin embargo, con la nata necesitaremos más tiempo, hasta que veamos que va volviéndose más sólida la salsa.

 Añadimos la pasta escurrida, la dejamos un segundo hasta que hayamos removido la salsa de manera homogénea y servimos.                                                       

                                                 ¡¡ Ecco ci qua la nostra pasta con salsa sin queso!!

Os dejo la foto del oso para que podáis conocerlo, aunque no es muy buena debido a los temblores de mi pulso por la emoción y el miedo!!

Oso negro americano

Si queréis saber más sobre ellos, pinchad aquí

Habas al aroma de tomillo.

Las habas frescas que todavía están de temporada en Suiza, son un plato ideal para terminar la jornada. Cocinadas con sus vainas son una opción ligera y disgestiva repleta de proteinas, folatos, calcio, hierro y muchísimas más vitaminas.

                                                ¡¡Una excelente razón para seguir consumiéndolas!!

Normalmente se cocinan con jamón o chorizo, aunque nosotros las acompañaremos con sus vainas, aceite de oliva y cebolla. Una receta simple que, gracias al tomillo, aportará a nuestro paladar un aroma muy especial. 
                                                                        
                                                                ¿Os apetece un platito?

Os animo a que las comáis con un pan de leche o con unas tostadas recién sacadas del horno...repetiréis seguro!

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
500gr de habas frescas
5-7 vainas frescas de habas, las que estén más brillantes y turgentes, pero tiernas
1 pizca de sal
1 pizca de tomillo* o 1/2 cucharadita de café
1 chorrito de aceite de oliva
1 cebolla grande
1/2 vaso de agua

Se corta la cebolla y se dora con el aceite en el cazo que vayamos a utilizar. Se incorporan las habas desgranadas junto las vainas, se les da una vuelta y añadimos el agua. Se deja cocinar a fuego medio durante unos 5-10 minutos (dependerá del fuego), hasta que estén tiernecitas.

Se sirven como acompañamiento, rehogadas con un huevo, en tortilla, en puré, con unas longanizas caseras, con tofu o con unas tostadas...recetas mil!!

*Podéis cambiar el tomillo por otras hierbas aromáticas como la menta, la hierbabuena o la ajedrea.