Panecillos de semillas.

                       El pan es un alimento básico que nunca falta en casa.

 Nosotros lo hacemos a mano, con paciencia y respetando su tiempo de levado. Añadimos semillas, nueces, pasas, tomates secos...etc... siempre Bio, según nuestra preferencias.

Antes utilizaba la panificadora, era muy fácil, te despreocupabas y listo!! Incluso a cualquier hora del día podía ofrecer  a algunos amigos un pan recién horneado que siempre acogían con una gran sonrisa!!

Aquí os dejo una receta básica y nada complicada para los primeriz@s en esta materia. 

Os animo a que lo probéis, nada que comparar con los panes congelados de los

supermercados.                

                                        Y lo mejor es que tú controlas todo el proceso!!

INGREDIENTES PARA UN PAN PEQUEÑO  (400gr):

400 gramos de harina de trigo T65 o cualquier harina de buena calidad, pues ayudará a que el pan sea más sabroso.

10 gramos de levadura en polvo o de panadero.

1 chorrito de aceite.

1 taza de agua.

1 pizca de sal.

3 cucharadas de semillas mezcladas : pipas, amapola, sésamo, lino...

En un bol ponemos la harina, la levadura y las semillas. Mezclamos bien y hacemos un pequeño agujero en el medio para incorporar el agua, la sal y el aceite. Y empezamos a amasar. Ésto se debe hacer poco a poco. 

Al final, el amasado lo vamos haciendo con las manos. Nos debe quedar una masa como la de la pizza, es decir, nada pegajosa pero elástica. ** Os dejo una foto de un pan alargado para que veáis la consistencia.

Lo dejamos levar en el mismo bol pero en un ambiente seco durante 1 hora. Lo mejor es dentro del horno con un paño cubriendo el bol.

Una vez transcurrido ese tiempo, amasamos para darle la forma deseada: redondo, alargado, hacemos dos bollos...

Lo dejamos levar unos 30 minutos y precalentamos el horno a 180º. Lo horneamos durante al menos 30 minutos, hasta que esté doradito. Lo sacamos y dejamos enfriar. 

**Mejor si tenemos una placa con rejilla,  aunque si no la tenéis podéis darle la vuelta al pan para que no "sude". 

                                                      Ya sólo quedará degustarlo.

**No os preocupéis si el primer pan no os sale con la consistencia adecuada, es cuestión de seguir trabajando!!

                                         ¡¡Cada uno que elija con qué acompañarlo!!

Pizza casera de jamón.

Los días de fútbol en los que tenemos que animar a nuestro equipo favorito, aunque sea como simple espectador@ ... nada como una buena pizza Bio acompañada de nuestra bebida favorita.

Esta pizza, hispano-italiana, está deliciosa con lo mejor de ambas culturas, la mozzarella di Bufala y el jamón serrano.

La mozzarella de búfala y la de vaca, aunque también se producen en Suiza y en otros países como Francia, yo la prefiero de la Campaña Italiana...Existen muchas variantes de la mozzarella, las ahumadas tiene un gusto muy particular! 

**Si queréis conocer la historia de la mozzarella, pinchad aquí.

 En Italia la mozzarella viene consumida, casi siempre, cruda, con un poco de tomate, basílico y aceite de oliva 

                                                              .!!!!! Deliciosa!!!

INGREDIENTES :

Masa para una pizza individual:

Las masas de pizza son tan variadas como la paella!! Aquí os dejo una muy sencilla. Podemos sustituir la levadura de cerveza por agua con gas, cerveza o leche...( más adelante tendremos un post sólo para masas!).

300 ml de agua ( un vaso y medio más o menos).

500 gr harina.

25 gr levadura de cerveza o levadura en polvo.

15 gr de sal.

1 cucharadita de azúcar.

3 cucharadas de aceite de oliva.

Disolver en un vaso de agua templada la levadura y el azúcar. En otro recipiente colocamos la harina, hacemos un agujero en el medio e incorporamos la mezcla anterior.

Al 1/2 vaso de agua templada restante, añadimos el azúcar y el aceite, que incorporaremos también al recipiente con  la harina. Mezclamos bien y trabajamos en ella sobre una superficie enharinada hasta conseguir una masa elástica.

Dejamos reposar 1 hora u hora y media en un lugar templado.  

Estiramos la masa y cubrimos la superficie con los ingredientes deseados.

Para el relleno:

6 Lonchas de jamón que cortaremos a tiras con los dedos.

1 Mozzarella .

1 Cebolla cortada a la larga.

1 bote de tomate triturado al natural o 10 tomates triturados.

Una pizca de sal y pimienta.

 4 hojas de basílico fresco o  una pizca de basílico seco.

Se prepara la masa de la pizza, se estira y se incorporan los ingredientes: primero el tomate bien distribuido, la cebolla y las lonchas de jamón. Se salpimenta y se coloca en el horno precalentado a 250º durante 10 minutos.

Sacamos la pizza, añadimos la mozzarella cortada en pequeñas porciones y la metemos al horno de nuevo unos 5 minutos.  Una vez esté lista, añadimos el basílico fresco.

                                                               ¡¡¡A mangiare!!!!!! 

Hinojo con bechamel.

Aun si la primavera ya ha llegado a nuestra vida y mesa, no dejamos de lado algunos ingredientes que consumimos en invierno. Así pues, en el menú de hoy tenemos una receta muy recurrente en los comedores escolares franceses, al menos, en las cantinas universitarias.

                                                     Hinojo al horno con Bechamel.

**El hinojo es muy conocido por sus propiedades digestivas y curativas. Normalmente utilizamos sus semillas como especia, los tallos y las hojas como hierba aromática y el bulbo como hortaliza. Se consume mucho en salsas para pescado, con el que liga realmente bien. 

Pero el Hinojo, a pesar de sus propiedades tan beneficiosas, tiene un concepto negativo o positivo según sea la cultura. En Italia decirle a alguien que es un hinojo ( finocchio), mientras te tocas las orejas, es un insulto!!!

**Si queréis saber más sobre la historia del hinojo pinchad aquí.

                                     Os dejo una receta simple, digestiva y muy saciante.

INGREDIENTES ( PARA 2 PERSONAS):

2 Hinojos.

1 Cebolla.

2 Cucharadas de harina.

2 Tazas de leche de vaca, de arroz o de avena

1 Pizca de sal y pimienta.

3 Cucharadas de pan rallado integral.

1 Chorrillo de aceite de oliva.

Lavamos el hinojo y lo troceamos en tiras. Lo cocemos al vapor durante unos 10 minutos.

Por otro lado, preparamos la bechamel - como la receta de las croquetas-.Troceamos la cebolla, la freímos con un poco de aceite y cuando está dorada añadimos sal, pimienta y la harina. Lo dejamos unos minutos freír e incorporamos la leche.

Una vez está realizada la bechamel, añadimos el hinojo y lo mezclamos todo en un recipiente que llevaremos al horno. Cubrimos toda la superficie de pan rallado y lo horneamos a 180º durante unos 20 minutos.

**Podéis añadirle también queso rallado y os quedará muy rico. Existen muchas versiones, con jamón también está realmente bueno!!

                                                            ¿¿Os animáis??

***Foto dedicada a un mini-miembro del blog.

Croquetas de pescado.

Hoy tenemos una receta tradicional que por aquí saboreamos con frecuencia:

 Las croquetas  de caballa  o de atún, que ayudan a comer un poco de pescado, sobre todo si eres de los que no lo comes en exceso...

                     

                                             **¡¡ Y a los niños les encantan!!

INGREDIENTES ( PARA UNAS 20 CROQUETAS):

1 Huevo.

2 Cucharadas colmadas de harina.

2 Vasos de leche.

1 chorrito de aceite de oliva para la bechamel y uno muy generoso

    para freír las croquetas.

1 Pizca de sal.

1 Pizca de pimienta.

1 Lata de atún o caballa natural en conserva.

1/2 Cebolla.

4 Cucharadas de pan rallado ( nosotros utilizamos un compuesto Bio de harina de

   maíz, levadura y sal).

3 Cucharadas de harina para hacer el rebozado.

Primer paso, realizar la bechamel para nuestras croquetas :

Se pica la cebolla y se sofríe. Cuando esté dorada incorporamos las 2 cucharadas de harina. Lo dejamos freír todo unos dos minutos. Incorporamos la leche y no dejamos de remover hasta que poco a poco lleguemos a obtener la consistencia deseada. Añadimos el atún desmigado y removemos hasta que quede todo bien ligado.

**Al freír primero la harina, ésta cuece antes y no encontamos grumos!!

Dejamos reposar a temperatura ambiente y una vez frías, hacemos las croquetas: les damos forma, las pasamos por la harina, huevo, pan rallado y las freímos con un poco de aceite de oliva. Cuando están doraditas, las sacamos y las colocamos en un plato con papel absorbente.

Nos saldrán unas 20 croquetas, nada mal, porque podréis congelar unas cuantas para freírlas otro día.

                                 Aquí las acompañamos de una fresca y variada ensalada.

                     

**Esta receta me la enseñó una amiga Vallisolentana. Gracias G.!!

Bollos de almendras y pasas.

Gracias  (Преслав)

Ya hay signos de que la primavera está llegando...En Bulgaria, el día 1 de Marzo, se festeja la llegada de lla esperada primavera.                                     

 ¡¡El día de "Baba Marta"!!

Se  acostumbra a regalar unos pequeños colgantes de lana rojiblancos. Los "martenitsa" (Мартеница), como así se llaman, la gente los intercambia, se ponen en la muñeca como pulseras o en el pecho, como broches. 

 El amuleto se lleva hasta que se percibe la primavera, apenas se divisa un árbol floreciente se desprende uno de su amuleto para dejarlo en él colgado. Debe de ser curioso caminar por la ciudad y ver los árboles llenos de "martenitsa" (pinchad en el enlace para más información).

Para celebrarlo, hoy tenemos en el blog unos panecillos rellenos de almendras y pasas, Encontré la receta base en el blog: www.cleacuisine.fr y la adapté un poco.

 Para esos días en los que te apetece algo dulce, pero libre de los conservantes, glutamato o aceites de palma...que personalmente, tan poco me gustan...aquí tenéis unos bollos riquísimos.

INGREDIENTES (para dos hermosos bollos):

125ml Leche vegetal (o leche)

235 gr. harina de trigo T65 (o la que tengáis en casa)

60 gr. aceite de oliva

1 Sobre de levadura deshidratada

1 Cucharadita de sal

1 Puñado de almendras y pasas

Amasamos bien los siguientes ingredientes: harina, aceite, la levadura, sal, leche tibia. Una vez lo tenemos todo bien amasado, lo dejamos reposar una hora en un lugar resguardado (lo mejor, dentro del horno cerrado).

Se vuelve a amasar después de pasada la hora de reposo, añadiéndole las pasas y las almendras para formar así unos bollitos. Y se dejan reposar una hora más.

Precalentamos el horno a 180 grados y los horneamos unos 30 minutos.

Nuestros bollos estarán listos para ser deborados en segundos...

                                                   ¡¡¡ Feliz espera de la primavera!!!

Gelatina de plátano al aroma de miel.

Parece que esta semana nos ha dado por hacer dulces ¿Por qué será?

Como me sobró un poco de crema de la milhojas del otro día y me daba mucha penita comerla sola, decidí acompañarla con una gelatina de plátano al aroma de limón y miel.

Resulta muy fácil hacer la gelatina con las algas agar-agar. Es un producto natural, con muchas propiedades y lo puedes aromatizar con el ingrediente que quieras.

**Recordad que no es bueno dejar la crema pastelera más de dos días en la nevera!!

INGREDIENTES:

1 Plátano

2 cucharaditas pequeñas rasas de las de café de alga Agar-agar en polvo o unas 8 algas secas cortadas a trocitos.

1 taza grande de agua.

1 cucharadita de miel cremosa de montaña.( o la que tengáis a mano).

1 cucharadita de zumo de limón.

Y la crema pastelera que nos ha sobrado de la milhojas.

En un cazo se pone a hervir el agua, cuando llegue a ebullición, se añade la miel, el limón y las algas. Se va removiendo durante dos minutos a fuego medio hasta que veamos que las algas o los copos se hayan disuelto. Dejamos enfriar un poco la gelatina y la mezclamos con el plátano cortado a rodajas.

Ahora preparamos nuestro tarro:

 Colocamos primero la crema  y sobre ella añadimos el plátano junto la gelatina.

Dejamos enfriar, tapamos nuestro tarro y lo guardamos en el frigorífico.

Foto dedicada a un miembr@ del Blog

                                       ¡¡Sólo queda disfrutarlo en un momento especial!!

Milhojas de crema y chocolate negro.

Hay días en los que la "vena" pastelera se despierta y te entran ganas de cocinar algo dulce...Pues eso nos pasó este fin de semana...Decidimos hacer una Milhojas de crema y chocolate negro!!

Siempre he pensado que todos los trabajos nos enriquecen, tal vez por eso he realizado algunos tan dispares como trabajar en una pastelería...mmmmm, era un trabajo verdaderamente delicioso!! 

Con el tiempo decubrí que mi bisabuela fue panadera-pastelera!! ¡¡Qué curioso, verdad!!

Pues menos hablar y más manos a la obra, o a la masa en este caso... a ver qué os parece!!

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS) :

1 Masa de hojaldre Bio congelada.( La masa de hojaldre es muy costosa de hacer, así que otro día le dedicamos un post enterito para ella! )

1/2 tableta de chocolate negro.

Una cucharada de mantequilla.

1/2 tacita de café de agua. (no necesitamos mucha).

Nosotros, en este caso compramos un sobre Bio para hacer la crema pastelera, pero normalmente siempre la hago casera.

 Para la crema:

 1 taza de Leche

25 g Almidón de maiz  o Maizena

80 g Azúcar

2 Yemas 

Sal
1/2 cucharadita de mantequilla.

Para la crema rápida:

Mezclamos la leche con el almidón de maíz o maizena, 1 pizca de sal, el azúcar y las yemas.

Cocinamos en el microondas de 4 a 5 minutos al máximo, sacándolo cada 2 minutos para removerlo y que no se queme.

Retirar y añadir ½ cucharada de mantequilla.

Para el chocolate:

En un cazo de cristal, al baño María colocamos el chocolate junto el agua y la mantequilla.Dejamos que se vaya deshaciendo poco a poco. Hasta obtener una consistencia cremosa.

Ahora cortamos en tres trozos iguales la masa de hojaldre, la pinchamos para que no suba y la ponemos al horno durante 10 minutos a 180º ( dependerá del horno, en todo caso que no se dore demasiado).

Una vez lo tenemos todo listo y frío, pasamos a crear la milhojas.

Ponemos una placa de masa en el plato, encima de la placa incorporamos la crema, otra capa de hojaldre, una más de crema y la última la bañaremos con chocolate.Vamos, como si nos hiciéramos un sandwich!!

      No es nada difícil, sólo necesitaremos un poquito de tiempo pero vale la pena, verdad!!

                                                         !! Mirad qué recompensa!!

Pasta di melanzane alla parmigiana.

La pasta me encanta en todas sus versiones, pero con berenjena me chifla!

En italia, como buenos mediterráneos, utilizan mucho las berenjenas en sus platos. Como "le melanzane alla parmigiana"...Delicioso, la verdad. Aunque, en este caso, van con pasta pero con el mismo sabor de las auténticas, eso sí, sin el rebozado!!

*Espero que mis amigos italianos no se enfaden con la adaptación de su receta...

INGREDIENTES ( PARA DOS PERSONAS):

Una berenjena bien bonita

Una cebolla de Figueras mediana (o la que tengáis a mano)

Un bote de tomate entero en conserva o 10 tomates medianos

Una pizca de sal y pimienta

Un chorrito de aceite de oliva

Una tacita de agua

Una mozzarella di buffala (las de los supermercados también valen)

Un pellizco de hierbas aromáticas y albahaca fresca

300 gramos de pasta integral (o la que más os guste)

Parmigiano al gusto (yo lo probé, en este caso, con otro queso francés, 

el Comté. Pero normalmente ponemos el parmigiano!)

Después de lavar  las cebollas, berenjenas y  los tomates, lo troceamos todo a dados.

En un cazo vamos llevando a ebullición el agua para la pasta.

 En italia cada pasta tiene su función, en este caso, como habrá "sugo", es decir, salsa, necesitaremos la pasta que más salsa pueda retener: macarrones, penne, fusilli, rigatoni...serán ideales.

En una sartén freímos con un poco de aceite la cebolla y la dejaremos dorar. Una vez esté "pronta" se le añadirá la berenjena y la dejaremos freír unos 5 minutos hasta que se dore.

Recordad que la berenjena siempre pide mucho aceite, yo prefiero ponerle un chorrito apenas cuando la termino de añadir a la sartén.

Se añade los tomates o el tomate de bote, una tacita de agua y se salpimenta e incorporamos las hierbas aromáticas. Se deja cocer todo unos 10 -15 minutos a fuego medio.

Cuando tengamos cocida la pasta y colada, se añade a la sartén junto la mozzarella a trocitos. Se mete todo en un recipiente para el horno, se deja dorar unos minutos con el parmigiano rallado por encima.Y ya sólo nos quedará servir los platos.

                                                              Buon apettito!
                                                                          
                                                            Il pranzo è pronto!

Col con patatas al estilo Ruso.

El otro día, en una película que transcurría en Rusia, vi un producto sencillo y ya casi olvidado en mi menú: 

        

                                                                  La Col o repollo!! 

Como sabéis, ellos la utilizan en muchos de los platos de su gastronomía, así que me decidí a incorporarlo en mi dieta desde hace pocas semanas.

A partir de ahí me puse mano a los fogones, compré una col ... Et Voilà!!

                                 Os dejo un plato económico, rápido y con el sabor de la sencillez.

 

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

Una col mediana.

4 patatas pequeñas.

2 huevos.

2 diente de ajo.

Un puñado de perejil fresco picado.

Aceite de oliva para el aliño.

Una pizca de sal y pimienta.

 Pelamos la patatas, limpiamos la col y lo troceamos todo. Por otro lado, ponemos a hervir los huevos.

Este plato lo podemos realizar tanto al vapor como hervido, aunque aquí lo hemos hecho al vapor. Si lo hacéis hervido, recordad, poned una taza y media de agua o hasta que cubra los alimentos por la mitad. Estará mucho más sabroso.

Lo cocemos durante unos 20 minutos a fuego medio. Y ya sólo nos faltará preparar el plato con la col, patatas hervidas y el huevo troceado. 

Salpimentamos el plato y en una sartén, con un poco de aceite, freímos los ajos troceados ( podemos añadir un poco de pimentón dulce si lo deseamos) y lo aderezamos todo !!

               ¡¡ Ideal para una cena entre semana en la que tenemos poco tiempo!!

** Nosotros acompañamos el segundo plato con unas sardinas fritas que estaban riquísimas!!

Crema de remolacha.

Para esta crema de remolacha he decidido utilizar todos los botes de formas bonitas que tenía guardados en mi despensa...Algo que me gustó cuando vi un programa de cocina  en la TV francesa. Es una manera original, fácil y poco costosa de renovar las presentaciones de nuestros platos!!

*La crema de remolacha es muy conocida en Francia, los ingredientes son simples y está realmente buena!

**Como podéis ver en la foto, la remolacha, redonda y de carne rosada, resulta ideal como colorante natural para mahonesas, purés y salsas.                                                                  

   Aquí, junto con la zanahoria y el pequeño toque de queso, gustará a los niños por su similitud con la dulce fresa o las apetecibles golosinas.

 

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS):

4 zanahorias grandes.

3 remolachas grandes.

1 cebolla mediana.

Una pizca de sal.

Una pizca de pimienta.

Media pastilla de caldo concentrado de verduras (optativo, yo nunca la utilizo).

una tacita de leche o crema de soja.

Un chorrillo de aceite de oliva.

3 tazas de agua o de caldo de verduras
Un poco de queso rallado (optativo). 

Se pelan todas las verduras y se trocean. Se sofríe la cebolla en la cazuela donde vayamos a hacer la crema. Cuando esté dorada, se añade el resto de verduras, las 3 tazas grandes de agua y si se desea la media pastilla de caldo. 

Pasados unos 30-40 minutos, depende del fuego y lo grande que sean las remolachas, trituramos, probamos y salpimentamos al gusto. Añadimos la leche o la crema de soja y pasamos a servir.

*Podemos añadir un poco de queso rallado. 

 **Una recomendación, la remolacha suele tardar mucho en cocerse, así que mejor que vaya haciéndose a fuego moderado.
                                      
                                           !Ya tenemos nuestra crema al punto!  

                                               ¿Qué os parece, os atrevéis?

Tapa de "esgarraet" y queso de cabra.

Una Tapa muy catalana ...

Los días domingueros, nada mejor que una cervecita, unas aceitunas y  una "tapichuela" de lo más catalana...para hacerte recordar esos domingos disfrutados con "tu otra familia". Esa familia que no es de sangre, pero que te acoge y cuida como tal en la lejanía de tu ciudad natal.

                                                           ¡¡Va por vosotros!! 

A ver, esta tapa no es invención mía, cualquiera que viva en cataluña la conoce, pero cuando un@ está lejos, nada mejor que apreciar  los sabores de su España querida!! 

*Recordad que el pan casero es una muy buena opción... y con pan de cereales la tapa está para "chuparse los dedos"!! 

INGREDIENTES (Para 4 tapas):

Una berenjena de tamaño mediano.
Un pimiento de tamaño mediano.
Un ajo grande.
Aceite de oliva.
Una pizca de Sal y pimienta.
Una pizca de Tomillo, perejil y romero
4 rebanadas de pan integral casero .
Queso fresco de cabra de Val  d' Ormèze (Francia) está buenísimo!- Podéis utilizar el que más os guste, pero que sea fresco.

Se limpian la berenjena y el pimiento para envolverlos con papel de aluminio. Y lo horneamos durante una hora.

 Les quitamos la piel una vez fríos y se desgarran ambos con las manos , haciendo pequeñas tiras. Se les añade el ajo troceado, el aceitede oliva y se  salpimentan al gusto.

 Se monta todo sobre las rebanadas de pan tostado. Añadimos el queso de cabra y las hierbas aromáticas.

                                     ¡¡¡ Nuestra tapa  ya estará lista para degustar!!

Crema de calabaza con salsa Harissa.

Esta crema de calabaza la descubrí leyendo libros de cocina Marroquí. Decidí customizarla un poco...(vaya, como todo, verdad?).

La salsa Harissa, muy conocida en la gastronomía árabe, es una salsa picante que lleva como ingredientes: pimientos rojos, semillas de alcaravea, cilantro, ajo y aceite de oliva. 

A mí me encanta "a mi manera", como dice la canción. Aunque tenéis la versión light por si no os atrevéis al principio.

 

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

1 calabaza mediana.

1/2 taza de leche desnatada.

1 cucharadita de mantequilla.

1 taza y 1/2 de agua.

 INGREDIENTES PARA LA SALSA:

2 dientes de ajo.

1/2 cucharadita de café con sal.

Un puñado de cilantro fresco picado (optativo).

1 cucharadita de pimentón picante ( podéis utilizar el dulce si no os gusta el picante).

50 ml aceite de oliva extra virgen.

 Pelamos la calabaza, se trocea y coloca en la cazuela junto el agua, la  mantequilla y la leche. Unos 15 - 20 minutos y listo para triturar.

**Una recomendación: No pongáis la tapa a la cazuela ni el fuego muy alto, ya que con la leche llevada a ebullición, saldría fácilmente.

 Para la salsa: se pican los ajos, se mezcla con todos los ingredientes de la salsa en un recipiente y se deja reposar.

La crema la serviremos a los comensales con una cucharadita de la salsa Harissa.Si es picante, mejor que cada uno lo condimente a su gusto!!

          ¡¡Buen aprovecho y "shukran" ( o Shokran, lo escriben de las dos maneras)!! 

Potaje de lentejas y acelgas

Este plato de invierno, con las temperaturas tan bajas que nos está regalando esta estación, nos reconfortará y aportará la energía suficiente para seguir continuando la jornada.

Esta receta es muy flexible y, si queréis, tan solo debéis adaptarla avuestros gustos y a los alimentos que tengáis en la despensa.Esperamos que os guste y os reconforte tanto como a nosotros en este frío día de invierno.

  Sabíais que los principales países productores y consumidores de nabos son: Alemania, el sur de EEUU y en el sur de Europa...Por España los utilizamos poco la verdad.  A ver si nos animamos!!
                           

INGREDIENTES ( 2 PERSONAS):

PARA EL SOFRITO:

2 dientes de ajos.

Un puñadito de almendras.

Un chorrito de aceite.

Una cucharadita de pimentón.

3 tazas de agua.

Se pican los ajos y almendras. Lo doramos en la cazuela donde vamos a hacer nuestro potaje, junto con el pimentón e incorporamos el agua.

PARA EL POTAJE:

3 nabos amarillos.

Un manojo de acelgas.

4 zanahorias.

Una taza de lentejas.

Un puñadito de arroz integral.

Una pizca de sal.

Un pizca de cúrcuma (es un colorante natural alimentario).

+Costillas de cerdo (optativo, nosotros lo hacemos sin carne. Si se hace con carne, dorarla previamente un poquito antes de incorporar el agua).

Una vez hemos realizado el sofrito, añadimos el agua e incorporamos las verduras cortadas a trocitos. Los nabos, zanahorias, y acelgas dejamos que cuezan a fuego medio. Añadimos el arroz, las lentejas, el colorante y la sal.

Lo dejamos cocer unos 45 minutos a fuego medio. Dependerá del tipo de lentejas y arroz, en este caso es integral, por lo que la cocción será de 40 mn. más o  menos.

** Podréis utilizar lentejas ya preparadas, en ese caso, incorporadlas al final, cuando queden 10 mn.

                 

                                             ¿¿Os apetece algo calentito??