martes, 30 de abril de 2013
Disfruten de la primavera.
Lo sentimos, el blog estará cerrado unas dos o tres semanas...
¡¡ Nos vemos a la vuelta con más recetas!!
Gracias y un saludo;)
lunes, 22 de abril de 2013
Tapa de guacamole, tomate y salmón sobre focaccia.
Cuando asoma el sol en un día de primavera (os aseguro que por aquí está asomando poco) apetece sacar una cervecita o un refresco casero para empezar con las tradicionales tapas españolas!
¡¡El otro día, el sol nos enseñó un poquito su cara y allá que fuimos!!
Aquí os presento la tapa de focaccia natural con tomate, guacamole y salmón ahumado que nos aportó la frescura del que espera el verano.
*Como las demás recetas, tanto la de la focaccia como la del guacamole, ya las tenéis en el blog, prepararlas será muy cómodo (haced un clic en cada una de ellas para recordar el proceso).
INGREDIENTES (PARA 2-4 PERSONAS):
1 focaccia la natural sin hierbas provenzales (o un pan que os guste).
1 tomate grande
1 aguacate para el guacamole con su aceite, limón, ajo y sal
130 gr de salmón salvaje ahumado
1 pizca de hierbas provenzales, para ensalada o perejil
Se prepara la masa de focaccia añadiéndole, ya estirada, el tomate cortado en aros. Se cuece en el horno 30 minutos. Mientras se hornea, vamos preparando el guacamole y cortando el salmón a pequeñas tiras.
Se corta la focaccia ya lista en cuadraditos, se unta con el guacamole, se añaden unos hermosos trocitos de salmón y se decora con perejil.
Ahora se emplata y se sirve para saciar esos estómagos hambrientos!
¡¡El otro día, el sol nos enseñó un poquito su cara y allá que fuimos!!
Aquí os presento la tapa de focaccia natural con tomate, guacamole y salmón ahumado que nos aportó la frescura del que espera el verano.
*Como las demás recetas, tanto la de la focaccia como la del guacamole, ya las tenéis en el blog, prepararlas será muy cómodo (haced un clic en cada una de ellas para recordar el proceso).
1 focaccia la natural sin hierbas provenzales (o un pan que os guste).
1 tomate grande
1 aguacate para el guacamole con su aceite, limón, ajo y sal
130 gr de salmón salvaje ahumado
1 pizca de hierbas provenzales, para ensalada o perejil
Se prepara la masa de focaccia añadiéndole, ya estirada, el tomate cortado en aros. Se cuece en el horno 30 minutos. Mientras se hornea, vamos preparando el guacamole y cortando el salmón a pequeñas tiras.
Se corta la focaccia ya lista en cuadraditos, se unta con el guacamole, se añaden unos hermosos trocitos de salmón y se decora con perejil.
Ahora se emplata y se sirve para saciar esos estómagos hambrientos!
lunes, 15 de abril de 2013
Sandwich de atún y verdura fresca.
Los domingos soleados suelen aprovecharse para salir al campo, ir a la playa o dar un paseo con la familia y amigos. A nosotros nos gusta mucho el contacto con la naturaleza que, en muchos casos, suele ser fatigante pero... con un rico sandwich, mientras apreciamos el paisaje, nos proveeremos de la energía suficiente para continuar la marcha.
¿Os apetece un paseo?
*Este tipo de sandwich casero es ideal para el trabajo, universidad, etc... y no cuesta nada de preparar!!
INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS):
1 Tomate grande
7-8 hojas grandes de espinacas
1 latita de atún al natural
2 huevos hervidos
1 pizca de pimienta negra
1 chorrito de aceite de oliva
4 rebanadas grandes de pan integral o de centeno
Se lavan y secan las espinacas, se lava el tomate y se corta a rebanadas. Ahora, colocamos el pan y lo rellenamos con las espinacas, el tomate, el atún con una pizca de pimienta negra, aceite de oliva y finalmente el huevo. Cerramos nuestro sandwich y lo envolvemos para llevarlo en nuestras excursiones campestres.
!Acompañado de un plátano nos dará fuerzas para seguir disfrutando del paseo!
*Los panes de leche con este relleno tampoco están nada mal...
¿Os apetece un paseo?
*Este tipo de sandwich casero es ideal para el trabajo, universidad, etc... y no cuesta nada de preparar!!
1 Tomate grande
7-8 hojas grandes de espinacas
1 latita de atún al natural
2 huevos hervidos
1 pizca de pimienta negra
1 chorrito de aceite de oliva
4 rebanadas grandes de pan integral o de centeno
Se lavan y secan las espinacas, se lava el tomate y se corta a rebanadas. Ahora, colocamos el pan y lo rellenamos con las espinacas, el tomate, el atún con una pizca de pimienta negra, aceite de oliva y finalmente el huevo. Cerramos nuestro sandwich y lo envolvemos para llevarlo en nuestras excursiones campestres.
!Acompañado de un plátano nos dará fuerzas para seguir disfrutando del paseo!
*Los panes de leche con este relleno tampoco están nada mal...
lunes, 8 de abril de 2013
Pan de leche o pan de hamburguesa sin huevo.
En la cocina, siempre que tengamos tiempo y dejemos el reloj a un lado, podemos encontrar ese momento de relax y de contacto con la materia. En nuestro caso, parece un ritual diario de apreciación y concienciación de lo que nos llevamos a la boca. Los colores, las diferentes texturas o el contacto con el agua hacen que seamos más conscientes de lo costoso y generoso que es preparar un buen plato de comida.Hoy os dejamos unos bollitos de leche que hicimos aprovechando un excedente que rondaba por el frigorífico...Mmmm... ¡Buenísimos!
Recordad lo importante que es no desperdiciar los producto que tengamos en nuestra despensa o frigorífico porque, con ellos, se pierde todo el esfuerzo realizado por la tierra, el productor, el transporte utilizado - aún si es mínimo- y, sobre todo, por la necesidad de aprovechar todos nuestros alimentos en esta época de crisis económica en la que vivimos. Os dejo un link interesante sobre este tipo de movimiento que lucha en contra del despilfarro de alimentos (haz un clic aquí).
* Os aconsejo adaptar el menú semanal utilizando antes los productos más perecederos y sacando, en algunos casos, la creatividad!
¡Estos panes de leche estarán buenísimos con cualquier relleno, ya sea dulce o salado!
INGREDIENTES (PARA UNOS 8 BOLLOS):
1 vaso de leche templada
2 1/2 tazas ( alrededor de 250 g) de harina
9 g de levadura fresca o en polvo de panadero (un sobrecito)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
60 g de aceite de oliva virgen o mantequilla
Leche para pintar los bollos.
En un bol añadiremos la leche con el aceite de oliva o mantequilla, la levadura, el azúcar, la sal e incorporaremos poco a poco la harina. Amasamos con cuidado hasta obtener una masa elástica. Si tenéis una máquina con barillas podéis utilizarla hasta que veáis que la masa se va endureciendo.
Una vez hecha la masa, la dejamos levar 1 hora en el horno tapada con un paño. Pasado este tiempo, hacemos los bollitos y los dejamos levar unos 10-20 minutos más en el recipiente para hornear. Los pintamos con un poco de leche y les espolvoreamos un poco de azúcar si los queremos dulces.
Precalentamos el horno a 180º y los horneamos durante unos 20 minutos. Una vez doraditos, los dejamos enfriar.
¿Os apetecen unos bollos recien hechos?
El tamaño de los bollos dependerá de vuestra elección, si los haceis pequeños podréis utilizarlos para preparar unos mini-aperitivos rellenos.
lunes, 1 de abril de 2013
"Coca de reganyà" o coca de nueces y pasas.
Aunque nos encontremos lejos de casa en esta época de Semana Santa y fiestas Pascuales, no cesamos en el empeño de regalar a nuestro paladar el recuerdo de la tradición.
Hoy os dejo la receta de un dulce típico de algunas zonas de la Comunidad Valenciana.
"La reganyà" puede hacerse de mil maneras aunque, personalmente, esta receta me gusta mucho por ser rápida, fácil y la más parecida a mis recuerdos de adolescencia e infancia.
¡Espero que la disfrutéis con una taza de chocolate caliente!
INGREDIENTES (PARA 2 REGANYAS MEDIANAS/ Unas 4-6 personas):
Harina de trigo T65 alrededor de 250-400gr...dependerá de la que acepte la masa (o la que tengáis por casa)
9g de levadura fresca o seca, pero de panadero
1/2 vaso de agua
2 dedos de un vaso de aceite de girasol
1/2 vaso de azúcar de caña
ralladura de 1/2 limón
2 huevos (1 para la masa y otro para pintar la "reganyà")
70 g de pasas
70 g de nueces ya cascadas
1 pizca de sal
Calentamos un poco el agua a fuego bajo, para que esté templada. La ponemos en el bol donde prepararemos la masa, añadimos la levadura y la deshacemos poco a poco hasta que no hayan grumos. Incorporamos el aceite, el huevo, la sal, el azúcar, la ralladura, las pasas y las nueces. Ahora vamos poco a poco removiendo los ingredientes y añadiendo la harina (nosotros lo hicimos con las manos)
Atención: debemos añadir poco a poco la harina, sin prisa, hasta que se convierta en una masa elástica que ya no se pegue a los dedos. Como una masa de pizza!
Una vez tenemos la masa, la dejamos en el horno que ya ha sido precalentado durante unos minutos, para que la masa leve en un entorno templado. La dejamos reposar una hora.
Una vez pasado el tiempo correspondiente, hacemos dos masas, aplastamos un poco y decoramos con algunas nueces y pasas. Pintamos con un huevo y espolvoreamos de azúcar. Dejamos levar unos 10-15 minutos más y pasamos a hornearlo a 180º durante 20 minutos. Una vez doradita, dejamos enfriar.
Recordad que cada horno es diferente, por lo tanto, la temperatura como el tiempo son relativos. Mejor no perder de ojo al horno, no sea cosa que se nos queme!!
¡Ahora ya podemos disfrutar de nuestra "reganyà" casera en fiestas y fines de semana!
Hoy os dejo la receta de un dulce típico de algunas zonas de la Comunidad Valenciana.
"La reganyà" puede hacerse de mil maneras aunque, personalmente, esta receta me gusta mucho por ser rápida, fácil y la más parecida a mis recuerdos de adolescencia e infancia.
¡Espero que la disfrutéis con una taza de chocolate caliente!
INGREDIENTES (PARA 2 REGANYAS MEDIANAS/ Unas 4-6 personas):
Harina de trigo T65 alrededor de 250-400gr...dependerá de la que acepte la masa (o la que tengáis por casa)
9g de levadura fresca o seca, pero de panadero
1/2 vaso de agua
2 dedos de un vaso de aceite de girasol
1/2 vaso de azúcar de caña
ralladura de 1/2 limón
2 huevos (1 para la masa y otro para pintar la "reganyà")
70 g de pasas
70 g de nueces ya cascadas
1 pizca de sal
Calentamos un poco el agua a fuego bajo, para que esté templada. La ponemos en el bol donde prepararemos la masa, añadimos la levadura y la deshacemos poco a poco hasta que no hayan grumos. Incorporamos el aceite, el huevo, la sal, el azúcar, la ralladura, las pasas y las nueces. Ahora vamos poco a poco removiendo los ingredientes y añadiendo la harina (nosotros lo hicimos con las manos)
Atención: debemos añadir poco a poco la harina, sin prisa, hasta que se convierta en una masa elástica que ya no se pegue a los dedos. Como una masa de pizza!
Una vez tenemos la masa, la dejamos en el horno que ya ha sido precalentado durante unos minutos, para que la masa leve en un entorno templado. La dejamos reposar una hora.
Una vez pasado el tiempo correspondiente, hacemos dos masas, aplastamos un poco y decoramos con algunas nueces y pasas. Pintamos con un huevo y espolvoreamos de azúcar. Dejamos levar unos 10-15 minutos más y pasamos a hornearlo a 180º durante 20 minutos. Una vez doradita, dejamos enfriar.
Recordad que cada horno es diferente, por lo tanto, la temperatura como el tiempo son relativos. Mejor no perder de ojo al horno, no sea cosa que se nos queme!!
¡Ahora ya podemos disfrutar de nuestra "reganyà" casera en fiestas y fines de semana!
lunes, 25 de marzo de 2013
Batido de plátano, nueces y leche de arroz.
Recordad que este tipo de leche, a la que le añadimos miel en su preparación, nos aportará junto al plátano y las nueces una fuente de energía rápida y saludable para continuar la jornada.
Y, hablando de miel... la semana pasada, en las jornadas del "Festival du Film Vert" de la Suiza Romanda y Francia (que tiene como objetivo presentar al publico películas menos mediáticas sobre temas ecológicos actuales), vimos la película "More than honey" de Markus Imhoof. Trata sobre la apicultura y los diferentes métodos de explotación en California, Suiza, Australia y China, donde los hombres deben polinizar a mano porque no existen abejas!!
Esta película documental nos hace más consciente del tipo de explotación que sufren estos generosos y trabajadores insectos que, en algunos casos, son tratados de manera cruel. Las imágenes os impactarán por su belleza y, por desgracia, también por su crudeza.
Al menos, todavía quedan apicultores que tratan con respeto a estas pequeñas criaturas. Más información: Crítica de cine 1, "More than honey" Trailer2.
¿Queréis seguir comprado la miel sin preocuparos de dónde procede?
2 plátanos
1 vaso y medio de leche de arroz
1/2 de agua (optativo)
1 pizca de canela (al gusto)
8 nueces ya cascadas
Se colocan todos los ingredientes en un recipiente alto, se bate durante unos minutos y se sirve en los vasos. Si queréis podéis añadir azúcar o stevia pero os aseguro que no hace falta ya que la leche de arroz es lo suficientemente dulce!!
¡Espero que os guste!
lunes, 18 de marzo de 2013
Crema de apio al curry.
La crema de apio al curry nunca la había preparado pero, en los días donde las temperaturas son bastante oscilantes, suele apetecerme las sopas y cremas caseras. Ayer, era un día de esos. Recurrí a mi frigorífico y... voilà el apio!
¡La crema que os presento hoy es muy suave!
El apio suele tener un sabor excesivamente fuerte para los paladares más sensibles que, muchas veces, tienden a rechazarlo. Por esa razón, hemos añadido patatas, un poco de curry y crema de arroz que atenúa el sabor.
¿Qué os parece?
INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS):
1 cebolla mediana
2 patatas medianas
250 gr de apio, sin hojas y bien limpio de hebras
35cl de crema líquida de arroz (optativo)
4 vasos de caldo de verduras o de agua
1 chorrito de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de curry
1 pizca de cilantro fresco o seco
Se lavan, pelan y cortan en trocitos las patatas, el cilantro fresco, el apio y la cebolla. En un cazo se sofríen las patatas junto la cebolla, se añade el curry, el apio y el caldo o agua. Dejamos cocer a fuego medio-bajo durante unos 25 minutos.
Al final de la preparación, trituramos todo, añadimos la crema líquida, salpimentamos y servimos calentito!!
*Recordad que las recetas que os propongo suelen ser muy económicas a la par que sabrosas.
¡Y deben formar parte de un menú equilibrado!
¡La crema que os presento hoy es muy suave!
El apio suele tener un sabor excesivamente fuerte para los paladares más sensibles que, muchas veces, tienden a rechazarlo. Por esa razón, hemos añadido patatas, un poco de curry y crema de arroz que atenúa el sabor.
¿Qué os parece?
1 cebolla mediana
2 patatas medianas
250 gr de apio, sin hojas y bien limpio de hebras
35cl de crema líquida de arroz (optativo)
4 vasos de caldo de verduras o de agua
1 chorrito de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de curry
1 pizca de cilantro fresco o seco
Se lavan, pelan y cortan en trocitos las patatas, el cilantro fresco, el apio y la cebolla. En un cazo se sofríen las patatas junto la cebolla, se añade el curry, el apio y el caldo o agua. Dejamos cocer a fuego medio-bajo durante unos 25 minutos.
Al final de la preparación, trituramos todo, añadimos la crema líquida, salpimentamos y servimos calentito!!
*Recordad que las recetas que os propongo suelen ser muy económicas a la par que sabrosas.
¡Y deben formar parte de un menú equilibrado!
lunes, 11 de marzo de 2013
Ensalada de aguacate, tomate y queso feta.
Con solamente tres ingredientes obtendremos una rica mini-ensalada que preparará nuestro estómago para continuar saboreando los ricos manjares que tengamos en la mesa.
Esta ensalada la preparo desde hace años y nunca me ha fallado. Podéis añadir desde aceitunas negras, alcaparras e incluso anchoas! Dependerá de vuestro gusto y de lo arriesgados que seáis...
*Resulta perfecta como entrante!
INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS):
1 aguacate maduro y hermoso
2 tomates medianos
100 gr de queso feta cortado a cuadraditos
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de albahaca fresca o seca
1 ajo pequeñito (optativo)
1 aceite de oliva
*Truco: podéis rociar el aguacate con un poco de limón para que no ennegrezca!
Preparamos en un pequeño vol un buen chorro de aceite, la albahaca, la sal, el ajo a trocitos y la pimienta que removeremos energicamente con un tenedor.
Ahora, lavamos los tomates y los cortamos en cuadraditos, al igual que el aguacate. En un vaso o pequeño vol colocamos primero el tomate, le seguirá el queso feta y el aguacate. Rociamos con el preparado anterior y a servir!!
Esta ensalada la preparo desde hace años y nunca me ha fallado. Podéis añadir desde aceitunas negras, alcaparras e incluso anchoas! Dependerá de vuestro gusto y de lo arriesgados que seáis...
*Resulta perfecta como entrante!
INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS):
1 aguacate maduro y hermoso
2 tomates medianos
100 gr de queso feta cortado a cuadraditos
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de albahaca fresca o seca
1 ajo pequeñito (optativo)
1 aceite de oliva
*Truco: podéis rociar el aguacate con un poco de limón para que no ennegrezca!
Preparamos en un pequeño vol un buen chorro de aceite, la albahaca, la sal, el ajo a trocitos y la pimienta que removeremos energicamente con un tenedor.
Ahora, lavamos los tomates y los cortamos en cuadraditos, al igual que el aguacate. En un vaso o pequeño vol colocamos primero el tomate, le seguirá el queso feta y el aguacate. Rociamos con el preparado anterior y a servir!!
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miércoles, 6 de marzo de 2013
Té con jengibre, de Cachemira.
Gastar unos minutos de nuestro tiempo en preparar una bebida aromatizada con la que acompañar un momento goloso o, simplemente, por el placer de tomar una bebida caliente que nos alivie del frío, nos llevará menos de 10 minutos! Y ganaremos en salud, dejando de lado las prefabricadas bebidas gaseosas y azucaradas que solemos tener en casa, sin saber ni comprender exactamente los productos que las componen (como siempre ha sido mi caso).
Por este motivo hoy os dejo otra de las ricas recetas de té tradicionales de Cachemira.
¿Os apetece un té?
*Una recomendación, si queréis podéis disfrutar de esta hermosa película saboreando el aromático té :
"El señor Ibrahim y las flores del Corán" (haced un clic para tener más información del film. Os llevará a una muy buena web de cine).
INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):
1 cucharadita de té verde (o el que más os gute)
1 trocito de jengibre fresco
2-3 cardamomos
1 pizca de canela en polvo o 1/2 ramita
5-6 almendras picadas (se pueden hacer a trocitos con un cuchillo)
1 pizca de azafrán (optativo)
4 tazas de agua
Se ponen a hervir todos los ingredientes a fuego medio y se lleva a ebullición unos 2 minutos. Se cuela y se sirve con un poco de limón y miel.
Rápido, verdad?
Por este motivo hoy os dejo otra de las ricas recetas de té tradicionales de Cachemira.
¿Os apetece un té?
*Una recomendación, si queréis podéis disfrutar de esta hermosa película saboreando el aromático té :
"El señor Ibrahim y las flores del Corán" (haced un clic para tener más información del film. Os llevará a una muy buena web de cine).
1 cucharadita de té verde (o el que más os gute)
1 trocito de jengibre fresco
2-3 cardamomos
1 pizca de canela en polvo o 1/2 ramita
5-6 almendras picadas (se pueden hacer a trocitos con un cuchillo)
1 pizca de azafrán (optativo)
4 tazas de agua
Se ponen a hervir todos los ingredientes a fuego medio y se lleva a ebullición unos 2 minutos. Se cuela y se sirve con un poco de limón y miel.
Rápido, verdad?
lunes, 25 de febrero de 2013
Pizza o coca de verduras sin queso.
Normalmente, las pizzas llevan su ingrediente estrella: el queso. Pues hoy, no os dejaré una de esas estupendas pizzas... os dejo una versión un poco más ligera que os encandilará!
Únicamente tendréis que rebuscar en vuestro frigorífico los mejores ingredientes o aquellos que estén a puntito de ponerse feos, añadir un poco de sal, algunas hierbas aromáticas que resalten su sabor y ... Voilà vuestra obra maestra!!
Eso sí , será más parecido a una performance, ya que desaparecerá en un abrir y cerrar de ojos!
¿Os animáis a dibujar sobre la masa esta explosión de color y sabor?
2 tomates medianos
1 cebolla pequeña
1 taza pequeña de maiz hervido
1 pizca de sal
1 pizca de hierbas aromáticas: tomillo, basílico,orégano y eneldo (a elección)
1 chorrito de aceite de oliva
1 masa de pizza
PARA LA MASA DE PIZZA CASERA:
*Dejamos reposar una hora u hora y media en un lugar templado.
Lavamos y cortamos al gusto el tomate, la cebolla y el calabacín que, junto el maiz hervido, colocaremos sobre la base de la pizza ya estirada. Salpimentamos e incorporamos las hierbas aromáticas y un chorrito de aceite de oliva.
Lo ponemos al horno durante más o menos unos 30 minutos a 180º y listos para disfrutar de los beneficiosos vegetales!!
Únicamente tendréis que rebuscar en vuestro frigorífico los mejores ingredientes o aquellos que estén a puntito de ponerse feos, añadir un poco de sal, algunas hierbas aromáticas que resalten su sabor y ... Voilà vuestra obra maestra!!
Eso sí , será más parecido a una performance, ya que desaparecerá en un abrir y cerrar de ojos!
¿Os animáis a dibujar sobre la masa esta explosión de color y sabor?
INGREDIENTES (PARA UNA PIZZA):
1 calabacín mediano2 tomates medianos
1 cebolla pequeña
1 taza pequeña de maiz hervido
1 pizca de sal
1 pizca de hierbas aromáticas: tomillo, basílico,orégano y eneldo (a elección)
1 chorrito de aceite de oliva
1 masa de pizza
PARA LA MASA DE PIZZA CASERA:
200 ml de agua con gas (un vaso y medio más o menos)
300 gr harina
15 gr de sal
1 pizca de azúcar
1 pizca de azúcar
3 cucharadas de aceite de oliva.
En un recipiente
colocamos la harina, hacemos un agujero en el medio e incorporamos la sal, el agua, el aceite y el azúcar. Mezclamos bien y
trabajamos en la masa sobre una superficie enharinada hasta conseguir una
masa elástica.
*Dejamos reposar una hora u hora y media en un lugar templado.
Lavamos y cortamos al gusto el tomate, la cebolla y el calabacín que, junto el maiz hervido, colocaremos sobre la base de la pizza ya estirada. Salpimentamos e incorporamos las hierbas aromáticas y un chorrito de aceite de oliva.
Lo ponemos al horno durante más o menos unos 30 minutos a 180º y listos para disfrutar de los beneficiosos vegetales!!
lunes, 18 de febrero de 2013
Sandwich de sardinas, huevo y espinacas.
Para la gente que no consume en exceso sardinas por diversas razones...como es mi caso. Esta receta puede ayudarles a incorporarlas de nuevo en su dieta, pues es muy recomendable para personas embarazadas, quienes necesitan hierro y para ganar salud ósea. Acompañado de espinacas y huevo, resulta un sandwich idóneo que nos aportará un extra de calcio y ,el ya nombrado, hierro!
*De fácil preparación, puede resultar muy práctico para llevar al trabajo.
INGREDIENTES (PARA 2 SANDWICHES):
1 lata de sardinas en conserva con aceite de oliva
2 huevos
4 rebanadas grandes de pan integral o de semillas
300 gr de espinacas frescas
1/2 cebolla (optativo)
2-3 ajos (optativo)
1 chorrito de aceite de oliva
1 pizca de sal (optativo)
1 tacita de café de agua
Podéis utilizar tanto la cebolla como el ajo para rehogar las espinacas. Yo opté por utilizar los dos!
Se hierven los huevos, se lavan las espinaca y se corta la cebolla. En una sarten, sofreimos con el aceite de oliva la cebolla y los ajos un minuto, añadimos las espinacas, el agua y dejamos rehogar a fuego medio unos 5-10 minutos, hasta que estén listas. Salamos al gusto, aunque, como el sandwich lleva sardinas que contienen yodo, no es necesario añadir sal.
Ahora preparamos nuestro sandwich con las rebanadas de pan que han sido previamente tostadas unos minutos en el horno, añadimos las espinacas, las sardinas un poco desmenuzadas y el huevo cortado longitudinalmente.
*Solamente con el huevo también está muy bueno!!
Una nueva experiencia culinaria que llenará vuestro organismos de innumerables propiedades nutritivas!!
*De fácil preparación, puede resultar muy práctico para llevar al trabajo.
1 lata de sardinas en conserva con aceite de oliva
2 huevos
4 rebanadas grandes de pan integral o de semillas
300 gr de espinacas frescas
1/2 cebolla (optativo)
2-3 ajos (optativo)
1 chorrito de aceite de oliva
1 pizca de sal (optativo)
1 tacita de café de agua
Podéis utilizar tanto la cebolla como el ajo para rehogar las espinacas. Yo opté por utilizar los dos!
Se hierven los huevos, se lavan las espinaca y se corta la cebolla. En una sarten, sofreimos con el aceite de oliva la cebolla y los ajos un minuto, añadimos las espinacas, el agua y dejamos rehogar a fuego medio unos 5-10 minutos, hasta que estén listas. Salamos al gusto, aunque, como el sandwich lleva sardinas que contienen yodo, no es necesario añadir sal.
Ahora preparamos nuestro sandwich con las rebanadas de pan que han sido previamente tostadas unos minutos en el horno, añadimos las espinacas, las sardinas un poco desmenuzadas y el huevo cortado longitudinalmente.
*Solamente con el huevo también está muy bueno!!
Una nueva experiencia culinaria que llenará vuestro organismos de innumerables propiedades nutritivas!!
lunes, 11 de febrero de 2013
Crema de boniato, coco y curry.
¡¡Realmente exótico!!
Esta crema nos recuerda a la gastronomía tailandesa, donde el comino, el picante y la leche de coco son los protagonistas!
(Receta ideal para San Valentín).
INGREDIENTES (PARA DOS PERSONAS):
4 boniatos pequeños
1 cebolla
1 cebolla
3 vasos de caldo de verduras
200 ml de leche de coco
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de curry
1 guindilla pequeña
1 limón
1 limón
Cilantro en polvo o fresco (opcional)
1 chorrito de aceite de oliva
1 chorrito de aceite de oliva
1 pizca de sal
y unos tropezones de pollo asado (sobras de la comida anterior)
y unos tropezones de pollo asado (sobras de la comida anterior)
En un cazo añadimos el chorro de aceite y cuando esté caliente, rehogamos un par de minutos el comino y la guindilla. Retiramos la guindilla, incorporamos el boniato pelado y cortado a trozos pequeños, lo rociamos con un chorrito de zumo de limón, añadimos el curry y removemos. Incorporamos la sal y dejamos que se fría a fuego bajo hasta que esté blando.
Ahora añadimos la cebolla troceada y la dejamos dorar, ponemos el caldo, la leche de coco, removemos y dejamos que hierva unos 10 minutos. Trituramos, añadimos la carne de pollo asado deshuesada, un poco de cilantro y listo!!
**Si la crema ha quedado muy espesa, se le puede añadir un poco más de caldo!
lunes, 4 de febrero de 2013
Barritas de tofu empanado.
En la publicación del supermercado Biológico "Satoriz" encontré esta receta que no dudé en poner rápidamente en práctica. Su sabor me recordó mucho al de las salchichas de franckfurt, aunque con una peculiaridad, que no estamos comiendo carne!
Con el tofu podemos realizar recetas sorprendentes y nos salva rápidamente en momentos de apuro!
*Aquí os dejo las barritas de tofu que podéis acompañar con ensalada o con la salsa que más os guste!
INGREDIENTES:
200 gr de tofu ahumado
1 huevo
3 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de harina
1 cucharada de semillas variadas : mijo, pipas de girasol, lino, amapola y sésamo (optativo)
1 chorro de aceite de oliva
Se corta el tofu en bastones y se seca con papel absorbente. Se bate el huevo, se preparan dos platos, uno con la harina y otro con el pan rallado mezclado con las semillas. Ahora pasamos a rebozar a la manera tradicional, se pasa el tofu por la harina, el huevo y el pan rallado. Se calienta el aceite y se fríe hasta que esté dorado.
*Podéis también hacerlos al horno a una temperatura de 180º durante unos 10-15 minutos.
Con el tofu podemos realizar recetas sorprendentes y nos salva rápidamente en momentos de apuro!
*Aquí os dejo las barritas de tofu que podéis acompañar con ensalada o con la salsa que más os guste!
200 gr de tofu ahumado
1 huevo
3 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de harina
1 cucharada de semillas variadas : mijo, pipas de girasol, lino, amapola y sésamo (optativo)
1 chorro de aceite de oliva
Se corta el tofu en bastones y se seca con papel absorbente. Se bate el huevo, se preparan dos platos, uno con la harina y otro con el pan rallado mezclado con las semillas. Ahora pasamos a rebozar a la manera tradicional, se pasa el tofu por la harina, el huevo y el pan rallado. Se calienta el aceite y se fríe hasta que esté dorado.
*Podéis también hacerlos al horno a una temperatura de 180º durante unos 10-15 minutos.
lunes, 28 de enero de 2013
Sopa de ortiga.
Siempre he tomado la ortiga en infusión pero, desde hace menos de un año, la he ido incorporando en mi menú. Aunque las propiedades y beneficios de la ortiga ya los conocía gracias a los libros de fitología y fitoterapia que encontraba en
la biblioteca cuando internet aún era un recurso poco utilizado...nunca había dado el paso de infusión a receta con
esta planta. Pues bien, aquí os dejo, para los más atrevidos, una sopa
ligera de verduras con ortiga.
*No os preocupéis por el sabor, es muy suave!!
En próximos pots os daré más ideas culinarias para que podáis utlizar esta hierba tan poco presente en nuestra cocina diaria.
Si queréis más información sobre sus propiedades, haced un clic en los números del paréntesis ( info1- info2).
INGREDIENTES (PARA DOS PERSONAS):
Dos cucharadas de ortiga seca
2 patatas medianas
2 tomates
2 cebollas
5 vasos de caldo de verduras
1 pizca de sal
1 pizca de cúrcuma
1 chorrito de aceite de oliva
Se pelas, lavan y cortan a trocitos las verduras. Se sofríe con el aceite la cebolla, el tomate y la patata hasta que esté todo dorado. Se añade el caldo, la sal, la cúrcuma y la ortiga. Se lleva a ebullición y se deja cocer a fuego lento entre unos 15-20 minutos.
*Podéis hacerlo en puré, cortarlo todo en trocitos más pequeños e incluso cambiar las hortalizas!!
¿Os atrevéis a poner un poco de ortiga en vuestra vida?
*No os preocupéis por el sabor, es muy suave!!
En próximos pots os daré más ideas culinarias para que podáis utlizar esta hierba tan poco presente en nuestra cocina diaria.
Si queréis más información sobre sus propiedades, haced un clic en los números del paréntesis ( info1- info2).
INGREDIENTES (PARA DOS PERSONAS):
Dos cucharadas de ortiga seca
2 patatas medianas
2 tomates
2 cebollas
5 vasos de caldo de verduras
1 pizca de sal
1 pizca de cúrcuma
1 chorrito de aceite de oliva
Se pelas, lavan y cortan a trocitos las verduras. Se sofríe con el aceite la cebolla, el tomate y la patata hasta que esté todo dorado. Se añade el caldo, la sal, la cúrcuma y la ortiga. Se lleva a ebullición y se deja cocer a fuego lento entre unos 15-20 minutos.
*Podéis hacerlo en puré, cortarlo todo en trocitos más pequeños e incluso cambiar las hortalizas!!
¿Os atrevéis a poner un poco de ortiga en vuestra vida?
lunes, 21 de enero de 2013
"Ayran " refresco de yogur.
El refresco que os dejo en el Blog contiene un ingrediente base: el yogur.
Esta bebida la conocí gracias a un amigo, Преслав, que la pidió en un restaurante Pakistaní (Shalimar) donde nos explicó que esta bebida es de origen Turco, aunque la cuna del yogur se encuentra en Bulgaria y la bacteria "Lactobacillus Bulgaricus", es su bien nacional!
* Bulgaria es un gran exportador de este agente fermentador que se desarrolla allí debido a sus condiciones climáticas!!
Durante el mes de Julio, podéis visitar el Festival Búlgaro del Yogurt en Razgrad.
¿Os apetece conocer Bulgaria?
INGREDIENTES:
110 gr de yogur natural
120 ml de agua o 160 ml de leche
un poco de menta seca (optativo)
1 pizca pequeña de sal
Poner en un recipiente el yogur y el agua o la leche, lo batimos bien con la batidora durante un minuto. Añadimos la menta seca, la sal y removemos. Vertemos el refresco en una botella o jarra de cristal y lo guardamos en la nevera hasta que sea la hora de servir.
¡Conviene tomarlo bien frío!
Esta bebida la conocí gracias a un amigo, Преслав, que la pidió en un restaurante Pakistaní (Shalimar) donde nos explicó que esta bebida es de origen Turco, aunque la cuna del yogur se encuentra en Bulgaria y la bacteria "Lactobacillus Bulgaricus", es su bien nacional!
* Bulgaria es un gran exportador de este agente fermentador que se desarrolla allí debido a sus condiciones climáticas!!
Durante el mes de Julio, podéis visitar el Festival Búlgaro del Yogurt en Razgrad.
¿Os apetece conocer Bulgaria?
INGREDIENTES:
110 gr de yogur natural
120 ml de agua o 160 ml de leche
un poco de menta seca (optativo)
1 pizca pequeña de sal
Poner en un recipiente el yogur y el agua o la leche, lo batimos bien con la batidora durante un minuto. Añadimos la menta seca, la sal y removemos. Vertemos el refresco en una botella o jarra de cristal y lo guardamos en la nevera hasta que sea la hora de servir.
¡Conviene tomarlo bien frío!
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