Ensalada mediterránea con granola salada.

Hoy os dejamos una idea-receta para utilizar la granola al curry: con ensalada ! 

Esta receta, básica de nuestra dieta mediterránea, es una buena opción como complemento en las comidas o cenas. Además, aunque parezca muy básico, la granola le da el toque crujiente! Y lo mejor es que los rabanitos y los brotes de rúcola son de nuestro huerto... bueno, más que un huerto, son varias macetas que tenemos en el balcón! 😃

Muchos anhelan tener huertos donde poder plantar mil y unas variedades de verduras, verdad? Y, por qué no tener un minihuerto en macetas? No os limitéis y poneros "manos a la obra". Nosotros este año, gracias a A & A, tenemos albahaca, rúcola tomatitos y perejil! Y ,si ya lo tenéis, intentadlo con nuevas variedades!

¿Os animáis a crear y comer de vuestro mini-huerto urbano? ❤

INGREDIENTES (2 personas):

1 pepino mediano

2 puñados de brotes de rúcula (cantidad a elegir)

12 aceitunas negras

6-7 rabanitos

1 cucharada sopera de granola al curry

10-15 tomates cherry  (cantidad a elegir)

1 pizca de sal

1 chorrito de aceite de oliva virgen

1 chorrito de vinagre de manzana

Limpiamos las verduras y las cortamos: los tomatitos, el pepino y los rabanitos.  En dos cuencos colocamos todas las verduras (el pepino, los tomatitos, rabanitos, rúcola), las aceitunas y la granola. Aliñamos y listo.

¡Rápido, sabroso y diferente con la granola!

Os dejamos unas fotitos del mini-huerto urbano: