Sopa Búlgara o Tarator.

Esta semana os dejo una sopa Búlgara muy sana y refrescante. Me encanta el frescor y las propiedades del pepino, sobre todo cuando las temperaturas son más estivales. En anteriores post ya os dejé la receta del ayran o de la crema de pepino que también son muy ricas. La que os muestro hoy, es muy parecida a la salsa griega, el zatziki, pero con la particularidad de llevar nueces!

El Tarator (тарато) puede sufrir algunas variaciones en su receta original, hay quien añade pan y elimina las nueces. Otros, pero no suele ser lo más habitual, cambian el pepino por lechuga o zanahorias. Eso sí, vosotros tenéis la última palabra en la receta que realicéis porque innovar nunca fue malo, verdad?

*Si queréis hacer una salsa más densa sólo tenéis que añadir más pepino y reducir la proporción de agua. Será ideal para acompañar vegetales crudos.  

Esta receta la encontré en un libro que Преслав y Мирка nos regalaron de su país, Bulgaria. 

                           ¿Os apetece tomar esta popular sopa de Bulgaria y de los Balcanes?

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
2 yogures naturales de cabra, vegetales
cogemos uno de los recipientes del yogur y añadimos 2 de agua
1 pepino mediano o 2  pequeños
1 ajo, puedes añadirles más si eres un poco picantón
8 nueces cascadas o al gusto
1 pizca de eneldo fresco (si no tienes, añade hierbas secas para ensalada que tengas por casa)
1 pizca de sal
2 cucharaditas de aceite (optativo)

Pelamos el/los pepinos, cortamos en pedazos y lo añadimos a la jarra batidora. Incorporamos las nueces, el aceite, agua, el ajo, el yogur, la sal, el eneldo y lo trituramos todo con brio. 

Podemos dejar el yogur preparado en la nevera para tomar fresquito en el momento en que queramos.

Nota: nosotros eliminamos el aceite e incorporamos hierbas secas para ensalada, pues el eneldo se nos había terminado...Resultó igual de buena!!!

Ahora seleccionamos unos bonitos vasos de vidrio y servimos. Podemos decorar con eneldo fresco y nueces.

                                                       ¡Receta rápida, refrescante y nutritiva!

Galletas integrales caseras de semillas y cereales.

 El otro día cogí todas las semillas y cereales que tenía por casa y decidí preparar unas galletas caseras. Es algo fácil y rápido que suele relajarme en épocas de estrés. Además, es bueno para la salud, pues nos ayuda a regular nuestro tránsito intestinal.

Las semillas y cereales que utilicé para la preparación son: copos de avena, de trigo, de cebada, de centeno, de arroz, semillas de amapola, sésamo, lino, pipas de girasol y de calabaza. Existen en vuestras tiendas Bio una selección de semillas que ya van empaquetadas, llamadas "la selección del panadero",pueden ser usadas tanto para enriquecer vuestros panes como vuestras galletas. Así que ya sabéis dónde encontrar todas estas semillas y cereales si no queréis hacer vuestra propia composición.

Para darles forma me ayudé de un molde que me regaló por navidades una maestra galletera que tengo en la familia...Una preciosidad de molde para preparar también unas deliciosas galletas con chocolate. Pero ese post lo dejo para más adelante, ahora sólo quiero comerme una de estas ricas galletas recién horneadas...Mmm 

INGREDIENTES (Salen unas 20 galletas, dependiendo del molde):
125gr de mantequilla derretida
125 gr de azúcar glas o muy fino
1 huevo
25-50 gr de semillas, según preferencias (pipas de girasol peladas, sésamo, avena,pipas de calabaza peladas, centeno, amapola...todas las semillas que tengáis por casa).
250gr de harina integral

Se mezcla la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. Ahora, añadimos el huevo, las semillas y lo batimos todo muy bien. Incorporamos la harina, amasamos y creamos una bola. Guardamos con film transparente en la nevera durante unos 30 min.

Pasado este tiempo, estiramos y cortamos con los moldes de galletas.* Importante enharinar un poco el banco de trabajo para que no se pegue la masa y estirar ya con el grosor deseado, pues al no llevar levadura no suben.

Una vez tenemos las galletas, las ponemos en una bandeja de horno a 170° durante unos 10 minutos o hasta que las veáis doraditas (dependerá del horno).
                                                                           
                                                                             ¡ Listas!  
*Recordad que al ser caseras nunca salen perfectas, de ahí su gracia!!
Os dejo los pasos resumidos en unas fotos:

Semillas y copos de cereales variados

Masa de galletas

preparadas para el horneado

Recién sacadas

Copa de yogur con fresas y nueces.

Este postre no es nada nuevo, pues lo vemos por los supermercados expuestos en la zona de refrigerados, verdad? Pero ya tenía ganas de preparar uno con galletas caseras y, sin duda, aprovechándome de la temporada de fresas!!

Aquí os lo dejo, con sabores Bio, sin rastro de conservantes ni acidulantes, ni saborizantes, sólo las materias en estado puro. ¿Os apetece un postre?

*El yogur puede ser el que más os guste, ya sea de cabra, kéfir, vegetal...

INGREDIENTES (PARA 2 COPAS):
6 nueces cascadas
2 yogures naturales
4 galletas caseras tipo María (os dejo el link por si queréis hacerlas)
1 pizca de canela
1 cucharada de azúcar de caña integral sin refinar o sirope de ágave
1 pizca de cacao en polvo
6 fresas limpias
2 trocitos de chocolate negro 80%

Se trituran a mano las galletas, se cortan las fresas a trocitos o en discos y se trocean las nueces. Ahora pasamos a rellenar nuestras copas: Se colocan en el fondo las galletas, añadimos las fresas y ponemos una primera capa de yogur. Inmediatamente colocamos las nueces troceadas, de nuevo otra capa de fresas y yogur. Ahora decoramos con un poco de cacao en polvo, chocolate, canela y sirope de ágave o azúcar.

Nada tan fácil y económico como hacer tus propias copas de yogur en casa, verdad? Naturales y sin aditivos ni conservantes, pues se comen en un momento!!

Un consejo: podéis rellenarlas de mil maneras, con cereales, diferentes frutas, frutos secos...A cada cual la suya!!
                                                     ¿Os apetece un brindis?

Green Smoothie o Batido verde.

Hoy os dejo un batido verde lleno de sabor. 

El smoothie es la palabra inglesa utilizada para denominar los zumos de frutas y verduras que conservan toda su pulpa. Últimamente, como habréis visto en las revistas, las estrellas de hollywood se pasean con estas bebidas verdes por diferentes ciudades américanas... pues nosotros hemos preparado nuestra versión verde de este smoothie que ha popularizado Victoria Boutenko. Aunque, debemos decir que  Ann Wigmore es la nutricionista percursora de este movimiento crudívoro.

Bueno, que aunque digan que se ha puesto de  moda, la verdad es que es muy recomendable tomar zumos caseros Bio que nos aportan mucha clorofila, vitaminas, minerales, nos ayudan a combatir el estreñimiento y son depurativos naturales que nos embellecen. ¡Nada mejor que hidratarnos por dentro para reflejarlo por fuera!

*Un consejo: si utilizamos la batidora las vitaminas y la fibra permanecen, al contrario que si lo hacemos con una licuadora, puesto que ésta lo separa.

Así que, tod@s a triturar lo que tengamos por el frigorífico: apio, manzanas, acelgas, espinacas, berros, germinados, rúcula...cada cual que haga su combinación con frutas  y verduras. Aquí os dejamos la nuestra, eso sí, sin azúcares añadidos!

*Cuidado: Nunca un batido debe reemplazar una comida, es un complemento para la merienda, media mañana, pero no remplaza las comidas importantes del día!!

INGREDIENTES (1 PERSONA):
1 manzana
1 Kiwi
3 ramas de apio o 2 si son muy grandes
El zumo exprimido de una naranja
El zumo exprimido de medio limón
8 hojas de espinacas medianas

Limpiamos las hojas de espinacas, el apio, la manzana y pelamos el Kiwi. Cortamos en pequeñas porciones, lo ponemos todo en el recipiente, añadimos los zumos y trituramos con la batidora. Si queda un poco denso podemos añadir más zumo o sustituirlo por agua, leche, leches vegetales, yogur, kéfir...Fácil y rápido!!

                                                     ¿Os apetece un batido para llevar?

Talo de maíz o "coques de dacsa".

En mi tierra, Valencia, solemos comer una especie de tortas hecha con harina de maíz que suelen ir rellenas de tomate, atún, huevo picado, etc... Son muy características de la zona de la Safor y algunas zonas de la Marina Alta, donde se les denomina "coques escaldaes". También son muy parecidas a las tortillas mexicanas.

Actualmente, estas tortas suelen realizarse mezclando la harina de trigo y la de maíz que, contrariamente a la receta original, sólo está compuesta por una única harina, la de maíz.

Existe otra zona de España donde también se realizan, llamándolas "Talos". Aunque ambas recetas tienen los mismos productos éste último se caracteriza por no utilizar aceite en la masa. Se rellenan de xistorra, bacon, chorizo,etc...

Si pasáis por Bilbao, no dudéis en acercaros al café "La Granja", uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad donde hacen unos Talos que son una maravilla. Eso sí, os aseguro que no os quedaréis con hambre! 

Otro lugar que os recomiendo si paseáis por Bilbao es el "Café Iruña",  que os sorprenderá no sólo por sus pinchos sino por su decoración de inspiración mudéjar.

Nosotros hemos realizado estas cocas siguiendo la receta antigua, sólo con harina de maíz. *Receta ideal para las personas celíacas.
                                                          Y ahora, entremos en materia:

INGREDIENTES (UNAS 8 tortas):
1 vaso y medio de harina de maíz
1 vaso de agua
1 pizca de sal
2 cucharadas de aceite de oliva

En un cazo ponemos el agua, el aceite y la sal. Dejamos que empiece a hervir, bajamos el fuego, añadimos la harina, removemos hasta que obtengamos una masa homogénea, que no se pegue al recipiente, sacamos del fuego y dejamos enfriar. El amasado debe hacerse con un tenedor o cuchara y paciencia, pues suelen formarse pequeños grumos antes de que podamos pasar al amasado en frío.

Una vez fría la masa, la agrupamos formando una bola que dejaremos reposar unos minutos. Preparamos con hojas de papel sulfurizado unos 16 cuadrados donde colocaremos en cada dos papeles una de las bolitas para que no se peguen . Hacemos las 8 bolitas que pasaremos a aplanar con máquina o sin ella.

Si no tenéis el molde utilizad dos platos planos, colocad un papel sulfurizado, la bola en el medio para que no se pegue, papel por encima, el plato y presionad. Así os saldrán unas tortilla la mar de planas que podréis disfrutar ese día o congelar para otros futuros.

En una sartén pasamos a dorar por las dos caras las cocas, hasta que veáis que han cambiado de color y que parecen más secas. Podéis poner unas gotitas de aceite a la sartén, pero como ya llevan en su preparación no es necesatio hacerlo. A cada cual de elegir!!

Y por el relleno, no os preocupéis, podéis elegir desde xistorra hasta ensalada, atún con tomate y huevo duro...Usad vuestra imaginación!!

                                                                              Bon profit!! 
*Aquí os dejo los pasos básicos a seguir en estas fotos:

1- Amasado en caliente

2- Haced una bola

                                     

3-Fase pre-aplanado

4-Fase de aplanado

5- Coca / Talo

Margarina casera a la mostaza.

Hoy os dejo una margarina casera. Extraño, verdad?

La margarina es una emulsión elaborada a base de aceites vegetales o animales que suelen estar llenas de aditivos y grasas trans que aumentan los riesgos de infarto. Las margarinas presentan entre 1 a 6 aditivos, por el contrario, la mantequilla no presenta ningún aditivo (normalmente). Y como todos los de campo sabemos, se han fabricado y consumido siempre!

El otro día viendo un especial de la margarina dieron esta receta que he querido preparar para hoy. La mantequilla light o la margarina casera, como más os guste llamarla!
(Clicad aquí para ver el vídeo informativo en francés).

La podéis utilizar para untar un poco de pan casero recién tostado o añadirla para aromatizar un poco la carne,etc... pero atención, a consumir con moderación!!

INGREDIENTES:
Misma cantidad de aceite de oliva o de colza que de mantequilla.
 *Lo ideal es que la mantequilla esté derretida, así podréis medir las cantidades fácilmente.
1 cucharada de café o sopera- según cantidades- de mostaza a l'ancienne.

Se tritura con la batidora y se guarda en un bote. Rápido y con un sabor diferente!
Os quedará una textura cremosa que en el frigorífico se irá haciendo con el tiempo más consistente.

                                                    ¿Os atrevéis a cambiar la margarina?

Puré de patatas con verduras al vapor.

Hoy os dejo un plato de verduras que puede acompañar tanto pescado como carne. Hemos utilizado verduras de temporada que no suelen ser muy famosas entre los niños (las coles de Bruselas), pero que acompañadas con el puré de patatas y la vinagreta verde podría hacerles cambiar de idea...

Este plato puede presentarse de diferentes maneras, aquí os muestro la versión más familiar, pero si cogéis una manga pastelera podréis darle una nueva imagen!!

Este suele ser un puré denso, que nada tiene que ver con los preparados ya que su consistencias y sabor son muy superiores!!

INGREDIENTES (PARA 3 PERSONAS):
5-6 judías verdes
3 zanahorias medianas
8 coles de bruselas cortadas por la mitad
3 patatas grandes
1 pizca de hierbas provenzales o de hinojo fresco
1 chorrito de zumo de limón
1 pizca de sal
1 chorrito de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla sin sal
1/2 vasito de leche (la que queráis, nosotros añadimos leche de arroz)
1 ajo pequeño

Se hierven las patatas unos 20 mn. Se trituran con el pasa puré o con la batidora,añadimos la mantequilla, la sal y la leche.

En una vaporera ponemos todas las verduras ya cortadas y lavadas durante unos 20min. máximo! Si no tenéis vaporera, añadid 2 vasos grandes de agua al cazo donde tenéis las verduras y coced.

Para la vinagreta, añadid las hierbas, un ajo pequeño, el aceite, el limón y la sal. Triturarlo todo y reservad.

Ahora sólo queda preparar el plato. Ponemos el pure, añadimos las verduras y salseamos.
O, si os atrevéis, con la manga pastelera podéis realizar una especie de nido, cubrir con las verduras y salsear... 
                                                  
                                                    ¿No os apetece sacar la manga?

Timbal de arroz con salsa verde.

Aprovechando la llegada de la primavera, os dejo un timbal de arroz muy, pero que muy verde.

A nosotros nos encanta la primavera, sobre todo a finales de su periodo, hacia Mayo, cuando todavía el sol se asoma con dulzura. Es por esa época cuando más nos gusta viajar ya que todavía no es temporada alta y los destinos no suele estar masificados, pudiéndo disfrutar mejor de los paseo en montaña o de los paisajes visitados.

Abajo os dejo una foto de un bonito lugar y el link por si queréis obtener más información (clicad sobre el nombre).

Este plato nació un día gracias a algunos restos que teníamos por la nevera...champiñones, arroz integral ya cocido, espinacas, ajos y unas nueces... Si los conjugamos el sabor es increible!

                                                               ¿Os animáis a probarlo?

INGREDIENTES (PARA 3 PERSONAS):
1 taza grande de arroz integral
10 champiñones medianos bien límpios y cortados en láminas
8 nueces cascadas
1 ajo   
1 pizca de sal  
1 buen chorrito de aceite de oliva o unos 20 ml  
300gr de espinacas frescas
1 cebolla
1 pizca de sal
1 chorrito de aceite para freir las verduras.

Si no tenemos el arroz cocido, ponemos 2 tazas bien llenas de agua, añadimos el arroz, la sal y cuando llegue a ebullición bajamos el fuego, lo tapamos y dejamos que se vaya cociendo ( si es blanco tarda unos 20-30 minutos y el integral unos 40 minutos). De esta manera se cocina como al vapor. Sino, utilizad vuestro procedimiento habitual!

 Preparamos el pesto con las nueces, el ajo, el aceite, la sal y las espinacas. Trituramos todo y reservamos.

Ahora en una sartén rehogamos la cebolla. Cuando le queden unos minutos para estar lista añadimos los champiñones laminados. Dejamos freir unos minutos y retiramos.

Ahora, en la misma sartén donde tenemos los champiñones y la cebolla, incorporamos el arroz y le damos unas vueltas para que se reparta todo bien y el arroz se caliente un poco. (Si os gusta todo calentito, podéis añadir la salsa directamente a la sartén).

Emplatamos utilizando un molde redondo, decoramos con la salsa y listo!! (las hierbas aromáticas son decorativas y optativas).
                                                                   ¡Feliz primavera! 

Yosemite

Pop-corn o Palomitas al curry.

Hoy os dejo las famosas palomitas pero con sabor a curry!
Un poco cansada de los sabores tradicionales decidí arriesgar y añadir a la tan utilizada mantequilla un toque picante y exotico. ¡¡Son adictivas!!

Una vez hechas las palomitas podéis añadirle a la mantequilla pimentón, curry, hierbas provenzales, etc...Incluso pueden reemplazar a los picatostes en ensaladas y sopas!! 

                                            ¿Os atrevéis a ampliar el uso de las palomitas? 

 INGREDIENTES (Para una ración):
1 chorrito de aceite
2 cucharadas soperas de maíz
1 pizca de sal
1 cucharada de curry
2 cucharadas de mantequilla sin sal

En una satén o cazo con tapa se pone el aceite, cuando esté caliente se añade el maíz y se tapa. Se suelen abrir los granos en unos 3-5 minutos.

 En una sartén se calienta la mantequilla, se añade el curry, la sal y las palomitas. Se remueve todo rápidamente y se coloca en un bol. 

                                             Ahora sólo queda comer y... disfrutar de ellas!!

Galletas caseras de lavanda.

El otro día tuve la oportunidad de ver la película española "Carmina o revienta" comentada por su director, Paco León. Esta era una película que siempre había querido ver pero que por circunstancias de la vida nunca había encontrado el momento de hacerlo. Ahora ya no me arrepiento pues... ¡¡Qué mejor ocasión que verla con el mismísimo director!! (que fue realmente simpático y divertido)

Es una película espontánea, llena de matices donde lo popular y cotidiano es mostrado con libertad y sin tapujos, donde la realidad y la ficción se entremezclan revelando la belleza más auténtica. Finalmente, una gran película dedicada a su madre, LA GRAN CARMINA - que sin ser actriz profesional os enamorará- y que desde aquí os recomiendo!!!

Nosotros ya estamos deseosos de poder ver su segunda película "Carmina y amén"!!! (si hacéis un clic aquí podréis ver el tráiler de la primera película y sobre los nombres encontraréis más información).

  

Por eso hoy, mientras seguimos esperando a que salga la segunda película de Carmina, hemos preparado unas galletas caseras para calmar el ansia...    

                                                                              ¿Os apetece una?

INGREDIENTES (Salen unas 20 galletas, dependiendo del molde):
125gr de mantequilla derretida
125 gr de azúcar glas o muy fino
1 huevo
2 cuharadas sopera de sirope de lavanda (si hacéis un clic aquí podéis ir a la receta) 
250gr de harina

Se mezcla la mantequilla con el azúcar y el sirope de lavanda (podemos añadir algunas flores) hasta conseguir una mezcla homogénea. Ahora, añadimos el huevo y lo batimos todo muy bien. Incorporamos la harina, amasamos y creamos una bola. Guardamos con film transparente en la nevera durante unos 30 min.

Pasado este tiempo, estiramos y cortamos con los moldes de galletas. Importante enharinar un poco el banco de trabajo para que no se pegue la masa y estirar ya con el grosor deseado, pues al no llevar levadura no suben.

Una vez tenemos las formas, las ponemos en una bandeja de horno a 170° durante unos 10 minutos o hasta que las veáis doraditas.

                                                       ¡¡Hoy toca endulzar el día!!

Crema de verduras de hoja verde.

Hoy os dejo una crema verde, pero qué muy verde!  A ver quién encuentra el trébol de 4 hojas! (Si hacéis click aquí encontraréis más información sobre los tréboles)

La hemos realizado con espinacas, hojas de rábanos y unos picatostes muy vistosos. Como ya sabéis estos productos están de temporada, así que os animo a que los utilicéis, pues nos obsequian con los mejores nutrientes para seguir afrontando el invierno.

*Para no desperdiciar las hojas de los rabanitos, os dejo esta segunda receta acompañada de crema de arroz, ideal para los intolerantes a la lactosa (podéis encontrarla aquí).

                                                   ¡La buena suerte llega a la mesa!

INGREDIENTES (Para 2-3 personas):
100gr de hojas de rabanitos 
3 tazas o vasos de caldo de verduras o agua (4 si os gusta más líquida la crema)
15 hojas grandes de espinacas troceadas y otras 8 para el picado  
200ml de crema de arroz o de avena (nunca lo he probado con nata, pero podéis arriesgaros). Si no tenéis crema o nata poned más patata, así os espesara la crema.
1 cebolla pequeña  
2 patatas
1 chorrito de aceite
4 nueces cascadas
2 rebanadas de pan durillo
1 pizca de sal  
1 pizca de pimienta (optativo)
1 pizca de cúrcuma (optativo)
 
En un vaso para triturar ponemos el ajo troceado, las nueces, las 8 hojas de espinacas cortadas, la sal y un chorrito hermoso de aceite. Después de triturarlo todo, preparamos un cazo donde colocaremos a sofreir lo obtenido, añadimos las patatas y la cebolla troceadas y dejamos dorar.

Una vez dorado, incorporamos las hojas ( las de espinacas y las de rabanitos), damos 3 vueltas a todo y regamos bien con el caldo e incorporamos la cúrcuma. Dejamos cocer unos 15-20 minutos a fuego suave.

Una vez listo, trituramos, colocamos la crema de leche de arroz y salpimentamos.

Ahora sólo falta hacer los picatostes con un poco de aceite y freirlos. Nosotros les hemos dado un toque personal, cortándolos como corazones y combinándolos como un trébol de 4 hojas, para que den suerte al comensal! 

    ¡Buena suerte para todos!

Croissant relleno de tortilla a las finas hierbas y champiñones.

Continuamos ensalzando el amor...

Os apetece un desayuno con el que deleitar a vuestra pareja? o una cena original? Qué tal un croissant relleno para calmar el apetito? 

Por estas tierras tenemos grandes panaderos que utilizan los productos Bio para preparar unos formidables croissants. Nosotros todavía no hemos dado el paso para hacerlos en casa pero os aseguro que no tardaremos en prepararlos.
                                 ¿Os apetece, al igual que en el amor, un contraste dulce y salado? 

INGREDIENTES (Para 2 personas):

2 croissant Bio hechos por nuestro panadero-pastelero (todavía no me he atrevido a realizarlos...)

2 huevos

1 pizca de sal

1 pizca de hierbas secas (a elección)

1 chorrito de aceite

1 cebolla hermosa

8 champiñones (bien limpios)

2 cucharaditas de mostaza à l'ancienne de Dijon

Dejamos abiertos los cruasanes (como dice la RAE) en un plato y procedemos a cortar la cebolla y a limpiar los champiñones.

En una sarté sofreimos con un poco de aceite la cebolla durante unos minutos. Añadimos los champiñones, los salteamos un minuto y los ponemos en un plato aparte. 

Batimos los huevos por separado, añadimos las hierbas y la sal. Pasamos a realizar la tortilla en forma de crêpe con un poco de aceite en la sartén. La rellenamos con los champiñones y la cebolla, plegándola como un verdadero crêpe (sola esta muy buena, pero con el cruasán está deliciosa!).

Ahora, untamos un poco de mostaza en el interior del cruasán, rellenamos con la tortilla y...

                                                           ¡A degustar!

Galletas para San Valentín.

En la festividad de San Valentín las calles se llenan de escaparates repletos de corazones, ensalzando el amor y, casi siempre, se olvidan del amor en general... Pues vamos a ensalzarlo cada día!

Este post va, como no, dedicado a todos los corazones, enamorados o no, en versión comestible.

 Aquí os dejo unas ricas galletas de mantequilla hechas siguiendo la receta de mi hermana, pues le salen muy buenas!! (Para decorar os dejo unos links donde podréis ver cómo realizar vuestros colorantes caseros para decorar dulces. Haced un clic aquí y aquí).

*Os propongo una idea, si no tenéis pareja, unid a varios amig@s solter@s y haced una bonita cena para celebrar el día de los "NO ENAMORADOS"! (Una curiosidad: nosotros lo hacíamos en mis años universitarios y lo pasábamos genial! Y para nada nos sentíamos discriminados!!¿Os animáis?)

                                              ¿Quién puso límite al día de San Valentín?

INGREDIENTES (Salen unas 20 galletas, dependiendo del molde):
125gr de mantequilla derretida
125 gr de azúcar glas o muy fino
1 huevo
1 cuharadita de azúcar vainillado (optativo)
250gr de harina

Se mezcla la mantequilla con el azúcar y el azúcar vainillado hasta conseguir una mezcla homogénea. Ahora, añadimos el huevo y lo batimos todo muy bien. Incorporamos la harina, amasamos y creamos una bola. Guardamos con film transparente en la nevera durante unos 30 min.

Pasado este tiempo, estiramos y cortamos con los moldes de galletas (nosotros lo hicimos a mano con un cuchillo). Importante enharinar un poco el banco de trabajo para que no se pegue la masa y estirar ya con el grosor deseado, pues al no llevar levadura no suben.

Una vez tenemos las formas, las ponemos en una bandeja de horno a 170° durante unos 10 minutos o hasta que las veáis doraditas.

Podéis decorarlas al gusto (chocolate, azúcar glas, etc...) o comerlas tal cual. Lo importante es hacerlas con mucho amor!!

Bollos con aroma de lavanda.

Seguimos utilizando el excedente de sirope de lavanda para crear nuevas recetas. No sabéis la de cosas que podemos hacer con la lavanda seca!

Hoy os dejamos unos bollos dulces con aroma de lavanda. Deliciosos para acompañar un té a la hora de la merienda. Si lo rellenamos de chocolate o mermelada nos quedarán riquísimos!

Os dejo unas pequeñas fotos donde podréis ver como quedan los bollos antes y después del horneado. Nosotros los hacemos individuales, poniéndo uno en el centro y los demás alrededor para optimizar la bandeja del horno! 
¿Véis qué preciosa flor de pan aromático nos queda?

Antes del horneado

Ahora sólo falta separarlos

INGREDIENTES (PARA UNOS 7- 8 BOLLOS):
1 vaso de leche templada (o un poco más, según nos pida la harina)
3 cucharadas soperas de sirope de lavanda (si lo queréis muy intenso añadid más sirope).
2 1/2 tazas ( alrededor de 250 g) de harina
9 g de levadura fresca o en polvo de panadero (un sobrecito)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
60 g de mantequilla derretida
 Leche para pintar los bollos (muy poca).

En un bol añadiremos la leche con la mantequilla ya líquida, el sirope, la levadura, el azúcar, la sal e incorporaremos poco a poco la harina. Amasamos con cuidado hasta obtener una masa elástica.

Una vez hecha la masa, la dejamos levar 1 hora en el horno tapada con un paño. Pasado este tiempo, hacemos los bollitos y los dejamos levar unos 10-20 minutos más en el recipiente para hornear o sobre un papel sulfurizado. Los pintamos con un poco de leche y les espolvoreamos un poco de azúcar y unas flores de lavanda.

Precalentamos el horno a 180º y los horneamos durante unos 20 minutos. Una vez doraditos, los dejamos enfriar (recordad que dependerá de la potencia de vuestro horno. Si es muy fuerte bajad la temperatura y controlad el grill de arriba, no se os vayan a quemar!).

                                                                            ¡A merendar!