Volvemos de vacaciones y nada en la
nevera... Y ahora qué... El eterno dilema!
Normalmente realizo recetas sencillas
después de un viaje o de las vacaciones pero, en este caso, abrí el
armario de la despensa y recurrí a la imaginación para preparar un
plato que ha tenido bastante aceptación por el segundo cocinillas!
Así que os dejo esta recetas ideal
para días de regreso vacacional o cuando el tiempo apremia pero no
queremos dejar de comer sano... Este plato sólo necesitará máximo
unos 20 minutos y acompañado de una pieza de fruta nos dará el
tentempié necesario para continuar la jornada.
INGREDIENTES ( 2 PERSONAS):
3 dientes de ajo
8-10 tomates secos desalados o
hidratados con un poco de agua
200 gr de pasta integral
1 chorrito de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de hierbas para ensalada
(perejil, estragón...) se vende ya preparada, pero podéis añadir
perejil fresco, basílico o cualquier hierba aromática que os
guste!!
Se lleva a ebullición el cazo con agua
y cuando esté listo se añade la pasta junto la sal. El tiempo de cocción
dependerá de cada tipo de pasta- ver embalaje- .Suele estar alrededor de 7-10
minutos.
*Recordad que la pasta integral necesita un poco más de tiempo.
La cultura italiana suele
controlar muy meticulosamente este proceso, para que la pasta esté
“al dente” (es decir, en su punto, ni excesivamente dura ni demasiado blanda) debe ser probada constantemente para obtener
la cocción perfecta.
¡Es todo un arte!
En una sartén se añade el aceite y se sofríen los dientes de ajo laminados. Una vez están dorados, apagamos el fuego y añadimos el tomate seco troceado, le damos 2 vueltas para que se dore un poquito.
**Cuidado con los tomates secos, pues
algunos llevan mucha sal y otros están excesivamente secos!! Lo
mejor es enjuagar bien los salados y los secos dejarlos unos minutos en un recipiente
con un poco de agua caliente cogida del cazo de la pasta. Así
resultarán más sabrosos!
Añadimos la pasta escurrida a la
sartén, las hierbas aromáticas, damos 4 vueltas más a todo aprovechando el calor residual y pasamos a servir.
Mmm, molto buono!!
**Por cierto, "Nada en la nevera" es una película española con la que pasar un rato divertido. Haced un clic en el enlace para saber más.
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